1 CHIẾC BÁNH ĐẦY TÁO

Mình thích ăn táo lắm. Mình nhớ thời mình còn nhỏ làm gì có quả táo Tây này. Chỉ có táo xanh của Vn trái bé bé ăn nhàn nhạt thôi. Nên lần đầu tiên mình được ăn táo chắc tầm 3, 4 tuổi. Mà táo hồi đó quả cũng nhỏ chứ ko như bây giờ, ăn thì hơi bồn bột. nhưng nó thơm lừng! Mê kinh khủng! Mẹ cắt cho 2 chị em 1 quả, thằng em kén ăn nhà mình chê, thế là mình lủm luôn phần nó! há há!!
Khi đó mình ước sau này được ăn nhiều táo tới nỗi ngán thì thôi. Muốn gì được nấy nha bửi! Chài ai!! qua cái xứ gì mà mùa đông lèn quèn 2, 3 loại trái cây 1) táo, 2) lê , 3) cam va quýt. huhuhu!! Nhìn trái táo mà tui sợ luôn nha bà con! Đã vậy Ý gốc thì còn có trò mua mấy cần xé táo bự bự, rồi chất trong garage hoặc ban công, ăn dần suốt mùa đông. Như nhà mình thì ba chồng và anh rể còn quen vựa táo. Để tới mua là đặt mua, họ hái xong cái là mag về nhà luôn. Tươi mới! Nhưng những năm gần đây mình không mua nữa, vì tự nhiên có 1 năm, chuột ở đâu chạy lên ban công mình! trời ơi, nghĩ lại còn nổi da gà. Ở xứ này được cái nhà cửa không có gián, chuột, kiến, thằn lằn như ở VN hụ hụ!! mỗi lần mình thấy con kiến trong nhà là như thấy cái gì to tát lắm, đi mua đủ các loại diệt diệt nhanh gọn trong 1 ngày. chứ ở VN minh thấy kiến đầy, đủ size, đủ cỡ! Oải dã man! Nên việc con quỷ chuột từ xứ nào lên ban công nhà mình ăn táo làm mình chùn hết bước, chả muốn mua nữa. Với những năm gần đây thời tiết mùa đông không có lạnh, trữ táo tự nhiên trong ban công hay garage cũng không được như xưa nữa. Các bạn tưởng tượng, từ tháng 11 đến tháng 3, đêm là âm độ C, ban ngày ấm là 7 độ C! Quá chuẩn! (tủ lạnh ngăn mát là nhiệt độ từ 4 - 8 độ C) thì chả phải thiên nhiên là 1 cái tủ lạnh tự nhiên hay sao?! Nhưng hiện tại, ban ngày là cả 14, 15 độ, nóng như vậy, làm sao trữ mấy cần xé táo được! thay đổi khí hậu rất rõ ràng!
Quay lại táo. Do bên đây mùa đông chỉ có táo là chính thôi. Nên họ có nhiều món ăn có táo. Kinh điển nhất là bánh táo. rồi thì là táo tẩm bột chiên xù (ngon tàn canh!!), rồi là gà nấu táo, sốt táo ăn cùng món gan chiên tỏi, chẹp chẹp! Ở bệnh viện thì họ có 1 món "ngọt" hay dessert kinh điển là món táo hấp. hahah! Tới nổi ai mà nằm viện thì thường bị chọc "ăn táo hấp để nhuận tràng". :p Nhưng đúng là món táo hấp giúp cai đó thật á! Người ta cho bệnh nhân ăn cũng có lí do! hahaha!
Món bánh này mình chế từ 1 món bánh rất truyền thống của vùng mình, cụ Anella hồi xưa vẫn thi thoảng bảo  "nhớ" nhờ mình mua giúp. Nhưng mình bảo con làm còn nhanh hơn, để con làm cho bà vài cái! :p Do cái bánh này nó rất đặc, gần như bánh quy, lại ít bơ (món thời xưa thì rất "nghèo", thành ra lại thành "healthy" hơn bánh thời nay, giàu có quá, nên cho hàng trăm thứ vào, quá trời bơ hoặc chất béo.). Bánh đặc ruột, kèm thật nhiều táo lại thành chuẩn. Mình rất không ưa các loại bánh bảo có táo, có này nọ kia, mở ra thấy lèo tèo 1, 2 miếng chả có mùi, chứ đừng bảo vị gì bên trong. Xí! 😛