BESCIAMELLA - NGUYÊN LIỆU CƠ BẢN CỦA NGƯỜI Ý

Besciamella (tiếng anh là Bechamel), phát âm là /bé-sha-me-la/. Món này là 1 món cực kì thông dụng trong nấu nướng của Ý, Pháp, Tây Ban Nha và Hi Lạp. Ở Ý, món này còn được bán dưới dạng đồ hộp nhằm giúp các bà nội trợ tiết kiệm thời gian, chứ làm món này rất dễ và rẻ tiền. 
Khi mình còn làm tại 1 nhà hàng truyền thống của Ý, bác chef luôn luôn có 1 nồi besciamella sẵn sàng để nấu món nào cần sốt này nọ là bác cho vào cho nhanh, tạo độ sánh đặc cho món ăn, vừa ngon lại vừa đẹp mắt. 
Besciamella nổi tiếng nhất là trong món Lasagna (đọc là /là-xac-nha/). Mình để ý thường thì nội trợ đơn giản cấp trung bình ở Ý chỉ dùng besciamella cho món lasagna, quá lắm là thêm món pasta như mẹ và em chồng mình. Ai mà dùng thường xuyên chắc là rất đam mê nấu nướng và thích thử các món khá phức tạp. Cách làm rất dễ chỉ cần 3 - 4 nguyên liệu là đã hoàn thành rồi! 

Chú thích: ảnh bìa besciamella là hình sưu tập - mình quên chụp hình mesciamella của mình :D