CÀ TÍM CUỘN THỊT SỐT CÀ

December 25, 2023

ITALIAN FOOD-LINGUINE WITH RICOTTA AND OLIVE SAUCE

Giới thiệu

December 25, 2023 6:12am

Món này ngon nhưng làm hơi cực, chứ không như mì gói, cứ véo phát là có thể ăn ngay. 😝 Nên mình thường làm nhiều, chia thành phần nhỏ cho vào tủ đá. Khi tới bữa mang ra hâm lại vẫn ngon và tiện. Chính ra thì mình luôn nấu nhiều tất cả các món và cho vào tủ đá. Vì mình không nấu cơm trong các ngày trong tuần, ngoại trừ xào rau này nọ thôi. Còn các món chính như thế này thì chỉ hâm lại. Ở Ý, hay châu âu thì không như Việt Nam, suốt ngày ăn ngoài hàng, rất là đắt đỏ. Phải tự nấu! Nên việc đi ăn sáng cũng không phải là thường quy. Chỉ cuối tuần, hay có dịp hẹn bạn thì mới ra ngoài ăn thôi.

cà-tím-cuộn-involtini-di-melanzane-(21).jpg 1.46 MB

Nguyên liệu

Tầm 20 lát cà tím cắt lá mỏng tầm 7 mm. Mang đi nướng trên chảo với xíu dầu ăn cho chín. ai tìm được cà tím nướng đông đá sẵn như mình thì mua dùng cho tiện.
Thịt heo băm
Hành tây băm
Tỏi băm
Mozzarella dành cho pizza (ai không tìm ra thì dùng mozzarella thường cũng được, nhưng nhớ cắt lát và để ráo nước)
Lá parsley băm
Cà chua băm nhỏ, ai có sốt cà chua passata di pomodoro thì dùng như mình. Ca chua tươi thì ngon hơn. :)
Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Tăm xỉa răng

Cách làm

Ướp thịt cùng 1/2 hành tây băm, tỏi băm, muối, tiêu, đường. Để chắc chắn thì mọi người nấu 1 nhúm nhỏ trên chảo để kiểm tra xem vị đã vừa miệng chưa.

cà-tím-cuộn-involtini-di-melanzane-(4).jpg 1.56 MB

cà-tím-cuộn-involtini-di-melanzane-(8).jpg 970 KB

cà-tím-cuộn-involtini-di-melanzane-(3).jpg 957 KB

Cắt Mozzarella thành thanh mỏng, dày tầm 4mm.
Trải cà tím lên thớt. Cho thịt vào, cho mozzarella vào.

cà-tím-cuộn-involtini-di-melanzane-(6).jpg 1.38 MB

cà-tím-cuộn-involtini-di-melanzane-(2).jpg 1.71 MB

cà-tím-cuộn-involtini-di-melanzane-(5).jpg 1.32 MB

Cuộn lại, dùng tăm định vị cà tím, không để nó bung ra.
Bắc chảo lên bếp.
Xào hành tỏi cho thơm.

cà-tím-cuộn-involtini-di-melanzane-(10).jpg 2.28 MB

cà-tím-cuộn-involtini-di-melanzane-(11).jpg 2.07 MB

cà-tím-cuộn-involtini-di-melanzane-(7).jpg 1.43 MB

Cho cà chua băm vào, xào cho có màu đẹp. Cho xíu nước, tầm 70gr vào. Cho xíu muối vào. Cho cà tím cuộn vào. Đây lại, om cho chín và màu đẹp.
Khi cà chua đã sền sệt, nêm lại cho vừa miệng.
Tắt bếp, cho lá parsley băm lên mặt.
Dọn nóng cùng bánh mì.