ĐẬU TRẮNG HẦM CÀ CHUA VÙNG TUSCANY CỦA Ý

ĐẬU TRẮNG HẦM CÀ CHUA VÙNG TUSCANY CỦA Ý

Giới thiệu

Nếu ai hỏi mình nơi nào ở Ý mình thích nhất và đi nhiều nhất, thì đó chắc chắn không phải là Pisa nhé 😝. Mình thấy Pisa là thành phố xấu nhất Ý! Chả có cái gì ngoài cái tháp nghiêng! Cũng không phải Rome luôn, vì nó quá xô bồ, dù đi đâu cũng có nhà thờ hoặc các kiến trúc hoành tráng, hoặc các khu khảo cổ. Người ta bao đi hơn 1000 năm cũng không hết Rome là có thật, nếu mọi người thích kiến trúc, văn hóa và lịch sử. Còn lèng bèng dốt nát như tui thì sau khi đi 5 cái nhà thờ, chả phân biệt được xì tai gì, thời kì gì thì tui cũng đâm ra ngơ ngơ chứ không thấy rạo rực. hahhaa! Chứ anh bạn tui (người Ý) là giáo sư lịch sử, thì ảnh thích, ảnh còn được Vatican cho phép sử dụng thư viện nữa. (thư viện Vatican chuyên trữ sách quý, không ai vào được, chỉ có thể vào khi xin phép, mà xin phép thì thường là giáo sư, học thuật này nọ kia). Giờ quay lại, nơi tui thích nhất ở Ý là vùng Tuscany (tiếng Ý là Toscana, viết sao đọc vậy y như tiếng Việt). Toscana có thủ phủ là Firenze (hoặc tiếng anh là Florence), ngoài ra nó còn có các tp khác cực kì diễm lệ, nổi tiếng là Siena, Chianti (mọi người có tưởng tượng những chiếc postcard hình hoa Anh Túc đỏ chói đẹp nao lòng, những ngọn đồi bé bé uốn lượn không? Đấy là Chianti, và tui nói thật, cảnh tận mắt còn đẹp hơn cả postcard!), tp nhỏ nhin Lucca cũng là 1 nơi đáng chiêm ngưỡng. (Pisa cũng thuộc Toscana, e hèm! bỏ qua tp này! hahaha). 
Toscana đẹp vì nhiều lí do: 
  • Nghệ thuật kiến trúc đồ sộ ko hề thua chị kém em với bất kì ai nhoa!! 
  • Bề dày lịch sử có nhiều "celebrity" nghe xong muốn xỉu, ví như Michelangelo hay Leonardo Da Vinci, và nhiều người tài giỏi khác mà nợi trợ drama không nhớ nổi. hí hí!! 
  • Tp du lịch, nhưng không quá xô bồ, đông kịt người, trộm cắp như ngóe, rất là trật tự! 
  • Tp bé bé, đi bộ là cũng bao bọc được hết (nhưng level đi bộ của các bạn Tây nha mọi người, hồi chục năm trước, cô gái liễu yếu đào tơ, suốt 1 ngày lê gót tầm 100 bước từ nhà ra xe máy và từ xe máy lên công ty thì thua thôi. Trờ ơi, tui nhớ tui mới đi có chục bước mà tui bải hoải! hahaha). Nhưng nói chung, Florence, siena, Lucca, etc. đi bộ là thoải mái con gà mái! 
  • Đánh xe đi Chianti thì trời ơi, nó đẹp mà mình có cảm giác mọi nỗi buồn, mọi lo lắng đã được những cơn gió cuốn đi. 
  • Thức ăn Toscana ngon! Ý có nhiều vùng miền, có những miền cực kì phong phú về thức ăn, càng về Nam Ý càng ngon xuất chúng! Vùng mình ở nổi tiếng Pasta, Lasagna, Ravioli, Tuscan thì có món thịt beefsteak, các loại súp, và món đậu hầm này! hí hí!! Nếu nói đến tên Fagioli all'uccelletti (đọc là Pha-gio-li al-úc-chel-let-ti) thì tất cả Ý đều biết nó đến từ vùng Toscana! 
1 vài tấm hình quảng cáo nước Ý quê chồng (hé hé): 
Đây là Siena


Đây là Chianti, đẹp kinh khủng lắm làng nước ơi! Đi hoài mà lần nào đi cũng thấy bị ép tim, vì đẹp đến nghẹt thở!

Đây là thành phố Firenze (Florence)

Cây cầu huyền thoại ở Firenze (Florence)
Hồi 11 năm trước, mình bỏ con gái nhỏ gần 1 tuổi đi du hí với mụ Thanh ở đây, 2 đứa chui vào nhà hàng, ăn chitarra all cacio pepe và món này, mụ có nhớ hem??? :p
Từ cái ngày định mệnh đó, thì Lâm drama tui đâm ra mê món này. Nên tui thường hay nấu phục vụ gia đình. Người Ý thì ăn với bánh mì nướng. Tui Việt Nam thì tui cho lên cơm ăn luôn! Ngon và ngon!!!
Mọi người có thể nhìn các món Ý sẽ thấy đa phần đều cực kì cực kì đơn giản! Nhưng sao nó lại ngon như vậy! Mình cũng chả hiểu. Nhưng theo siêu đầu bếp Marchesi thì sự đơn giản và chú trọng yếu tố chất lượng thực phẩm là điều tối quan trọng cho món Ý. (Món Ý gốc nhé các bạn, món Ý nổi tiếng quá, nên các nước khác họ phăng ra nhiều món kêu Ý nhưng mình thấy không đúng). Sau chục năm sống ở đây, học nấu ăn, làm cho nhà hàng, tiệm bánh, thì tui nghĩ... có lẽ bác ấy nói đúng! hahahha (người ta là siêu đầu bếp mà tui còn nghi ngờ! quả là Tào Tháo!!!). Vì món Ý rất đơn giản và cực kì cực kì tốt cho sức khỏe (bữa ăn thuần Ý được liệt vào các ăn Mediterranean - 1 kiểu diet tốt cho sức khỏe á, mọi người hỏi ông Gúc gồ là ra!). Để hôm nào tui phải làm series món ăn thuần Ý thời xưa, bí kiếp giúp cụ Anella nhà tui sống 97 tuổi mà đầu óc minh mẫn còn hơn Lâm drama. hic! Hãi lắm! May được chăm sóc cụ nên cụ dạy mình vài món ăn thời xưa và kể hồi xưa cụ ăn gì, và các ăn đó duy trì cho đến khi cụ nhà mình mất.
Fagioli-uccelletti---Tuscan-beans-in-tomato-sauce-(2).jpg 1.16 MB
Nguyên liệu
  • 400 gr đậu trắng đã luộc sẵn, không nên luộc quá mềm, vỏ nên còn nguyên vẹn. Ai mua đậu hộp, nên chọn loại đậu còn nguyên vẹn ha! Cách luộc đậu siêu mềm, bùi béo tại đây nè! 
  • 3 trái cà chua thật đỏ
  • tầm 4 tablespoon sốt cà chua (passata di pomodoro), không dùng ketchup nhé! Ai không có, có thể bỏ qua và dùng cà chua tươi. 
  • 3 tép tỏi bự, đập dập
  • 6 lá sage bự 
  • Tiêu
  • Muối
  • Dầu olive extra virgin 

Cách làm
  • Xào tỏi cho thật thơm cùng dầu olive trong 5 phút, không để chín vàng hay nâu, chỉ cần dậy mùi thơm. 
  • Bẻ là sage, vò nát xíu cho nó thơm, cho vào xào chung. 
  • Cho cà chua tươi cắt nhỏ hạt lượu và sốt cà chua vào, xào 7 phút cho cà mềm, có màu đẹp
  • Cho đậu vào 
  • Cho nước xâm xấp đậu vào 
  • Nêm xíu muối tiêu
  • Hầm cho đến khi cà mềm, rút nước, đậu mềm bùi, ướp đẫm mùi thơm gia vị
  • Tắt bếp
  • Dọn ra đĩa, cho tiêu lên mặt. 
  • Cho vài lá sage lên trang trí 
  • Dọn với cơm hoặc bánh mì nướng
  • Chúc mọi người ngon miệng! 
Fagioli-uccelletti---Tuscan-beans-in-tomato-sauce-(3).jpg 1.78 MB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG N...

Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiếng food food gì đó của Anh nó ghi recipe mó...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒ...

Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người gần 20 năm các mợ ạ! Nhưng tâm hồn vẫn còn ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý

Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy thết vì ổng bảo bánh quy của tui ngon nhất th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ ...

Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang điểm lồng lộn thì tuần này tui mới phát hiện ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT B...

Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mình mê đắm nhất trên đời. Đặc biệt cái nước ...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG

Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. Gặp tường bị chiếu ánh nắng suốt mười mấy t...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?