MÓN NGON NGÀY TẾT KIỂU Ý - SALATINE

Khi bạn đi siêu thị dịp giáng sinh của Ý thì mọi người sẽ nhận ra thực phẩm, trái cây vùng nhiệt đới như trái thanh long, mãng cầu, nhãn tràn ngập 1 góc chợ. Lí do là các thực phẩm này rất là đắt, 1 kí thanh long là gần 28, 30 EUR. Ngày thường đâu có ai mua. Chỉ những dịp "trọng đại" thì người ta mới mở hầu bao hơn, và khi chia sẻ 1 món ăn lạ miệng cùng người thân cũng là chia sẻ 1 trải nghiệm. Có lẽ sau này nhớ lại, mọi người sẽ nói "cái năm nào mà ăn cái trái gì đẹp và sang ơi là sang (trái thanh long)". :D Mình là người Việt, và trái Thanh Long là trái mình ít đam mê nhất, mình cũng không nghĩ nó là 1 loại trái cây trong "top được yêu thích" của người Việt mình như trái mãng cầu, xoài, mít, etc. Nhưng mình nói chuyện với mấy bạn Tây, thấy mấy bạn đó đam mê trái này vô cùng. Lúc nào từ Việt Nam sang, mình cũng phải dành rất nhiều chỗ để công Thanh Long về cho anh béo, vì anh ấy rất thích trái này. Ngoài ra còn mê khế ngọt. Chả hiểu khẩu vị gì kí cục. hahaha!
Quay lại tiêu đề của blog này, mình nghĩ người Việt mình có nhiều món ăn ngày tết rồi, hôm nay mình sẽ gợi ý 1 món ăn khai vị kiểu Ý dành cho ngày tết. Khi mọi người tề tựu ăn uống, thì trong khi chờ thức ăn lên, trẻ con chạy nhảy, người lớn vừa nấu ăn, vừa trò chuyện có thể cùng nhau nhấm những chiếc bánh mặn nho nhỏ nhiều vị cho vui miệng. Nhưng mọi người nhớ đãi món này ít, và hơi xa bữa ăn 1 tý, ví dụ 12h ăn thì chúng ta nên mang khai vị này ra lúc 10h30 chẳng hạn.
Món salatine này rất thịnh hành của Ý. Nó là 1 món khai vị khá ... "sang chảnh" tại những quán bar "chiều chuộng thực khách". Thông thường bar của Ý luôn có giờ aperitif tầm 11h trưa và 6h chiều. Lúc mà mọi người đi làm tan ca, hẹn hò chờ đợi nhau ăn trưa, ăn tối, thì nhấm nháp 1 vài thức uống có cồn và ăn 1 vài thứ cho vui miệng. Những quán bar đơn giản họ sẽ chỉ cho mình 1 chén đậu phộng, vài quả ô liu, 1 chén khoai tây chiên (Potato chips). Sang hơn xíu thì cho mang những chiếc bánh mì nhỏ xíu, kẹp thịt đơn giản. Riêng bar sang chảnh hơn, thì họ sẽ làm những thức ăn nhỏ nhỏ cầu kì hơn, trong đó có món salatine này. Hồi mình làm ở tiệm bánh, 1 ngày mình phải chuẩn bị tầm 8 khay bánh salatine (khay của tiệm bánh thì là 1 khay bự chiều dài 1 mét, và ngang là 50cm nhé các bạn.

Điểm mạnh của salatine là nó ... rất ngon, vì toàn bơ mà, ngon thơm vô cùng! Có nhiều vị, tùy vào người làm bánh, 1 người làm bánh giỏi, có trải nghiệm về thực phẩm sẽ chế ra nhiều vị salatine hơn. Hôm nay mình chỉ giới thiệu những vị chuẩn Ý. Còn bạn nào VN, dỹ nhiên có thể làm phiên bản pate chaud, bạn nào nhật có thể thử Miso, etc. Nếu mọi người uống khai vị, 1 li cocktail, hoặc 1 li spritz (1 loại cocktail làm từ rượu trắng và Aperol - 1 loại thức uống hơi đắng, ngọt và có cồn màu cam). Spritz là 1 loại aperitif cơ bản của cơ bản của Ý. người Ý thi thoảng chả biết uống aperitif cái gì thì bảo 1 li spritz, vì cỡ nào cũng uống dc. Nó dễ uống và nhẹ đô. Phụ nữ thi thoảng uống Hugo, 1 loại aperitif drink có cồn nhẹ, thơm và ngọt. Mình và bọn bạn thì thường thích thử các loại cocktails, nên thường hay khám phá cocktail hoặc có khi kêu bạn bartender làm theo sở thích và khẩu vị. :D Khi bạn đang bụng rỗng, thì không nên uống cồn! thế nên người ta luôn dọn thức ăn những chất có dầu mỡ như khoai tây chiên, đậu phộng và salatine, giúp mình đỡ bị say, để có sức mà uống vài chập nữa khi ăn. hahahha!! Mình có điểm yếu là ăn uống gì thì mình cũng xả dàn hết cỡ, chả ngại cái gì. Nên cứ bảo tập thể dục mà có ốm hay mi nhon đâu?! oa oa!! chỉ giúp mình không bị béo phì thì có! hic! Uống cồn rất nhiều calo, bạn nào giảm cân, phải cẩn thận nhe!
Vậy nên tết này, mọi người có thể làm 1 bữa aperitif hơi hướm Ý bằng 1 liễn salatine, vài li cocktail, vài li spritz  coi như là "theme party" :p

Chúc mọi người ngon miệng! :D