BÁNH SOCOLA TENERINA TỪ NƯỚC Ý

BÁNH SOCOLA TENERINA TỪ NƯỚC Ý

Giới thiệu

Đây là món bánh socola nổi tiếng từ thành phố mình đang ở. Bánh khi chín xong sẽ có phần mặt vỡ ra 1 tý, bánh phải mỏng tầm 3 cm thôi, dày quá là không được. Ăn vào thì bánh mềm, ngậy ngon lắm giàng ơi. Thà đừng có ăn, ăn 1 miếng là ăn nguyên cái! Lần này mình làm cupcake để con gái mang đi học ăn cho vui :D chứ truyền thống thì bánh phải mỏng, khi ăn thì thường cắt ra thành miếng hình chữ nhật be bé, cho tọt vào miệng cho nhanh. :D 
Nguyên liệu
  • 400 gr socola đen (ít nhất 55% thành phần ca cao hay còn gọi là fondent chocolate) 
  • 200 gr bơ tan chảy
  • 200 gr đường
  • 8 trứng gà
  • 100 gr bột mì
Phần trang trí: 
  • Bột cacao không đường
  • Đường xay (icing sugar)
Chú ý: thố đánh trứng, dụng cụ phải sạch sẽ thì đánh trứng mới bông lên được
Cách làm
  • Cắt socola ra thành miếng nhỏ 
  • Cho socola tan chảy. Có thể làm 2 cách: Cách 1) dùng Microwave, chọn 600W, 40 giây, mang ra khuấy, tiếp tục 600W và 40 giây thêm nhiều lần nữa. Việc này giúp tình trạng socola bị cháy. Cách 2) Nấu cách thủy Bain Marie. Nếu ai dùng cách Bain Marie thì cẩn thận không để nước, hơi nước rớt vào socola 
  • Trộn socola đã tan chảy cùng bơ tan chảy, khuấy đều 
  • Cho trứng vào 1 cái thố cùng đường. Đánh lên trong 15 phút (đúng 15 phút nhé!) để trứng bông xốp lên như video clip 
  • Cho phần socola vào, đánh thêm 1 phút cho quyện 
  • Rây bột mì vào hỗn hợp socola, chia bột ra làm 3 phần, cứ rây 1 phần thì dùng cái đồ đánh trứng bằng tay (whish) khuấy theo vòng tròn từ trên xuống như hình. Khuấy hết phần bột vào thì sẽ có 1 hỗn hợp phồng xốp. 
  • Cho ra khuôn cho lót giấy chống dính. Bánh này nên dày tầm 3cm thôi nhé mọi người! Phần bột còn lại mình cho vào khuôn cupcake để con gái mang đến trường cho dễ. 
  • Nướng 180 độ C chừng 25 phút cho đến khi thấy phần mặt bánh nứt ra, xăm tăm, thấy tăm khô ráo là ok. 
  • Mang ra để nguội 
  • Rây 1 lớp bột cacao không đường lên mặt bánh
  • Tiếp tục rây 1 lớp đường xay icing sugar lên mặt bánh
  • Hoàn tất 
banh-socola---chocolate-brownie---tenerina-ferrarese---italian-cake-(3).jpg 1.04 MB
banh-socola---chocolate-brownie---tenerina-ferrarese---italian-cake-(4).jpg 969 KB

banh-socola---chocolate-brownie---tenerina-ferrarese---italian-cake-(6).jpg 676 KB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE ALLA CANNELLA
ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE A...

Un semplice pane dolce, ma il risultato va oltre le aspettative. Guardando le sue sfoglie, morbide e gommose, con una dolcezz...
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD

A simple sweet bread, but the result is beyond expectations. Looking at the layers of the bread, soft and chewy, with a subtl...
GÀ NƯỚNG CHANH CAM CÙNG OREGANO VÀ PAPRIKA
GÀ NƯỚNG CHANH CAM CÙNG OREGANO VÀ ...

Số quá hẻo. 2 tuần trước làm 1 cái bánh từ quả cam ngon xuất sắc. Con Quậy ăn lấy ăn để còn mang cho bà nội 1 miếng, bắt ăn đ...
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FUDGE CAKE
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FU...

1 cái bánh socola ngon dã man. Bánh mịn, mềm mượt, có 1 lớp socola phủ mặt béo ngậy, ăn in ít, và lâu lâu mới ăn thôi 😜 Mỗi l...
CINNAMON ROLLS - BÁNH MÌ NGỌT VỊ QUẾ
CINNAMON ROLLS - BÁNH MÌ NGỌT VỊ QUẾ

Một chiếc bánh ngọt đơn giản nhưng kết quả ngoài sự mong đợi. Nhìn chiếc bánh tách lớp, dẻo dai, ngọt nhẹ, thơm mùi quế và có...
BÁNH BABKA NHÂN SOCOLA
BÁNH BABKA NHÂN SOCOLA

Một cái bánh mì ngọt brioche nhân socola ngon tuyệt vời. Bánh mềm mịn mượt và đặc biệt thơm lừng mùi hoa bưởi, socola, vani, ...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

DRAMA ĐẬP HỘP (UNBOX)
Sau mấy ngàn năm thì đây là lần đầu tiên drama đập hộp sang chảnh. 😝 Từ trước đến ...
FUDGE CAKE - A RICH AND CREAMY CHOCOLATE CAKE
An insanely delicious chocolate cake—smooth, soft, and topped with a rich, creamy ...
TORTA FUDGE - UNA TORTA AL CIOCCOLATO RICCA E CREMOSA
Una torta al cioccolato incredibilmente deliziosa—morbida, vellutata e ricoperta d...
ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE ALLA CANNELLA
Un semplice pane dolce, ma il risultato va oltre le aspettative. Guardando le sue ...
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD
A simple sweet bread, but the result is beyond expectations. Looking at the layers...
GÀ NƯỚNG CHANH CAM CÙNG OREGANO VÀ PAPRIKA
Số quá hẻo. 2 tuần trước làm 1 cái bánh từ quả cam ngon xuất sắc. Con Quậy ăn lấy ...
CƠM CHIÊN HẢI SẢN
Nếu drama nhà tui mà có 1 cơ thể ăn hoài không mập thì tui thề là tui sẽ ăn cơm ch...
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FUDGE CAKE
1 cái bánh socola ngon dã man. Bánh mịn, mềm mượt, có 1 lớp socola phủ mặt béo ngậ...

Are you sure?