BÁNH SOCOLA TENERINA TỪ NƯỚC Ý

BÁNH SOCOLA TENERINA TỪ NƯỚC Ý

Giới thiệu

Đây là món bánh socola nổi tiếng từ thành phố mình đang ở. Bánh khi chín xong sẽ có phần mặt vỡ ra 1 tý, bánh phải mỏng tầm 3 cm thôi, dày quá là không được. Ăn vào thì bánh mềm, ngậy ngon lắm giàng ơi. Thà đừng có ăn, ăn 1 miếng là ăn nguyên cái! Lần này mình làm cupcake để con gái mang đi học ăn cho vui :D chứ truyền thống thì bánh phải mỏng, khi ăn thì thường cắt ra thành miếng hình chữ nhật be bé, cho tọt vào miệng cho nhanh. :D 
Nguyên liệu
  • 400 gr socola đen (ít nhất 55% thành phần ca cao hay còn gọi là fondent chocolate) 
  • 200 gr bơ tan chảy
  • 200 gr đường
  • 8 trứng gà
  • 100 gr bột mì
Phần trang trí: 
  • Bột cacao không đường
  • Đường xay (icing sugar)
Chú ý: thố đánh trứng, dụng cụ phải sạch sẽ thì đánh trứng mới bông lên được
Cách làm
  • Cắt socola ra thành miếng nhỏ 
  • Cho socola tan chảy. Có thể làm 2 cách: Cách 1) dùng Microwave, chọn 600W, 40 giây, mang ra khuấy, tiếp tục 600W và 40 giây thêm nhiều lần nữa. Việc này giúp tình trạng socola bị cháy. Cách 2) Nấu cách thủy Bain Marie. Nếu ai dùng cách Bain Marie thì cẩn thận không để nước, hơi nước rớt vào socola 
  • Trộn socola đã tan chảy cùng bơ tan chảy, khuấy đều 
  • Cho trứng vào 1 cái thố cùng đường. Đánh lên trong 15 phút (đúng 15 phút nhé!) để trứng bông xốp lên như video clip 
  • Cho phần socola vào, đánh thêm 1 phút cho quyện 
  • Rây bột mì vào hỗn hợp socola, chia bột ra làm 3 phần, cứ rây 1 phần thì dùng cái đồ đánh trứng bằng tay (whish) khuấy theo vòng tròn từ trên xuống như hình. Khuấy hết phần bột vào thì sẽ có 1 hỗn hợp phồng xốp. 
  • Cho ra khuôn cho lót giấy chống dính. Bánh này nên dày tầm 3cm thôi nhé mọi người! Phần bột còn lại mình cho vào khuôn cupcake để con gái mang đến trường cho dễ. 
  • Nướng 180 độ C chừng 25 phút cho đến khi thấy phần mặt bánh nứt ra, xăm tăm, thấy tăm khô ráo là ok. 
  • Mang ra để nguội 
  • Rây 1 lớp bột cacao không đường lên mặt bánh
  • Tiếp tục rây 1 lớp đường xay icing sugar lên mặt bánh
  • Hoàn tất 
banh-socola---chocolate-brownie---tenerina-ferrarese---italian-cake-(3).jpg 1.04 MB
banh-socola---chocolate-brownie---tenerina-ferrarese---italian-cake-(4).jpg 969 KB

banh-socola---chocolate-brownie---tenerina-ferrarese---italian-cake-(6).jpg 676 KB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG N...

Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiếng food food gì đó của Anh nó ghi recipe mó...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒ...

Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người gần 20 năm các mợ ạ! Nhưng tâm hồn vẫn còn ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ

Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạn 😝 Mình biết cái app Too Good To Go từ lâu...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROIS...

Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồi, hôm nay mình chỉ post hình làm lại, công...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý

Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy thết vì ổng bảo bánh quy của tui ngon nhất th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ ...

Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang điểm lồng lộn thì tuần này tui mới phát hiện ...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?