BÁNH MÌ CUỘN BƠ

June 23, 2023

June 23, 2023 5:09am

Bánh mì này cuộn bơ nên rất thơm, tách lớp và ngon từa tựa bánh mì chiên! :D Chống chỉ định cho ai ăn kiêng giảm cân! 😜

Phần nguyên liệu bánh mì

Phần quết bánh:

Cho men vào, tiếp tục nhồi thêm 5-7 phút.
Đậy bột lại, để nghỉ 2 tiếng hoặc tới khi bánh nở gấp đôi.
Đấm xẹp bột, cán bột thành hình chữ nhật có độ dày tầm 5mm.
Cắt các lát bơ lạnh thành miếng dày tầm 2-3mm. Đặt các lát bơ rải rác lên miếng bột.
Cuộn bột lại.
Dùng dao cắt cuộn bột dài thành các lát tròn, dày tầm 3cm.
Đặt bánh mì lên 1 vỉ nướng có lót giấy chống dính
Chuẩn bị sữa tươi và đường để phết bánh
Dùng cọ phết hỗn hợp sữa lên mặt bánh để có màu đẹp sau khi nướng.

Để bánh nghỉ tầm 40 phút, hoặc cho đến khi bánh nở tầm 70% (không nở gấp đôi nhé!)
Lò nướng nóng 220 độ C, cho bánh vào nướng, sau 10 phút, giảm xuống 180. Nướng thêm 5 phút thì kiểm tra xem bánh đã vàng nâu chưa.
Tắt bếp, mang ra để nguội.
Bánh này mình làm nhiều, cho vào tủ đá (freezer), khi cần mang ra rã đông ăn vẫn ngon, thơm và ngậy bơ. Vừa ăn vừa xé các lớp bánh mì. :D
Chúc mọi người thành công!

Butter flake bread recipe - spiral butter bread recipe - cách làm bánh mì bơ tách lớp (5).JPG 2.86 MB