BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT

Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồi, hôm nay mình chỉ post hình làm lại, công thức và hình minh họa cụ thể thì tại đây nè nha. 

Tiện tay nặn hình croissant và hình cuộn bánh mì 

Mình muốn làm bánh mì từ 2 tuần trước, mua sẵn puff pastry mà mãi hôm qua mới mò mặt đi làm. Trời nóng chảy mỡ, bật lò nướng lên thì ngại quá. Mùa đông thì mùa của nướng bánh, mùa của tất tật các loại súp, hầm, v.v... Mùi thơm lan tỏa căn nhà, nó mới ấm áp, dễ chịu làm sao. Chứ mùa hè thì chỉ muốn ôm tô salad cà chua hoặc đĩa dưa lưới, ăn cùng bánh mì và vài loại thịt nguội. Được cái thiên nhiên hình như cũng hiểu sự tình hay sao mà mùa hè thì cây trái đầy vại, cứ cắt ra là nhai luôn, chả cần nướng cái gì. Người Ý thì có các loại thịt nguội, ăn lạnh nhanh gọn. Ngay cả pasta và cơm họ cũng làm lạnh để ăn cho mát. 
Mấy hôm nay thùng vại, tủ lạnh nhà tui quá tải các mợ ạ. Vì bạn bè khách khứa qua chơi nên mua đủ thứ trên trời. Tâm lí "sợ thiếu" nên mua quá mạng. Cuối cùng phải đẩy hết vào cái tủ lạnh. Tủ lạnh bự, 2 cửa đó nha. Mà nó chật cứng ngắc. hhuhuhu! bởi ta nói, vấn đề không phải là không có chỗ, mà là đầu óc ham tích trữ! Đó là vấn đề! Hồi mới cưới anh béo, nhà có cái tủ lạnh be bé, cao tầm 1m5 gì đó. Sau này có em bé Quậy, tăng lên tủ lạnh to hơn, cả chiều ngang đến chiều dọc. Sau đó nó hỏng, mua cái tủ lạnh 2 cửa. 1 cái tủ đá to đùng thế kia. Mình còn bảo làm sao mà dùng hết. Nên tự tin, mua 1 cái máy làm kem không có chế độ làm lạnh. Thẩy nó vào tủ đá cho lạnh cứng rồi cho nguyên liệu vào làm kem. Xèng ơi! Làm được mỗi 2 lần thì tủ đá nhà tui nó chật cứng trường kì nên có chỗ làm kem đâu! Chán lắm thay! 
Nói tới vụ nhà chật vì nhiều đồ lại nói tới quần áo. Tui giỏi cả mấy năm nay luôn nha mấy chế! Tui không mua gì, toàn dùng hàng thẩy lại từ bọn học trò (tụi nó lớn như thổi nên nó hay quăng quần áo lại cho mình, hahaha), rồi bạn bè mình đưa đồ second hand, rồi bà chị cứu trợ quần áo, make up, các thứ thường xuyên nên tui tuyệt nhiên không mua gì. Cho tới năm nay thì quần áo của tui nó chịu hết nổi. Váy áo sờn rách hết tất tật. Cũ quá rồi. Thế là năm nay tui công nhận tui mua nhiều đồ mới ghê luôn á. Tui nhớ trước kia tui hay chọn các nguyên liệu thiên nhiên, vì tui biết các chất liệu poliester hại môi trường, khi mình giặt quần áo, nó sẽ thải ra các miếng bụi plastic rất hại. Xong cái hôm nay, tui táy máy tra cứu coi loại nguyên liệu quần áo nào có lợi cho môi trường thì mới vỡ nhẽ ra nhiều thứ quá buồn (nhưng cũng có những thông tin hữu ích): 
1) Vài cotton là phải cotton organic thì mới có lợi cho môi trường, vì cotton công nghiệp họ trồng rất hại môi trường, vì dùng 1 lượng lớn nước, không cải tạo đất, và quá trình sản xuất thải rất nhiều khí CO2 và các hóa chất. Mèng ơi!! :( 
2) Nên chọn các sản phẩm có chứng nhận là closed loop (Châu âu đang khuyến khích mọi người và nhà sản xuất tái chế các nguyên vật liệu, gọi là 1 vòng tròn tái chế kín). Model này thật sự tốt! Nhưng closed loop thì cũng còn rất hạn chế. 
3) Nguyên liệu Viscose là 1 nguyên liệu khá ok, làm từ gỗ vụn hay gì ấy, nó có khá năng hút ẩm, thoáng khí không thua gì cotton. Thế mà trước giờ mình ngại ít xài. 
Tuy nhiên, điều cốt lõi vẫn là hạn chế mua quần áo, không cài, thải rác vô ích. Và tốt nhất là nên tái sử dụng quần áo cũ từ người khác. Vụ này tui cũng giỏi á! Tui hay mua hàng second hand trên Zalando, tui thấy không rẻ hơn đồ mới là bao, chỉ là nó tốt cho môi trường hơn xíu. Tui rất hay lượn hàng đồ cũ và mua quần áo, tất tật hàng cũ. Rẻ ơi là rẻ, mà chất liệu này nọ còn tốt vô cùng luôn! Hôm nọ mua các blazer đẹp ngỡ ngàng, nhìn còn mới nguyên có 5 euro bạc, vừa khít người luôn. 
Mình hiện tại làm nhiều projects về môi trường, đồng nghiệp rất quan tâm đến môi trường nên như hổ mọc thêm cánh. hihi! Khi brainstorm với nhau, luôn nhắc nhở "có thân thiện với môi trường không?" Có nên sử dụng chất liệu này không, etc. Bọn nó cũng dùng hàng second hand hàng cũ y mình. Mình trước giờ luôn dùng hàng cũ, chả thấy ngại hay xấu hổ gì. Mình còn mua đồ cũ tặng bạn bè, người thân nữa kìa! :D 
Năm nay mình định sẽ làm 1 project thân thiện môi trường trong mùa giáng sinh. Mấy loại giấy gói, nơ bướm này nọ hại môi trường lắm! Hôm nọ anh đồng nghiệp còn nói cái nguyên liệu đó không tái chế được, nên cả lũ nhất quyết từ chối không dùng cho projects. 😄
Bọn mình đang có 1 dự án về môi trường mà mình cực kì tâm đắc. 1 điều mình thích ở university là dự án của mình được EU tài trợ cho bọn mình budget để làm những thứ bọn mình cực kì tâm đắc! Nhờ đi thảo mai mà phó thị trưởng thành phố và công ty chuyên xử lí rác thải nhất nhì Ý cũng tham gia. (chính ra, nhờ bạn phó thị trưởng giới thiệu và có nói cho vài lời, nên bên cty sẽ làm chung project này với mình, hihi!!!) Vui nhưng cũng hơi run. Nhưng team mình ai cũng thích topic này nên chắc mọi thứ sẽ ok. 🤗 
Chúc mọi người cuối tuần vui vẻ và luôn tỉnh táo để bảo vệ môi trường cho con cháu mình nhe. (Nhưng nói chính ra thì để bảo vệ bản thân mình ý chứ, vì hiện tại đã thấy các biến đổi khí hậu mình "hứng" luôn rồi, không cần phải đợi đến đời con cháu mình, huhuhu!!)