PIZZA FOCACCIA SIÊU PHẨM

Mình rất thích ăn bánh mì, pizza, focaccia lỗ nở to, ăn cực kì bắt miệng. Nhưng làm ở nhà thì mình khá ngại, vì với loại bánh này, phải cho nở nhiều lần, tính ra thời gian làm cũng không quá dông dài, đặc biệt mình có máy đánh bột. Nhưng nghĩ tới việc làm rồi ủ cả 2 ngày thì đâm lười, chỉ là tâm lí thôi. Nhưng 1 khi đã làm xong rồi thì phải công nhận, thành quả cực kỳ xứng đáng. Bánh nở to đến nỗi cái máy làm pizza chuyên dụng của drama nhà tui không kham nổi là biết thế nào rồi đó nhe! Nở tới chạm nóc, chán luôn đây nè! Hí hí!!
Có 3 điều quan trọng khi làm ra chiếc bánh kì diệu này:
1) Phải có 1 công thức ổn
2) Phải có kinh nghiệm. Vì công thức là 1 chuyện, nhưng kinh nghiệm giúp tự tin và điều phối bột với nước hợp lý. Tại sao nhiều chuyện như vậy? Vì tùy loại bột mà nó ngậm nước nhiều hay ít, và cả độ glutine nữa. Ví như mình, cho công thức này, mình dùng "siêu bột mì" Nuvola của Nam Ý. Bột này cực kỳ nổi tiếng, đắt hơn bột thường, nhưng tiền nào của nấy ai ơi. Hụ hụ!! Làm ra cái bánh mì nhìn mãn nhãn!!
3) Phải có bột mì tốt, dành cho bánh mì. Ở Ý có rất nhiều loại bột mì, những loại bột rẻ tiền thì chỉ có thể làm bánh ngọt cơ bản. Chứ bánh mì thì đòi hỏi phức tạp hơn xíu. Nhưng không có nghĩa không ra bánh mì nhé, chỉ là có lẽ nó sẽ không nở khủng như bánh trong hình mà thôi. Muốn làm bánh mì ngon, nên chọn bột chuyên cho bánh mì, hoặc có độ Glutine cao.
Sau khi ra thành quả, con gái nhà tui đã khoái chí mang qua nhà bạn ăn. Anh béo đi làm về cũng tất tả nhai 1 cái. Còn lại mình đông đá, khi cần lại mang ra hâm trong lò nướng là thơm ngon rồi! Tại Ý, những chiếc bánh pizza kha khá ổn đông đá bán nhiều. Nhưng tui keo bo bủn xỉn, nhẩm tính giá tiền xong ... bảo thôi thì lấy công làm lời. Ha ha!!! đùa thôi, tui thấy nấu ăn giúp tui khá thư thái, ra thành quả thì cảm thấy rất tự hào về bản thân (Tội bà dì! Cuộc đời bà chả có gì hay ho, nên đành tìm vào nấu ăn để còn vui vẻ, tự hào! 😝)
Các công thức pizza của tui khác tại đây nè