BÁNH MÌ NHÂN NẤM VÀ MOZZARELLA (CALZONE) CỦA Ý

BÁNH MÌ NHÂN NẤM VÀ MOZZARELLA (CALZONE) CỦA Ý

Giới thiệu

Đây là 1 cái bánh mì mặn cơ bản của người Ý, mọi người có thể tìm nó tại các quán bar. Nhân của mình là nấm hộp (hay nấm xào), sốt cà chua và mozzarella. Tại các tiệm, nhân có thể thay đổi, họ có thể cho cá thu hộp, xúc xích hoặc thịt nguội :)
Bánh-mì-mặn---savoury-bread-recipe---ricetta-di-calzone-(9).jpg 1.33 MB
Nguyên liệu
  • 500 gr bột mỳ
  • 200 gr sữa tươi 
  • 100 -130 gr nước lọc. (không thay nước bằng sữa 100%, bánh sẽ bị bết dính ko ngon). 
  • Xíu muối
  • Xíu dầu ăn
  • 7 gr men bánh mỳ khô hoặc dùng men tươi tầm ... 12 -15 gr 
  • tomato sauce (passata di pomodoro), ko dùng ketchup nhé bà con! 
  • Mozzarella danh cho PIZZA, mozarella thông thường (bịch có nước) nó rất ướt. Mozzarella dùng cho pizza ko chứa nước ở trỏng, có ghi sẳn là dùng cho pizza. Ai ko tìm ra, cứ việc dùng các loại cheese dẻo khác. Cắt mozzarella thành miếng to bằng đốt ngón tay theo cách của mình), có người cắt sợi nhỏ xíu và mỏng, tùy ý. Cái này không quan trọng.  
Phần topping bỏ mặt bánh: 
  • Nấm hộp (hoặc nấm xào sẵn) 
  • Thịt nguội, cá hộp, ... tùy ý 


Cách làm
  • Trộn bột mỳ, sữa tươi, muối, dầu ăn và men vào. Sau đó cho nước từ từ vào cho đến khi nhồi bột tách khỏi thành thố là dc. Nếu bột quá nhão, cho thêm bột, bột quá khô, cho thêm nước. 
  • Đậy kín, cho nghỉ 2 tiếng gì đó, cho tới khi bột nở gấp 2.5 -3 lần là dc. 
  • Chuẩn bị sốt cà chua: sốt cà chua + muối + dầu ăn + origano + (xíu đường nếu thích, vì sốt cà chua thường hơi quá chua) 
  • Đập xẹp bột
  • Cán bột mỏng tầm 5mm, cho nấm, sốt cà chua, mozzarella lên và cuộn lại. Mình dùng cái đồ cắt để trang trí thêm cho đẹp, đây chỉ là bước phụ. 
  • Lò đã chuẩn bị 200 độ C. Cho bánh vào nướng tầm 15 phút, khi đáy bánh hơi ngả vàng là chuẩn
  • Tắt bếp
  • Bánh nguội thì cho ra khay
Có thể đậy lại bằng 1 cái khăn để bánh đỡ khô. 
Bánh mình ra lò là lúc 14h, tiệc là 17h, mình đậy bánh lại, khi có tiệc thì gỡ ra đãi khách. 
Bánh để qua đêm, mai hâm lại trong lò nướng vẫn ngon. :)
Chúc bà con thực hiện thành công. :D 

Bánh-mì-mặn---savoury-bread-recipe---ricetta-di-calzone-(6).jpg 1.61 MB
Bánh-mì-mặn---savoury-bread-recipe---ricetta-di-calzone-(8).jpg 906 KB

Bánh-mì-mặn---savoury-bread-recipe---ricetta-di-calzone-(2).jpg 1.55 MB

Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG N...

Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiếng food food gì đó của Anh nó ghi recipe mó...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒ...

Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người gần 20 năm các mợ ạ! Nhưng tâm hồn vẫn còn ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ

Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạn 😝 Mình biết cái app Too Good To Go từ lâu...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROIS...

Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồi, hôm nay mình chỉ post hình làm lại, công...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý

Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy thết vì ổng bảo bánh quy của tui ngon nhất th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ ...

Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang điểm lồng lộn thì tuần này tui mới phát hiện ...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?