BÁNH MÌ TRÒN BAGEL

BÁNH MÌ TRÒN BAGEL

Giới thiệu

Cách làm bagel tại nhà đơn giản và thành công cao nhờ "kỹ thuật tiên tiến, hiện đại" của Lâm drama nhe. 😜
cách-làm-bánh-mì-bagel---Bagel-recipes---ricetta-di-bagel-(7).jpg 1.03 MB
Nguyên liệu
Phần nguyên liệu bánh mì
  • 700gr bột mì 
  • 410 gr nước 
  • 7 gr men bánh mì khô 
  • Xíu muối 
  • 50 gr dầu ăn

Phần quết bánh:
  • 50ml sữa tươi không đường
  • 1/2 tablesppon đường nâu
  • Hạt mè để rắc mặt bánh
Cách làm
  • Trộn các nguyên liệu bánh mì (TRỪ men) lại với nhau, nhào 15 phút cho dẻo. 
  • Cho men vào, tiếp tục nhồi thêm 5-7 phút. 
  • Đậy bột lại, để nghỉ 2 tiếng hoặc tới khi bánh nở gấp đôi. 
  • Đấm xẹp bột, chia thành các trái banh, tầm 60gr mỗi trái banh. 
  • lấy ngón tay nhấn vào trung tâm trái banh và kéo dãn bột để thành 1 cái bánh bagel tròn (mọi người xem clip sẽ thấy cách tạo hình dễ không tưởng của tui nhe! :p) 
  • Đặt các bánh bagel lên giấy chống dính baking pa
  • per để nghỉ tầm 45 phút hoặc tới khi bột nở tầm 70% (không nở gấp đôi nhé!) 
  • Dùng kéo nhẹ nhàng cắt miếng giấy chống dính của mỗi cái bagel rời rạc ra như clip. 
  • Bắt 1 nồi nước sôi lên bếp
  • Chuẩn bị 1 vỉ nướng có ló giấy chống dính
  • Chuẩn bị sữa tươi và đường để phết bánh
  • Cho hạt mè vào 1 đĩa to để lăn bagel lên 
  • Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho bagel vào nồi nước sôi. Phần bánh mé dưới, trực tiếp tiếp xúc nước sôi. Dùng 1 cái rây nhấn bánh nhẹ nhàng xuống nước 1 tý và nhẹ nhàng lấy mảnh giấy baking ra, như clip. 
  • Trần bánh với nước sôi trong 1 phút. 
  • Mang bánh ra, đặt lên vì nướng
  • Phết sữa lên
  • Rắc hạt mè lên (ai muốn nhiều mè thì đặt bánh hẳn vào đĩa mè, sau đó đặt lên vỉ nướng). 
  • Lò nướng nóng 220 độ C, cho bánh vào nướng, sau 10 phút, giảm xuống 180. Nướng thêm 5 phút thì kiểm tra xem bánh đã vàng nâu chưa. 
  • Tắt bếp, mang ra để nguội. 
  • BÁnh bagel có thể kẹp thịt, kẹp rau củ, pho mai. 
  • Nhờ có chần bánh trước khi nướng, nên bagel có vỏ hơi dai dai, chứ không có vỏ giòn và dễ vỡ như bánh mì thông thường. :) 
  • Chúc mọi người thành công! 
cách-làm-bánh-mì-bagel---Bagel-recipes---ricetta-di-bagel-(20).jpg 1.02 MB

cách-làm-bánh-mì-bagel---Bagel-recipes---ricetta-di-bagel-(3).jpg 1.17 MB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE ALLA CANNELLA
ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE A...

Un semplice pane dolce, ma il risultato va oltre le aspettative. Guardando le sue sfoglie, morbide e gommose, con una dolcezz...
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD

A simple sweet bread, but the result is beyond expectations. Looking at the layers of the bread, soft and chewy, with a subtl...
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FUDGE CAKE
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FU...

1 cái bánh socola ngon dã man. Bánh mịn, mềm mượt, có 1 lớp socola phủ mặt béo ngậy, ăn in ít, và lâu lâu mới ăn thôi 😜 Mỗi l...
CINNAMON ROLLS - BÁNH MÌ NGỌT VỊ QUẾ
CINNAMON ROLLS - BÁNH MÌ NGỌT VỊ QUẾ

Một chiếc bánh ngọt đơn giản nhưng kết quả ngoài sự mong đợi. Nhìn chiếc bánh tách lớp, dẻo dai, ngọt nhẹ, thơm mùi quế và có...
BÁNH BABKA NHÂN SOCOLA
BÁNH BABKA NHÂN SOCOLA

Một cái bánh mì ngọt brioche nhân socola ngon tuyệt vời. Bánh mềm mịn mượt và đặc biệt thơm lừng mùi hoa bưởi, socola, vani, ...
QUICHE - BÁNH MẶN KIỂU Ý (TORTA SALATA)
QUICHE - BÁNH MẶN KIỂU Ý (TORTA SAL...

Nói Quiche thì có lẽ nhiều người biết, vì nó là 1 cái tên tiếng Pháp phổ biến cho món bánh mặn. Người Anh cũng dùng chữ này h...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

DRAMA ĐẬP HỘP (UNBOX)
Sau mấy ngàn năm thì đây là lần đầu tiên drama đập hộp sang chảnh. 😝 Từ trước đến ...
FUDGE CAKE - A RICH AND CREAMY CHOCOLATE CAKE
An insanely delicious chocolate cake—smooth, soft, and topped with a rich, creamy ...
TORTA FUDGE - UNA TORTA AL CIOCCOLATO RICCA E CREMOSA
Una torta al cioccolato incredibilmente deliziosa—morbida, vellutata e ricoperta d...
ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE ALLA CANNELLA
Un semplice pane dolce, ma il risultato va oltre le aspettative. Guardando le sue ...
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD
A simple sweet bread, but the result is beyond expectations. Looking at the layers...
GÀ NƯỚNG CHANH CAM CÙNG OREGANO VÀ PAPRIKA
Số quá hẻo. 2 tuần trước làm 1 cái bánh từ quả cam ngon xuất sắc. Con Quậy ăn lấy ...
CƠM CHIÊN HẢI SẢN
Nếu drama nhà tui mà có 1 cơ thể ăn hoài không mập thì tui thề là tui sẽ ăn cơm ch...
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FUDGE CAKE
1 cái bánh socola ngon dã man. Bánh mịn, mềm mượt, có 1 lớp socola phủ mặt béo ngậ...

Are you sure?