BÁNH QUY MỨT MẬN

April 18, 2024

Giới thiệu

April 18, 2024 4:51pm

Mình muốn làm cái bánh này lâu lắm rồi, chắc tầm 13, 14 năm trước, khi còn làm ở tiệm bánh, vì đây là 1 cái bánh quy truyền thống, thường thấy ở các tiệm bánh, hồi xưa hay làm bánh hình nửa vầng trăng. Mình ấp ủ làm hình bánh trung thu mà sau hơn 10 năm vẫn ấp ủ! hahaha! Hôm nọ đi ăn sáng với anh béo, thấy trong tiệm bánh họ có 1 hũ thủy tinh đầy bánh quy này nên mình bảo mình phải làm thôi!!
Làm xong thì chồng con hùa nhau ăn không ngưng nghỉ và còn đổ thừa là mình làm ngon quá, "họ" không giảm cân được, rằng thì là "papa của họ" đã béo mà mamma còn bày ra làm bánh này! hahaha!

Bánh-quy-nhân-mứt---mini-marmalade-tarts-(9).jpg 1.06 MB

Bánh-quy-nhân-mứt---mini-marmalade-tarts-(5).jpg 1.28 MB

Nguyên liệu

Nguyên liệu bánh:

250 gr bột mì nguyên cám (ai muốn dùng bột mỳ trắng đều ok)
125 gr đường xay
125 gr bơ lạnh
1 trứng gà
mùi vani

Phần nhân:

Mứt tùy thích

Cách làm

Cho nguyên liệu phần bánh vào thố, đánh cho đến khi quyện lại (không đánh cho nhão nhé! chỉ cần hơi quyện lại, vẫn còn lấn cấn bột là được. Ai dùng tay thì phải nhào thật nhanh tay.
Taọ hình trái banh, bọc lại để tủ lạnh 30 phút.
Tạo hình:
Cách 1: cán bột tầm 3mm, cắt hình tròn, cho nhân vào, khép mép bánh lại thành nửa vầng trăng.

Bánh-quy-nhân-mứt---mini-marmalade-tarts-(3).jpg 1.07 MB

Bánh-quy-nhân-mứt---mini-marmalade-tarts-(1).jpg 1.25 MB

Bánh-quy-nhân-mứt---mini-marmalade-tarts-(2).jpg 1.78 MB

Cách 2: cán bột tầm 3mm, cắt hình tròn, cho nhân vào giữa, cho hình tròn khác lên mặt. Dùng cái đồ làm bánh trung thu cắt và ịn thành hình yêu thích như 1 cái bánh trung thu mini siêu nhỏ.