Bánh táo ngàn lớp - Apple puff pastry

December 22, 2024

BÁNH PLUM CAKE BƠ CÙNG CAM TƯƠI (ORANGE BUTTER CAKE)

FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FUDGE CAKE

Giới thiệu

December 22, 2024 10:18am

Mình nhớ thời ở VN, (17 năm trước), mình không đam mê gì món ngọt, món mình thích là bánh chuối bột báng nước cốt dừa và chè thái. Thi thoảng cơn thèm bánh ngọt điên lên thì chạy ra Đức Phát (1 tiệm bánh ngọt nổi tiếng ở Sài Gòn nhà tui), mua 2 cái bánh kem nhỏ nhỏ thật là xinh, mang về nhà quất 1 phát cho hết thèm. 😆 Có lẽ đó là chiếc bánh ngọt kiểu Tây duy nhất mà mình ăn ở VN mà 1 năm chắc mình ăn tầm 1, 2 lần. Hồi mới qua, mình rất ư là hờ hững với bánh panettone (bánh giáng sinh của Ý), càng không hứng thú với các loại bánh pastry, croissant, brioche, ngàn lớp. Nhưng rồi thì ... cũng quen vị, và cũng mọc 1 cái răng nogo5g (sweet tooth). hic!
Mỗi lần rảnh, tui hay chạy đi ra tiệm bánh hoành tráng và ăn những chiếc bánh cầu kì tinh xảo, và cơn đam mê nghề cũ trỗi dậy (ờ thì drama nhà tui từng làm bánh ở tiệm bánh cơ mà!). Nên tui lại về nhà, làm 1 chiếc bánh táo cùng kem Pasticceria cho đỡ nhớ nghề! :D

Apply-Puff-pastry-bánh-táo-1-.jpg 682 KB

Nguyên liệu

Táo tươi, cắt miếng dày tầm 5mm (mình không gọt vỏ, vì thấy có vỏ bánh sẽ thơm hơn, ai không thích thì gọt vỏ nhe)
Kem pasticceria (custard cream), công thức tại đây
Vỏ bánh puff pastry
Mứt quả mơ apricot

Cách làm

Cắt vỏ bánh puff thành miếng to bằng bàn tay người lớn
Bóp kem custard cream đã làm lạnh lên
cho 3, 4 lát táo lên
Nướng trong lò 180 độ C cho đến khi vỏ bánh chín vàng
Khi bánh còn nóng, phết lớn mứt lên táo, mặt bánh để có "bề ngoài" óng ánh, hấp dẫn
Chúc mọi người thành công!