Một chiếc bánh ngọt đơn giản nhưng kết quả ngoài sự mong đợi. Nhìn chiếc bánh tách lớp, dẻo dai, ngọt nhẹ, thơm mùi quế và có 1 lớp caramel tan chảy. Ngỡ không thể ngon như những chiếc bánh “giàu có” với mứt hay socola, nhưng đó là 1 sai lầm nghiêm trọng!😝 cinnamon roll 1.jpg61.8 KB
Nguyên liệu
Vỏ bánh:
240 gram sữa tươi không đường
70 gram bơ tan chảy
50 gram đường
350 gram bột mì
Tầm 7 gram men bánh mì (men khô)
Nhân bánh:
80 gram bơ nhiệt độ phòng
80–90 gram đường vàng
Xíu bột quế (tùy số lượng thích ăn mùi nặng hay nhẹ nhe!)
Cách làm
Cho tất cả các nguyên liệu với nhau. Nhồi trong 15 phút.
Đậy kín, để bột nghỉ tới khi nở gấp 2 đến 3 lần
Đấm xẹp, nhồi thêm 5 phút.
cinnamon roll 4.jpg18.8 KBcinnamon roll 5.jpg21.1 KBcinnamon roll 6.jpg27.5 KB
Cán bột thành miếng to, dày khoảng 7mm.
Phết bơ đều lên mặt, rồi cho đường đều lên trên.
Rắc xíu bột quế đều lên mặt. Ai chưa ăn quen, hay không rõ mình thích mùi quế nhiều hay ít thì nên cho in ít. Lần sau làm lại, nếu thích thì có kinh nghiệm, điều chỉnh nhiều hơn.
Cuộn lại, khép mép cho chặt.
Cắt thành cuộn
cinnamon roll 7.jpg21 KBcinnamon roll 8.jpg23.5 KBcinnamon roll 9.jpg21.9 KB
Cho lên khuôn bánh có lót giấy chống dính
Để bánh nghỉ tầm 20 – 40 phút. Chú ý không để bánh nở to gấp đôi hoặc hơn, sẽ làm bánh nở không đẹp khi nướng.
Chuẩn bị lò 220 độ C. Cho bánh vào. Sau 10 phút, giảm lửa xuống 190 độ Nướng tới khi bánh vàng nâu tầm 30 phút hơn. Tùy lò.
Lấy bánh ra và để bánh hoàn toàn nguội.
Gỡ khuôn
Chúc mọi người thành công cinnamon roll 3.jpg87.8 KB
