Mình ăn hủ tiếu mì hằng ngày. Đây là 1 món tương đối nhanh nếu mọi thứ đều sẵn sàng. Nó cũng khá ít calo nếu mọi người cho nhiều rau giá vào độn với ít mì, và dùng nước trong. Trong hình tui không dùng nước trong. 😛 Nhưng tui không húp hết nước. 😅 1 trong các mẹo vặt để giảm calo khi ăn bún mì, phở là ... chịu khó đừng húp nước, vì nước thường rất nhiều mỡ, calo. Dù 1 lượng mỡ rất ít, nhưng calo thì bao la! Nên mình nghĩ chúng ta nên sợ mỡ hơn là sợ Carb. :p Nếu mọi người chỉ ăn cơm trắng thôi, thì có lẽ không mập được đâu. Nhưng ăn cơm trắng với thịt kho, thịt xào, rau xào nhiều mỡ thì nó lại thành 1 lượng calo khác. hic! P1280855.JPG2.19 MB
Nguyên liệu
Nước dùng (mình nấu nước dùng xong thì để tủ lạnh, hoặc chia phần ra cho vào tủ đá):
Xương heo, bò, gà, càng nhiều càng ngon, nên không hạn chết số lượng.
Nước, tùy thuộc vào lượng xương
Hành tây, thường mình dùng ít nhất 2 củ hành tây
cà rốt lột vỏ, cắt thành khúc, thường mình dùng ít nhất 1-2 củ cho 1 nồi nước dùng to tầm 8 tô bún
Các nguyên liệu còn lại:
Mỳ, hủ tiếu tùy ý, chần sơ, hoặc luộc sẵn
Hành phi (nhiều ca lo lắm!!! hạn chế nếu ai sợ mập!)
Hành ngò cắt nhỏ
Thịt / trứng cút luộc, thanh thịt cua, ... tùy ý
Muối, tiêu, nước mắm, ớt sa tế , chanh (nếu thích)
Cách làm
Cho các nguyên liệu phần nước dùng hầm trong 2 - 4 tiếng, mình dùng nồi ủ (không có điện, nồi của mình rất eco, không dùng điện). Mình ủ qua đêm, nước rất ngon.
Nêm nếm nước dùng cho vừa ăn.
Cho rau, thịt, giá, hủ tiếu vô tô, cho hành ngò, hành phi, (hoặc tỏi phi nếu thích hương vị như hủ tiếu nam vang), các loại topping, thịt thà tùy ý. Mình thì chỉ cho thanh thịt cua, vì nó low calo, và ăn cũng ngon.
Chan nước.
Cho ớt sa tế lên mặt. Cách làm ớt sa tế tại nhà siêu dễ và trữ được lâu cách 1 tại đây Cách làm thứ 2 tại đây
