HÔM NAY ĂN GÌ: MỲ XÀO CHAY CÙNG ĐẬU HŨ VÀ RAU CỦ

HÔM NAY ĂN GÌ: MỲ XÀO CHAY CÙNG ĐẬU HŨ VÀ RAU CỦ

Giới thiệu

Nhân dịp mua được mớ rau tươi ngon quá chừng nên làm vài món để ăn cho hết.
Món này mình thấy hơi nhiêu khê vì phải cắt gọt đủ trò. Nên thông thường, mình xào 1 mớ rau to, 1 mớ nấm to, để 1 phần thì ăn với cơm, phần còn lại thì xào với mì như món này chẳng hạn. Quậy cũng ăn món này, nên không lo bị ế. Bây giờ nó lớn nên nó khó ăn hơn hồi bé. Hồi nhỏ béo ú na ú nần, mẹ cho gì cũng ăn, đút cơm nhanh không kịp còn bị nó mắng cho. Bây giờ thì cái gì cũng bảo Quậy không thích nhưng cho thì cũng phải ăn thôi. Có mấy món hơi cay tý thì cũng chịu khó ăn vì mẹ nói mẹ bận lắm, con phải ăn những gì có sẵn. Nói thì nói thế thôi, chứ cũng cố nấu những món nó thích để chiều lòng nó, may mà nó ăn đơn giản, cứ rau tươi, luộc là ăn. Các món phức tạp, nhiều gia vị thì lại không ăn. (May cho nô tì mẹ mẹ!!!)
Mì-xào-chay-đậu-hũ,-rau-củ-(27).jpg 539 KB
Nguyên liệu
  • Rau cải rửa sạch cắt khúc vừa miệng ăn
  • Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc 
  • Nấu rửa sạch, vắt ráo nước (Nấm ở Ý thì mình ko rửa, trừ khi nó thật sự dính đất. Trên cơ bản, hạn chế rửa nấm, vì nó sẽ rất hút nước khi nấu sẽ lỏng bỏng nước. Điều này tối quan trọng cho các loại nấm rừng, wild mushroom.) 
  • Đậu hũ cắt miếng vuông dày tầm 2 cm 
  • Mỳ (mình dùng mì khô của Ý) - mì châu á ở khu nhà quê của mình đắt, vì là hàng nhập, nên mình dùng hàng nội địa các mợ ạ! 
  • Tỏi đập dập
  • Gừng cắt lát 
  • Nước tương
  • Dầu mè
  • Đường
  • Muối
  • Ớt
  • Hạt mè 
Cách làm
  • Chiên đậu hũ trắng cho vàng (ai có đậu hũ chiên sẵn thì bỏ công đoạn này). 
  • Cắt sợi đậu hũ
  • Xào hành tỏi, gừng cho thơm, cho rau vào xào lửa lớn để rau được xanh. Nêm muối. Khi rau vừa chín tới, cho rau ra 1 cái đĩa. 
  • Tiếp tục xào cà rốt, nấm và cho ra đĩa. 
  • Luộc mì, nên nhớ, mì sẽ tơi nếu luộc mì xong là ngay lập tức xào, không để mì nguội (dù chỉ 1 giây :p). Để mì tơi và không dính nùi thì cắt mì ngắn ngắn xíu (như video). 
  • Cho dầu vào chảo, cho mì còn nóng vừa bắt ra vào. Cho các loại nguyên liệu đậu hũ, rau củ vào. Nêm muối, đường. Xào đều tay cho thấm gia vị. 
  • Pha nước tương với ớt tươi, dầu mè. 
  • Dọn nóng. 
Mì-xào-chay-đậu-hũ,-rau-củ-(23).jpg 693 KB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

HỦ TIẾU MỲ TRỘN BÚN KONJAC VÀ LINH TINH
HỦ TIẾU MỲ TRỘN BÚN KONJAC VÀ LINH ...

Món ăn sáng ít calo. 50gr thịt siêu nạc luộc, 100gr mỳ luộc trộn bún konjac không calo. 1/4 muỗng TEASPOOn hành phi chiên, 2 ...
BÁNH CANH CUA
BÁNH CANH CUA

Hồi xưa, tầm chắc 35 năm trước (hị hị), mình nhớ bánh canh cua nó đơn giản lắm, nói cua mà có thấy con cua nào đâu, thấy mỗi ...
ITALIAN FOOD-LINGUINE WITH RICOTTA AND OLIVE SAUCE
ITALIAN FOOD-LINGUINE WITH RICOTTA ...

A few months back, I discovered a jar of Mutti sugo that was so delicious I felt inspired to recreate it at home. Fortunately...
ĐẬU HŨ SỐT CÀ CHUA, ỚT CHUÔNG, MƯỚP NGỌT
ĐẬU HŨ SỐT CÀ CHUA, ỚT CHUÔNG, MƯỚP...

Lần trước mình giới thiệu món thịt gà hầm cà chua, ớt chuông và zucchini. Hôm nay mình giới thiệu 1 phiên bản chay. LÀm nhanh...
ZUCCHINI XÀO CHUA NGỌT
ZUCCHINI XÀO CHUA NGỌT

Rảnh rỗi sanh nông nổi là có thật bà con ạ. Ngoài công việc của trường đại học thì drama không làm gì khác, không còn phải là...
ZUCCHINI XÀO TRỨNG
ZUCCHINI XÀO TRỨNG

Món ăn này quả là vi diệu! Nhiều chất xơ lại có protein từ trứng. Nghe dân ngành thực phẩm bảo trứng là thực phẩm tốt nhất tr...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

MILK BUNS WITH BASIL SPREAD
Baking bread is my favorite activity in cooking. It is hard to explain why. I gues...
GREEK PASTA
So, my best friend, who "stalked" me on my WhatsApp status, sent me a text: "Someo...
HỦ TIẾU MỲ TRỘN BÚN KONJAC VÀ LINH TINH
Món ăn sáng ít calo. 50gr thịt siêu nạc luộc, 100gr mỳ luộc trộn bún konjac không ...
HOSTING GUESTS
I must admit I’m not particularly skilled in etiquette and hosting. Growing up in ...
ĐẬU TRẮNG HẦM KIỂU Ý VÙNG TUSCANY
Nói giảm ăn thịt, giảm sát sanh mà khó lắm ai ơi. Ăn chay xứ tây khổ lắm ai ơi. Đặ...
BÁNH CANH CUA
Hồi xưa, tầm chắc 35 năm trước (hị hị), mình nhớ bánh canh cua nó đơn giản lắm, nó...
HOMEMADE GUACAMOLE
I think my friend Nataly will be very proud of me! I made this guacamole from scra...
CHRISTMAS BISCUITS AND WRAPPING
I don't consider myself a Christmas fanatic like some of my friends, but reflectin...

Are you sure?