Tô hủ tiếu sa tế nhìn ngon quá chừng à! Người người đều nhắc đến ramen và nghĩ chỉ người Nhật hay Hàn mới ăn, chứ tui đây ngày nào cũng ăn! Mình thấy hủ tiếu nhà mình thanh đạm và ngon hơn, đặc biệt là món hủ tiếu Nam Vang!!! Ngặt nỗi ở đây mình tìm nguyên liệu khó. Món Việt Nam đòi hỏi rất nhiều rau củ, gia vị tươi, mà mình thì không thể nào có được những thứ ấy, đặc biệt là vào mùa đông. Mùa hè thì mình tự trồng do chị em bạn dì từ Hà La và Mỹ gửi cứu trợ hạt giống. hi hi!!! Trong cái rủi lại có cái may! Silver lining!! :p Mình rất mê ớt sa tế, nấu cái gì cũng tiện, lại rất thơm ngon, ăn hủ tiếu chay chả thịt thà gì cũng thấy rất ngon.
Mình từng post nhiều công thức ớt sa tế, đâu là công thức trữ được rất lâu, làm rất nhanh, rất tiện. NHƯNG mọi người phải tìm dc nguồn nguyên liệu: hành tím khô và tỏi khô. Nghĩa là họ đã làm cho nó khô hẳn lại như hình.
Hành tím sấy khô
E hèm!! Drama nhà tui còn sắm cả máy sấy khô nữa các mợ ạ. 😅 kinh quá! Sau khi về VN, con ma mê ăn lại nhập vào người, nên tui sắm cái máy, chủ yếu là để sấy rau củ làm mắm chua 1 cách hợp vệ sinh chuẩn VISO40009 hahhaha! Mà mãi tới giờ chỉ làm có mỗi món mắm Thái từ đu đủ (ngon lém!!), và chuối sấy không đường :D Ở VN có món chuối sấy nhìn ngon hẫn dẫn quá trời, nhưng họ đã sên đường, tui làm hoàn toàn tự nhiên, không đường, thành phẩm ngọt nhẹ, rất thích hợp để gặm nhấm khi cơn thèm ăn lan tỏa tâm can! :p
Tô hủ tiếu sa tế nhìn ngon quá chừng à! Người người đều nhắc đến ramen và nghĩ chỉ người Nhật hay Hàn mới ăn, chứ tui đây ngày nào cũng ăn! Mình thấy hủ tiếu nhà mình thanh đạm và ngon hơn, đặc biệt là món hủ tiếu Nam Vang!!! Ngặt nỗi ở đây mình tìm nguyên liệu khó. Món Việt Nam đòi hỏi rất nhiều rau củ, gia vị tươi, mà mình thì không thể nào có được những thứ ấy, đặc biệt là vào mùa đông. Mùa hè thì mình tự trồng do chị em bạn dì từ Hà La và Mỹ gửi cứu trợ hạt giống. hi hi!!! Trong cái rủi lại có cái may! Silver lining!! :p https://www.thythycooking.com/cook/ot-sa-te-tai-nha-va-hu-tieu-sa-te
Nguyên liệu
Mình không ghi chính xác số lượng, vì tùy người ăn cay ít, cay nhiều, và cũng tùy loại ớt, có loại rất cay, có loại cay vừa. Ớt này từ Huế, do bạn thân của mình ở Huế gửi qua đó, cay thấy ông bà ông vải à! hahahha! nên tui cho hành và tỏi nhiều hơn ớt :D
Cách làm
mình chọn 1 hũ thật sạch, luộc lên 15 phút càng tốt, để tẩy trùng.
Sau đó cho hành khô, tỏi khô (hoặc bột tỏi), và ớt bột vào. Cho xíu muối vào.
cho dầu, nhiều dầu vào chảo, nấu cho dầu hơi nóng, đừng nóng sôi như là chiên khoai tây chiên nhé, vì hành tỏi nguyên liệu khô dễ bị cháy khi nhiệt độ quá nóng.
Ớt khô
Cẩn thận đổ dầu vào lọ, có lẽ dầu hơi bắn 1 tý, nên cẩn thận nên đặt lọ ở gần chỗ bát rửa chén gì đấy, để nó bắn ra thì cũng dễ rửa, lau chùi.
Dùng 1 cái đũa khuấy.
Ai muốn dầu nhiều thì cho nhiều, ai muốn ít thì làm "khô" như mình là dc.
:) Chúc mọi người thành công. :D
Thành phẩm
Bonus tô hủ tiếu chay của mình. :) Nhìn ngon dã man nhệ? :p
