Trước khi vô vấn đề, mình muốn khoe với mọi người là mụ Việt bạn mình đã đồng ý bắt tay với Lâm drama làm 1 series dài hơi giảm cân (và có lẽ tụi mình sẽ làm 1 vài bài khác về thực phẩm và sức khỏe trong tương lai hí hí 😆). Bà Việt này là guru của mình từ rất là lâu, bạn online đó, quen nhau hơn 12 năm, thời tui chưa sanh Quậy hay sao á! Nhờ bà Việt mà tui đã từng giảm 10 kí bằng phương pháp ăn khoa học, đếm calo. Sau đó giảm mỡ, tăng cơ, tập gym, crossfit thần sầu (😛) bằng cách ăn gần như Vegan (rất ít thực phẩm từ động vật mà vẫn khỏe mạnh, bụng múi). Thế bà nội này là ai mà "ghê gớm" vậy? hihi!! Mụ học ngành dinh dưỡng nutrician (và 2 năm ngành sport science - môn về thể thao phải không bà con?). Hiện tại mụ làm chuyên về dinh dưỡng (là giám sát dinh dưỡng - dietary supervisor và lấy thêm chứng chỉ CFPP CDM (Certified Food Protection Professional Certified Dietary Manager), tiếng Việt nôm na là Chuyên gia bảo vệ thực phẩm chứng nhận Quản lý chế độ ăn uống. Nên các bài về hành trình giảm cân, các ăn, thể thao giảm cân của mình sẽ được bà Việt đọc và cho thêm thông tin để đảm bảo bài viết có chất lượng tốt nhất. là lá la la!!! Ốm khỏe, ốm đẹp, ốm hoài không mập ra thì cần ăn uống khoa học mà!
Bà Việt đây!
Bà Việt có 1 trang về thực phẩm sức khỏe rất hay, mọi người có thể vào để tìm hiểu thêm về thực phẩm, cho người bình thường, cho trẻ con, cho mẹ bầu và bệnh nan y như tiểu đường, huyết áp tại đây (click link). Giờ thì tui viết tiếp phần hành trình giảm cân nhe. Chữ in nghiêng là thông tin thêm từ mụ Việt heng mọi người!
Tui mập lên từ 45.5 kí lên 51 - 52 kí cũng đâu mấy năm, cứ đòi giảm nhưng tui chưa bao giờ thực sự giảm hết trơn á! Tui cứ vờ bảo "hôm nay giảm cân" và tự nói "mình đã ăn ít" và rồi tui cứ tròn lên đều đều theo năm tháng. tới nỗi chụp hình thấy 2 cằm, tui tự bảo bản thân "chụp hình thì phải mập lên thoai" hahahha!!
Tới khi về VN, tui được bạn bè có tâm hay "dã tâm" chụp hình cho thì kết quả không khả quan hơn nhiêu! oa oa oa!! hình bên tay trái là do cô gái đầy có tâm cúi rạp người xuống đất để thấy chân tui dà ra và giảm thiểu zoom vào cái bắp tay giò heo của tui. Nhưng các bạn thấy đó! huhuhu!!!
Tui đành lập 1 kế hoạch giảm cân thật sự có tính toán, số má hẳn hoi! Chứ mà bảo "ăn ít" thì rất đáng nghi!
1684568595085.jpg1.39 MB Kế hoạch của tui như sau:
Bước 1: ĂN ÍT BẰNG CÁCH ĐẾM CALORIE. Mọi người có thể nói ăn low carb này nọ kia, có thể nói hàng trăm ngàn cách giảm cân (mà tui thì hầu như cái qué gì cũng có thử :p thêm nữa bạn tui - bà Việt, là 1 người chuyên về dinh dưỡng (tui sẽ có 1 bài khác giới thiệu sâu hơn về bạn tui – vì bọn tui bắt tay làm 1 series giảm cân để phục vụ bà con cần giảm cân hí hí!!!). Theo kinh nghiệm của tui, cách đếm calories là hiệu quả nhất cho giảm cân, vì nói khơi khơi chả biết mình ăn có thực sự ăn 1200 kcalo hay ăn 3000 kcalo! Hơ hơ! Đừng cười! Có hẳn 1 bài research của bác sỹ về lí do tại sao bệnh nhân tiểu đường và béo phí cứ bảo họ ăn ít, bảo họ đếm calo mà họ không xuống kí được. Và kết luận bài đó là … họ đếm sai hoặc … không biết đếm. Đếm, cân đo đồ ăn mệt chứ! Nhưng tại sao bác sỹ đa phần vẫn phải dựa trên cách tính này cho bệnh nhân (họ có thể tạo ra vài cách như chụp hình cái đĩa thức ăn và bệnh nhân phải làm theo công thức và số lượng như hình, tựu trung thì vẫn phải canh calories. Nếu làm đúng theo công thức hình ảnh thì họ ăn tầm xxx calo! Tui giảm cân nhiều lần, và lần nào cũng nhờ đếm calo. Có thời gian tui low carb nhưng tui không thể nào bỏ tinh bột suốt đời tui được! Với thường tui ăn low carb 1 thời gian thì tui đâm ra bị ức chế, bung ra, xõa ra ăn còn ác liệt hơn, vì thấy cuộc đời quá vô nghĩa! Hahahah!
Nếu ai hỏi tui ốm nhờ gì, tui sẽ nói 70% là do lượng calo nạp vào ít hơn (nghĩa là ăn ít lại). Tuy nhiên…định nghĩa và phương pháp “nạp calo ít hơn” nếu nói theo kiểu khoa học thì có vài cách… và vài kiểu trong những cách đó có thể gây hại lâu dài-tất nhiên bản thân mình không muốn nghĩ đến những phương thức hại nhiều, lợi thì ít theo lâu dài, nhưng mình nghĩ nên nhắc đến. Vài kiểu thiếu khoa học (actually rất nhiều tính khoa học từ nhưng đó là chủ đề khác) đó là tự bỏ đói bằng cách hạn chế đồ ăn thức uống vô miệng, và cách kia là ăn uống như người khác hay có khi ăn uống vô độ nữa là, rồi đi…móc họng nôn hết. Nhưng các cách nạp vào ít hơn đặc biệt là cách tự bỏ đói không ăn uống không được tán đồng đâu nhé. Nạp calo ít hơn ở trong bài này và kinh nghiệm của tui là ăn ít lại mỗi bữa ăn tức là nói trắng ra bình thường ăn 2 chén thì giờ ăn 1, ngày vẫn ba bữa. Còn không thì thay vì 2 chén cơm thì nạp vô…4 chén rau zero chén cơm. Vì tính cho cùng mục tiêu là ăn ít calo chứ không nhằm vào ăn ít lượng.
Ai hỏi tui carb có phải là vấn đề quan trọng không, tui nói không, cái kinh dị nhất với tui là chất béo! Vì 1 xíu xịu thôi cũng rất nhiều calo! Carb nhiều người nhầm là đồ ngọt! Không phải! Một gram chất béo có 9 calo hơn gấp đôi calo trong 1 gram carb hay 1 gram đạm amino.
Và hơn nữa nói cho công bằng thì cơm, phở đâu có vị ngọt đâu. Thịt kho, nước mắm chấm là món mặn nhưng đường thì nhiều lắm lắm! Nên tui quýnh kẻ thù của cân nặng hạng nhất là chất béo, hạng nhì mới là carb. Mà nếu mọi người ăn đồ nguyên cám thì cũng giảm them ăn, các đồ ăn nguyên cám nó không làm mình mê ăn điên loạn như các chất ngọt từ bột mì, gạo trắng hoặc món ngọt. Nói chính xác hơn là thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên cám giúp mau no, nhiều dinh dưỡng hơn (so với sản phẩm làm từ bột mì trắng) bởi vì xyz lý do nhưng chủ yếu là vì hai nguyên nhân chủ yếu: ngũ cốc nguyên cám có nhiều chất xơ, và ngũ cốc nguyên cám vì nhiều dinh dưỡng sẽ giúp não bộ hạn chế tín hiệu “SOS” khiến thèm ăn. Bởi vì ngoài việc cung cấp calories, thực phẩm cần cung cấp dưỡng chất và khi cơ thể có đủ calories, người nhìn vẫn đẹp “cân đối” bên ngoài, nhưng bên trong não bộ của mình vẫn biết mình chả cân đối gì cả mà chỉ mấy cân bằng dưỡng chất. Có bao giờ bạn ăn uống đủ ngày ba bữa mà chả hiểu sao vẫn thèm đủ thứ? Đó là vì lý do nào đó não của mình vẫn chưa thoả mãn (và tất nhiên là bao gồm lý do não luôn bị “cám dỗ” với muôn vàn hình ảnh, mùi, vị đang ở trước mặt như nhà hàng xóm đang cám dỗ bạn, hay hình ảnh quảng cáo, hay nhiều khi chỉ là một câu nói thoáng qua cũng đủ gợi nhớ não bộ . Chúng ta đâu khác gì chú chó trong thí nghiệm Páp-lốp đâu.
Điều tui kiên quyết không là không là KHÔNG UỐNG CALO, nghĩa là không uống bất cứ thứ gì có calo. Tui uống cà phê đen không đường, cai bia rượu (một gram alcohol có 7 calo, nếu giàu trí tưởng tượng thì có khác gì ngồi đó mở một…chai….dầu ăn rồi uống!)
Với cá nhân mình, mình tự cho phép mỗi ngày chỉ được phép uống 1 ly cappuccino không đường và sữa có chất béo thấp. Món cappuccino này có ý nghĩa là 1 món “ngon” trong ngày. Nên bạn nào có thói quen uống trà sữa thì phải bỏ, các loại cà phê fruppucino, etc. nhiều calo kinh lắm. Bỏ đi nhe! :p
Tui ăn gì cũng đong đếm tính calo. NHƯNG mấy món càng phiền phức, ví như phở, bún bò thì tính mệt xỉu và nói thật, các món đó calo kinh lắm! Tui không có ăn! Chỉ ăn các món này hoặc món nhiều calo 1 ngày trong tuần – gọi là ngày TREAT day hay “NGÀY XÕA”. Ngày xõa quan trọng! Vì nó giúp mình giải tỏa stress khi bị kìm hãm ăn uống. Nó cũng giúp chế độ đốt mỡ ít ù lì. Vì cơ thể rất “thông minh” mình cứ ăn đều đều ít ít, thì nó cũng tự điều chỉnh, và nghĩ mình đang ở chế độ bị đói, nó phải đốt ít calo lại để “giúp đỡ chủ nhân”. Oa oa! Ai mướn mày vậy, chế độ đốt mỡ???!!!!
Dù biết cắt lượng calo, hay ăn ít dầu mỡ, ăn ít carb, ... thì mình nghĩ ai cũng biết, nhưng làm thì không đơn giản! Nên mình cho rằng các "bí kíp" nhỏ nhỏ sẽ giúp ích rất nhiều cho việc giảm cân! Bài sau tui sẽ chia sẻ các cách mình áp dụng để triệt để màn ăn uống nhe!! Giờ phải đi đón con gái roài, mọi người thông cảm! hí hí!!!
