BÁNH CÀ RỐT

July 27, 2023

BÁNH DONUT / KRAPFEN / BOMBOLONE NHÂN SÔ CÔ LA

Giới thiệu

July 27, 2023 8:37am

Cái bánh này ngon kinh dị lắm các bạn ạ. Nhưng bánh này tuyệt đối chỉ nên ăn ... 1 lần 1 năm nếu mọi người muốn bảo toàn cân nặng. hụ hụ!! vì nó nhiều ca lo kinh khủng! Bánh nào thì chả nhiều calo, đúng vậy, nhưng cái này thì nhiều gấp bội bánh khác. Công thức 1 đống dầu ăn thì chớ! lại còn cho thêm 1 đống hạt óc chó và lớp pho mai cream cheese trên mặt. Ăn kiểu này là hôm sau thấy bụng, bắp tay, đùi bự hơn vài cm do bao nhiêu chất béo nó bay hẳn vào nơi dự trữ không cần phải qua cơ chế nào cả. oa oa oa!!!
Nếu ghét ai, mọi người cứ mời họ món bánh này! họ sẽ béo ra, xấu xí ra, và bỗng dưng mình lại trở nên thon thả hơn khi đứng gần họ! hahahaha!

Nguyên liệu

Cake

248g dầu ăn (không dùng dầu olive nhé)
310g đường
4 trứng gà cỡ bự
1 tablespoon (7g) bột quế
1/3 tablespoon gừng nạo
1 1/2 teaspoons bột baking powder
1/2 teaspoon bột baking soda
240g bột mì
326g cà rốt nạo sợi nhỏ (mình dùng cái đồ cắt spiralizer cho nhanh, nên mọi người sẽ thấy cà rốt mình nó hơn xoăn 1 tý :) )
170gr hạt óc chó hoặc hạt pecan cắt nhỏ. Muốn ngon hơn mọi người nên rang trên chảo nhỏ lửa 1 xíu cho thơm

Lớp cream cheese trét mặt bánh

500 gr cream cheese (mọi người có thể dùng cheese Philadelphia, Robiola hoac Mascarpone)
2 - 3 tablepoon yoghurt để lớp cheese không quá đặc
2 tablespoon đường xay icing sugar. Lượng đường này tùy khẩu vị, mình dùng ít đường. Mọi người có thể gia giảm tùy ý.

Cách làm

Làm cốt bánh:

Làm nóng lò 180 độ C. Chuẩn bị khuôn có lót giấy chống dính
Rây bột mì, bột baking powder, baking soda cho mịn
Đánh các nguyên liệu của cốt bánh NGOẠI TRỪ HẠT ÓC CHÓ
Cho hạt óc chó vào hỗn hợp và trộn đều.
Cho hỗn hợp vào khuôn bánh
Nướng bánh trong vòng 35 – 45 phút cho tới khi xăm tăm vào bánh, thấy tăm khô ráo nghĩa là bánh chin.
Để nguội, sau đó tách bánh ra khỏi khuôn.

Carrot-cake-recipe,-công-thức-bánh-cà-rốt,-ricetta-della-torta-di-carota-(22).jpg 1.32 MB

Carrot-cake-recipe,-công-thức-bánh-cà-rốt,-ricetta-della-torta-di-carota-(23).jpg 1.74 MB

Carrot-cake-recipe,-công-thức-bánh-cà-rốt,-ricetta-della-torta-di-carota-(24).jpg 1.77 MB

Mình dung dao cắt phần bánh nhô lên phía trên để có 1 mặt khá phẳng.

Carrot-cake-recipe,-công-thức-bánh-cà-rốt,-ricetta-della-torta-di-carota-(17).jpg 1.61 MB

Carrot-cake-recipe,-công-thức-bánh-cà-rốt,-ricetta-della-torta-di-carota-(20).jpg 1.87 MB

Carrot-cake-recipe,-công-thức-bánh-cà-rốt,-ricetta-della-torta-di-carota-(21).jpg 1.41 MB

To make the frosting:

Trộn các nguyên liệu của phần cream cheese vào với nhau

To decorate:

Mình lật ngược bánh, dung phần đáy bánh làm mặt bánh, vì đáy bánh phẳng và đẹp.
Mình lấy cái khuôn tròn của bánh ráp vào bánh (như clip, hic! Giải thích dài dòng bằng chữ hơi khó hiểu). Cách này giúp mình trét cream cheese lên mặt bánh nhanh và dễ
Trét cream cheese lên mặt bánh
Tháo cái khuôn tròn ra
Cho phần cà rốt fondant lên mặt bánh (cách làm cà rốt fondant nhanh và dễ tại đây)
Cho bánh vào tủ lạnh, bánh này nên ăn lạnh thì cream cheese mát lạnh mới ngon.
Nếu bánh nhiều quá, mọi người có thể cắt theo từng miếng to, cho vào tủ đá. Khi nào ăn, mang ra nhiệt độ phòng rã đông là ổn!

Chúc mọi người thành công với món bánh cà rốt!