Món này ngon tàn nhẫn, mình nghĩ thịt nướng là món tủ của mình, mình tự nhận định là mình làm ngon. hahaha. Vì mình nấu món này cho bạn bè Việt Nam, hay chồng con, người nước khác thì họ đều ăn khí thế 😅 Cách làm hơi kì công, món Việt Nam mà! Cắt gọt tủn mủn cả trăm thứ. Mà ý là mình không có nhiều rau để nhặt. Chứ người miền Nam ăn món này với nhiều loại rau ghém khác nhau. Rửa thôi mà mệt. Bánh-hỏi-thịt-nướng---barbecue-port-vietnamese-recipe---bún-thịt-nướng---barbecue-bbq-ricetta-(6).jpg1.38 MBMình nhớ hồi xưa, mình là tay sai vặt cho mẹ mình ở nhà. Ơ, nhà có 2 đứa nhưng mặc nhiên, việc nhà là của con gái. Mình thấy rất rất vô lí. Nên anh chị bạn bè nào có con thì mọi người chia bớt việc cho con trai luôn đi nha. Có 3 lí do để chia việc cho con trai: 1) ai thì cũng phải học làm việc vặt để ra đời còn có cái kĩ năng sinh tồn lặn lưng chứ các bạn 2) con trai hay con gái sanh ra có sức khỏe và khả năng học và làm việc nhà như nhau mà, cớ sao cứ đùn hết cho con gái? 3) con gái quen với việc nam nữ đồng đều bình đẳng, lấy ông chồng gia trưởng, lười làm việc nhà là biết ngay, và sẽ quăng tô ngay vô đầu ông chồng không nương tay hay thương tiếc với lí do "đàn ông nhà tôi ai cũng giỏi việc nhà, không lí do gì tôi lấy anh về thì tôi lại đi hầu anh!" 😝
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho thịt:
Mình dùng tầm 500 gr thịt heo, loại thịt vai, có mỡ thì mới ngon. Món này không dành cho ai ăn kiêng giảm cân nha mọi người! Cắt thịt mỏng tầm 5mm.
Đường
Muối
Tiêu
Hành tây băm
Tỏi băm
Nguyên liệu cho đồ chua:
Cà rốt và củ cải trắng cắt sợi (mình không có củ cải trắng, nên chỉ dùng cà rốt, mình cắt cà rốt bằng máy cho tiện. nên nó có hình ngoằn nghoèo. Hic, mình lười nên món ăn Việt Nam của mình không giống món ăn truyền thống cho lắm :D)
Tầm 3 tablespoon đường
1 -2 tablespoon giấm ăn
Nguyên liệu còn lại:
1 gói bánh hỏi Cầu Tre hoặc mua bánh hỏi tươi càng tốt nhe
Dưa leo cắt sợi
Mỡ hành (Hành hương cắt nhỏ, đổ dầu đang nóng vào hành hương sẽ có món mỡ hành thơm ngon, ai có mỡ và tóp mỡ thì càng chuẩn héng!)
Xíu đậu phộng rang
Rau salad cắt nhỏ
Rau húng quế, húng lủi, ... tùy ý
Cách làm
Ướp tất cả các nguyên liệu của thịt vào với nhau, đậy lại, để tủ lạnh 2 tiếng hoặc qua đêm. Ai chưa biết nêm nếm, thì sau khi cho muối đường, nước mắm vào, thì cắt 1 miếng thịt nhỏ, chiên trên chảo cho chín và nếm thử coi vừa miệng chưa, và tiếp tục gia giảm muối đường cho tới khi vừa miệng ăn. Chú ý, thịt sau khi ướp vài tiếng thì có vị đậm hơn là khi vừa nêm nếm.
Cho các nguyên liệu phần đồ chua vào 1 cái hũ có nắp đậy kín. Lắc các nguyên liệu cho đều. Mình thấy cái mẹo này rất tiện, vì đồ chua thấm gia vị nhanh, tiện, sạch gọn. Ăn không hết thì cứ đậy nắp cho tủ lạnh. :D
Ai dùng bánh hỏi khô thì mình có 1 cách làm rất nhanh, tiện và ngon. Đó là mọi người đun nước cho nóng, khi nước nóng có bọt 1 tý nhưng chưa sôi bùng thì mọi người cho vào 1 cái tô / thau bự, cho bánh hỏi vào. Tầm 2-3 phút là bánh chín mềm, rời rạc. Mọi người vớt ra để ráo, bánh chín ngon như bánh tươi, không bị bết dính hay vỡ nát. Truoc kia mình luộc bánh hỏi hoặc ngâm nước rồi cho vào microwave, mình thấy thành phẩm không ngon bằng cách làm này tý nào!
Làm nước mắm: mình cứ cho 1 tablespoon nước mắm thì 2 - 3 tablespoon đường, tầm 1 tablespoon nước chanh, 4 tablespoon nước. Sau đó khuấy đều và gia giảm đường, nước chanh, nước lọc cho vừa miệng. Ai ăn cay thì cho ớt băm vào.
Sau khi thịt đã thấm gia vị, mang thịt ra nướng cho chín tới. Mình nướng trên chảo gang, không cho dầu, thịt tự chảy mỡ, thơm, thơm vô cùng!!!
Cho bánh hỏi ra đĩa, cắt thịt bỏ lên mặt. Cho đồ chua, dưa leo, mỡ hành, đậu phộng lên mặt.
Nhà mình thì ăn như 1 dạng "salad" nên mình cho rau vào cùng với bánh hỏi (trong 1 cái tô to). Khi ăn thì mỗi người 1 tô bự, trộn lên là ăn ngon chần ai!! Cực kì thích hợp cho mùa hè nóng bức! :D
Cách làm bánh hỏi chay thì thay vì thịt nướng, mình cho đậu hũ chiên vào.
Nước mắm chấm thay vì dùng nước mắm thì mình dùng muối và 1 teaspoon thìa nhỏ nước tương tạo màu. Đảm bảo nước chấm ngon không hề kém cạnh nước mắm mặn nha!!!!
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
