BÁNH MÌ HOA CÚC 2 MÀU

Mình không bao giờ chán làm bánh mì hoa cúc. Ở Sài Gòn họ chỉ gọi bánh này là bánh mì ngọt. Ở Ý thì họ gọi nó là brioche và tiếng anh thì là breadrolls hoặc breadbuns. Trên cơ bản bánh mì này là 1 loại bánh ngọt, nhẹ bồng bềnh như mây làm từ bột mì, sữa tươi và bơ hoặc dầu ăn (trong công thức này mình dùng dầu ăn).
Tại Ý, bành mì brioche như này không bao giờ ăn không cả. Buổi sáng họ thường bán rất nhiều và có kem custard trên mặt, kem nutella, kem pistacchio, kem hạt dẻ, hoặc kem custard cùng trái cây tươi nhìn rất hấp dẫn. :)
Mình làm nhiều. Công thức này mình dùng 800 gr bột mì, ra 1 liễn bánh rất to. Mình thường chia theo phần ăn và cho vảo tủ đá. Sáng sớm cứ mang ra 1 cái cho rã đông tự nhiên, pha 1 tách cà phê là thành bữa sáng cho anh béo. :D
Mọi người trong nhà hay đổ thừa mình cứ làm bánh liên tu tì thế kia thì làm sao anh béo thành anh gầy được. Nhưng oan quá! oa oa oa!! Cái anh béo ấy như tất cả các người Ý khác, chỉ ăn món ngọt cho bữa sáng, và nếu mình không làm thì anh ấy cũng sẽ tự giác mua 1 thùng bánh quy rất to, và mỗi sáng chiêu cho 6, 7 cái, calories còn quá mạng hơn cái bánh brioch của tui! Hoặc có khi anh ấy thức giấc mặt mày quạu quọ như vừa bị giựt hụi, thấy không có bánh ngọt thì ngúng nguẩy chạy ra quán bar ở ngoài mua cho bằng được cái bánh ngọt để ăn, bảo là "boost mood" làm cho đời vui hơn. Tui chả biết có vui được bao lâu nhưng chỉ thấy toàn nhăn nhó vì không giảm được lạng nào. :p

Phần bột bánh mì

Phần bột màu nâu: 

Phần phết mặt bánh cho óng ánh: