BÁNH MÌ HOA CÚC CÀ RỐT SIÊU MỀM MỊN

July 2, 2023

ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE ALLA CANNELLA

Giới thiệu

July 2, 2023 7:07am

Nhà nhiều cà rốt quá, không thể vất đi được, thời buổi cái gì cũng đắt lòi! Nên Lâm drama đã chế ra cái bánh này. Chèng ơi, thật là sai lầm quá đi! Nó ngon kinh dị! Nên 2 mẹ con thay nhau quất! Sau khi ăn hết nguyên đống bánh mì ngọt này trong 2 ngày, nhảy lên cân, thấy trọng lượng vẫn bảo toàn! Mừng muốn khóc. hahahha!!!

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche--(9).jpg 1.34 MB

Nguyên liệu

Phần bột màu trắng:

320gr bột mì
155gr sữa tươi
50gr nước lọc
25 gr bơ nhiệt độ phòng
25 gr đường
4gr men bánh mì

Phần bột cà rốt

300gr cà rốt luộc chín, tán nhuyễn
400gr bột mì
75gr sữa tươi
25 gr đường
25gr bơ nhiệt độ phòng
4gr men bánh mì

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche-(19).jpg 1.07 MB

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche-(20).jpg 1.05 MB

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche-(21).jpg 1.97 MB

Phần quết bánh:

50gr sữa tươi không đường
1 teaspoon đường nâu

Cách làm

Cho nguyên liệu phần bột màu trắng vào thố, nhào cho mịn dẻo trong 10-15 phút.
Đậy kín, cho nở gấp đôi

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche-(16).jpg 570 KB

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche-(17).jpg 611 KB

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche-(14).jpg 1020 KB

Cho nguyên liệu phần bột cà rốt vào, nhồi cho quyện, bột cà rốt hơi nhão 1 tý so vơi bột trắng

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche-(12).jpg 1.37 MB

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche-(13).jpg 1.2 MB

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche-(15).jpg 1.09 MB

Đậy kín, cho nở gấp đôi
Đấm xẹp bột.
Tạo hình bánh mì gối khoanh tròn swirly: Cán bột màu trắng và màu cam dày tầm 5mm.
Cho phần bột cam lên bột trắng. Cuộn lại.
Cắt ra 3 phần, cho vào khuôn bánh sandwich.
Tạo hình quả banh: cho quả banh màu trắng vào 1 phần bột màu cam. Bọc lại, tạo hình quả banh như clip.
Cho quả banh vào khuôn như mình hoặc cho lên vỉ nướng có lót giấy chống dính.

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche-(9).jpg 1.32 MB

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche-(10).jpg 1.14 MB

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche-(11).jpg 1.34 MB

Cho bánh nghỉ tầm 30-40 phút hoac đến khi bánh nở tầm 70%
Trộn sữa tươi và đường vào với nhau. Nhẹ nhàng phết mặt bánh.
Nướng 220 độ C trong 10 phút đầu, sau đó giảm xuống 190 độ, nướng đến khi bánh vàng nâu. Tắt bếp.

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche-(2).jpg 1.21 MB

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche-(1).jpg 1.55 MB

banh-mi-hoa-cua-carot---special-bun-roll-recipe---carrot-bread-brioche-(4).jpg 1.4 MB

Đề bánh nguội trước khi cắt.
Để bánh sóng sánh đẹp mắt, mọi người có thể phết 1 lớp mứt mận lên mặt bánh. Lần này mình không làm, vì thấy vân tròn cam trắng đã quá xuất sắc, hí hí!!!