BÁNH MÌ HOA CÚC MÀU HỒNG TỪ CỦ DỀN

BÁNH MÌ HOA CÚC MÀU HỒNG TỪ CỦ DỀN

Giới thiệu

Chiếc bánh hình nở toe có tên gọi chính thức là bánh "Butter flake". Mình ăn chiếc bánh siêu ngon này khi còn làm nô tì ở Sheraton cả mấy trăm năm trước. Mình thích nó lắm, ngày nào cũng chiêu 1 cái cùng với rất nhiều bơ. hí hí!! Thời đó đi học đại học từ 7h sáng tới 12h trưa, và đi làm từ 2h trưa tới 12h đêm, ăn cỡ nào cũng khó mập. Chưa tính trẻ tuổi thì hệ thống đốt mỡ cũng nhanh hơn bây giờ.
Khi đó mình chỉ biết ăn thoai, chứ cái ý nghĩ 1 ngày nào đó mình sẽ làm bánh không hiện hữu trong tâm trí mình. Thành thật mà nói, khi đó mình còn không biết sự hiện diện của "làm bánh tại nhà" hahahah! chứ đừng bảo tui làm bánh mì tại nhà! :p Lại bánh mỳ của Tây nữa chứ!
Ôi, đời mà! Đâu ai biết được chữ ngờ hả quý vị? Rồi 1 ngày tui cũng làm bao loại bánh mặn ngọt, học hành nấu nướng bài bản và còn làm cho 1 nhà hàng truyền thống, 1 tiệm bánh nổi tiếng tại Ý nữa chớ! Không khéo sau này mình còn bắt tay viết sách với Jamie Oliver hoặc Gordon Ramsay không chừng! hé hé!!!
Chém gió ghê quá má ơi! :p
Đây là 1 chiếc  bánh mềm mịn tựa như mây gió. Bé Quậy được mẹ cho 1 cái ăn thì nói "ôi, sao nó mềm thế hả mamma, mamma cho con thêm cái nữa với". Rồi tối hôm đó, thấy nó chạy vào bếp ăn vụng bánh! Trời đất!
Mình có tặng bé hàng xóm, nó cũng thích lắm. Túm lại là bánh này ai cũng thích nha! hahahaha!!! Chúc mọi người thành công! Mình thích làm bánh, vì nó làm mình cảm thấy thư thái và hạnh phúc. 
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(12).jpg 1.57 MB

bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(16).jpg 784 KB
Nguyên liệu
  • 140gr cu dền, gọt vỏ, hấp chín
  • 170gr sữa không đường
  • 80 - 100g nước
  • 50g đường
  • 550g bột mì
  • 60g bơ
  • 7g men khô hoặc 10g men tươi
Quết bánh: 
  • 40g bơ
Cách làm
  • Xay củ dền với nước và sữa cho đến khi thành một hỗn hợp mịn.
  • Thêm bột mì và đường vào.
  • Nhào bột khoảng 15 phút cho đến khi bột trở nên mịn.
  • Thêm men, trộn thêm 4 phút.
  • Thêm 60g bơ đã tan chảy.
  • Đánh thêm 10 phút nữa cho đến khi có được một bột dẻo.
  • Đậy bột, để nở khoảng 2 giờ (vào mùa đông với nhiệt độ phòng khoảng 19 độ Celsius, có thể mất thời gian hơn).
  • Khi bột nở gấp đôi, đập xẹp bột
  • Cáb bột dày khoảng 5mm.
  • Bôi 40g bơ đã tan chảy lên bề mặt bột.
  • Cắt bột thành các hình vuông, dài khoảng 2/3 chiều cao của khuôn làm bánh cupcake.
  • Đặt các miếng bột hình vuông chồng lên nhau, sao cho ở giữa là lớp bơ. 1 bánh tầm 4 miếng bột hình vuông.
    Đặt mảnh bơ vào khuôn làm bánh cupcake.
    Để nghỉ khoảng 40 phút hoặc cho đếhi2khi bánh nở khoảng 70% so với ban đầu.
  • Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ 220 độ Celsius. Đặt một cốc nước lớn (bằng vật liệu an toàn trong lò nướng) vào lò để tạo hơi nước nếu mọi người có lò nướng đồ cổ như mình :p
  • Đặt bánh vào lò
  • Sau 10 phút, giảm nhiệt độ lò xuống 180 độ Celsius và nướng thêm khoảng 7 phút hoặc cho đến khi bánh có màu sậm hơn.
  • Tắt lò, để bánh nguội.
  • Mọi người có thể ăn bánh với bơ và mứt, bao mập!!!😁
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(6).jpg 1.02 MB
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(7).jpg 857 KB
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(10).jpg 970 KB

bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(1).jpg 1.36 MB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ

Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạn 😝 Mình biết cái app Too Good To Go từ lâu...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROIS...

Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồi, hôm nay mình chỉ post hình làm lại, công...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý

Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy thết vì ổng bảo bánh quy của tui ngon nhất th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ ...

Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang điểm lồng lộn thì tuần này tui mới phát hiện ...
PIZZA CÙNG SỐT CÀ CHUA VÀNG
PIZZA CÙNG SỐT CÀ CHUA VÀNG

Bánh pizza này hơi "kì", vì không có màu đỏ truyền thống gì hết trơn! 😛Do là anh béo đi gặp khách hàng, Alce Nero, 1 thương h...
PASQUALINA, THE TRADITIONAL ITALIAN SAVORY EASTER PIE
PASQUALINA, THE TRADITIONAL ITALIAN...

Easter falls on the first Sunday of April. ;) In Italy, Easter is deeply religious and doesn't feature as many festive activi...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?