BÁNH MÌ HOA CÚC MÀU HỒNG TỪ CỦ DỀN

BÁNH MÌ HOA CÚC MÀU HỒNG TỪ CỦ DỀN

Giới thiệu

Chiếc bánh hình nở toe có tên gọi chính thức là bánh "Butter flake". Mình ăn chiếc bánh siêu ngon này khi còn làm nô tì ở Sheraton cả mấy trăm năm trước. Mình thích nó lắm, ngày nào cũng chiêu 1 cái cùng với rất nhiều bơ. hí hí!! Thời đó đi học đại học từ 7h sáng tới 12h trưa, và đi làm từ 2h trưa tới 12h đêm, ăn cỡ nào cũng khó mập. Chưa tính trẻ tuổi thì hệ thống đốt mỡ cũng nhanh hơn bây giờ.
Khi đó mình chỉ biết ăn thoai, chứ cái ý nghĩ 1 ngày nào đó mình sẽ làm bánh không hiện hữu trong tâm trí mình. Thành thật mà nói, khi đó mình còn không biết sự hiện diện của "làm bánh tại nhà" hahahah! chứ đừng bảo tui làm bánh mì tại nhà! :p Lại bánh mỳ của Tây nữa chứ!
Ôi, đời mà! Đâu ai biết được chữ ngờ hả quý vị? Rồi 1 ngày tui cũng làm bao loại bánh mặn ngọt, học hành nấu nướng bài bản và còn làm cho 1 nhà hàng truyền thống, 1 tiệm bánh nổi tiếng tại Ý nữa chớ! Không khéo sau này mình còn bắt tay viết sách với Jamie Oliver hoặc Gordon Ramsay không chừng! hé hé!!!
Chém gió ghê quá má ơi! :p
Đây là 1 chiếc  bánh mềm mịn tựa như mây gió. Bé Quậy được mẹ cho 1 cái ăn thì nói "ôi, sao nó mềm thế hả mamma, mamma cho con thêm cái nữa với". Rồi tối hôm đó, thấy nó chạy vào bếp ăn vụng bánh! Trời đất!
Mình có tặng bé hàng xóm, nó cũng thích lắm. Túm lại là bánh này ai cũng thích nha! hahahaha!!! Chúc mọi người thành công! Mình thích làm bánh, vì nó làm mình cảm thấy thư thái và hạnh phúc. 
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(12).jpg 1.57 MB

bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(16).jpg 784 KB
Nguyên liệu
  • 140gr cu dền, gọt vỏ, hấp chín
  • 170gr sữa không đường
  • 80 - 100g nước
  • 50g đường
  • 550g bột mì
  • 60g bơ
  • 7g men khô hoặc 10g men tươi
Quết bánh: 
  • 40g bơ
Cách làm
  • Xay củ dền với nước và sữa cho đến khi thành một hỗn hợp mịn.
  • Thêm bột mì và đường vào.
  • Nhào bột khoảng 15 phút cho đến khi bột trở nên mịn.
  • Thêm men, trộn thêm 4 phút.
  • Thêm 60g bơ đã tan chảy.
  • Đánh thêm 10 phút nữa cho đến khi có được một bột dẻo.
  • Đậy bột, để nở khoảng 2 giờ (vào mùa đông với nhiệt độ phòng khoảng 19 độ Celsius, có thể mất thời gian hơn).
  • Khi bột nở gấp đôi, đập xẹp bột
  • Cáb bột dày khoảng 5mm.
  • Bôi 40g bơ đã tan chảy lên bề mặt bột.
  • Cắt bột thành các hình vuông, dài khoảng 2/3 chiều cao của khuôn làm bánh cupcake.
  • Đặt các miếng bột hình vuông chồng lên nhau, sao cho ở giữa là lớp bơ. 1 bánh tầm 4 miếng bột hình vuông.
    Đặt mảnh bơ vào khuôn làm bánh cupcake.
    Để nghỉ khoảng 40 phút hoặc cho đếhi2khi bánh nở khoảng 70% so với ban đầu.
  • Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ 220 độ Celsius. Đặt một cốc nước lớn (bằng vật liệu an toàn trong lò nướng) vào lò để tạo hơi nước nếu mọi người có lò nướng đồ cổ như mình :p
  • Đặt bánh vào lò
  • Sau 10 phút, giảm nhiệt độ lò xuống 180 độ Celsius và nướng thêm khoảng 7 phút hoặc cho đến khi bánh có màu sậm hơn.
  • Tắt lò, để bánh nguội.
  • Mọi người có thể ăn bánh với bơ và mứt, bao mập!!!😁
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(6).jpg 1.02 MB
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(7).jpg 857 KB
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(10).jpg 970 KB

bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(1).jpg 1.36 MB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE ALLA CANNELLA
ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE A...

Un semplice pane dolce, ma il risultato va oltre le aspettative. Guardando le sue sfoglie, morbide e gommose, con una dolcezz...
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD

A simple sweet bread, but the result is beyond expectations. Looking at the layers of the bread, soft and chewy, with a subtl...
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FUDGE CAKE
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FU...

1 cái bánh socola ngon dã man. Bánh mịn, mềm mượt, có 1 lớp socola phủ mặt béo ngậy, ăn in ít, và lâu lâu mới ăn thôi 😜 Mỗi l...
CINNAMON ROLLS - BÁNH MÌ NGỌT VỊ QUẾ
CINNAMON ROLLS - BÁNH MÌ NGỌT VỊ QUẾ

Một chiếc bánh ngọt đơn giản nhưng kết quả ngoài sự mong đợi. Nhìn chiếc bánh tách lớp, dẻo dai, ngọt nhẹ, thơm mùi quế và có...
BÁNH BABKA NHÂN SOCOLA
BÁNH BABKA NHÂN SOCOLA

Một cái bánh mì ngọt brioche nhân socola ngon tuyệt vời. Bánh mềm mịn mượt và đặc biệt thơm lừng mùi hoa bưởi, socola, vani, ...
PIZZA CUPCAKE
PIZZA CUPCAKE

1 tuần trôi qua, chưa bao giờ mừng vì cuối tuần như lần này. Mệt quá chừng à! Nhiều thứ để làm. Việc không hề khó. Dễ, nhưng ...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

DRAMA ĐẬP HỘP (UNBOX)
Sau mấy ngàn năm thì đây là lần đầu tiên drama đập hộp sang chảnh. 😝 Từ trước đến ...
FUDGE CAKE - A RICH AND CREAMY CHOCOLATE CAKE
An insanely delicious chocolate cake—smooth, soft, and topped with a rich, creamy ...
TORTA FUDGE - UNA TORTA AL CIOCCOLATO RICCA E CREMOSA
Una torta al cioccolato incredibilmente deliziosa—morbida, vellutata e ricoperta d...
ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE ALLA CANNELLA
Un semplice pane dolce, ma il risultato va oltre le aspettative. Guardando le sue ...
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD
A simple sweet bread, but the result is beyond expectations. Looking at the layers...
GÀ NƯỚNG CHANH CAM CÙNG OREGANO VÀ PAPRIKA
Số quá hẻo. 2 tuần trước làm 1 cái bánh từ quả cam ngon xuất sắc. Con Quậy ăn lấy ...
CƠM CHIÊN HẢI SẢN
Nếu drama nhà tui mà có 1 cơ thể ăn hoài không mập thì tui thề là tui sẽ ăn cơm ch...
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FUDGE CAKE
1 cái bánh socola ngon dã man. Bánh mịn, mềm mượt, có 1 lớp socola phủ mặt béo ngậ...

Are you sure?