BÁNH MÌ HOA CÚC MÀU HỒNG TỪ CỦ DỀN

BÁNH MÌ HOA CÚC MÀU HỒNG TỪ CỦ DỀN

Giới thiệu

Chiếc bánh hình nở toe có tên gọi chính thức là bánh "Butter flake". Mình ăn chiếc bánh siêu ngon này khi còn làm nô tì ở Sheraton cả mấy trăm năm trước. Mình thích nó lắm, ngày nào cũng chiêu 1 cái cùng với rất nhiều bơ. hí hí!! Thời đó đi học đại học từ 7h sáng tới 12h trưa, và đi làm từ 2h trưa tới 12h đêm, ăn cỡ nào cũng khó mập. Chưa tính trẻ tuổi thì hệ thống đốt mỡ cũng nhanh hơn bây giờ.
Khi đó mình chỉ biết ăn thoai, chứ cái ý nghĩ 1 ngày nào đó mình sẽ làm bánh không hiện hữu trong tâm trí mình. Thành thật mà nói, khi đó mình còn không biết sự hiện diện của "làm bánh tại nhà" hahahah! chứ đừng bảo tui làm bánh mì tại nhà! :p Lại bánh mỳ của Tây nữa chứ!
Ôi, đời mà! Đâu ai biết được chữ ngờ hả quý vị? Rồi 1 ngày tui cũng làm bao loại bánh mặn ngọt, học hành nấu nướng bài bản và còn làm cho 1 nhà hàng truyền thống, 1 tiệm bánh nổi tiếng tại Ý nữa chớ! Không khéo sau này mình còn bắt tay viết sách với Jamie Oliver hoặc Gordon Ramsay không chừng! hé hé!!!
Chém gió ghê quá má ơi! :p
Đây là 1 chiếc  bánh mềm mịn tựa như mây gió. Bé Quậy được mẹ cho 1 cái ăn thì nói "ôi, sao nó mềm thế hả mamma, mamma cho con thêm cái nữa với". Rồi tối hôm đó, thấy nó chạy vào bếp ăn vụng bánh! Trời đất!
Mình có tặng bé hàng xóm, nó cũng thích lắm. Túm lại là bánh này ai cũng thích nha! hahahaha!!! Chúc mọi người thành công! Mình thích làm bánh, vì nó làm mình cảm thấy thư thái và hạnh phúc. 
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(12).jpg 1.57 MB

bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(16).jpg 784 KB
Nguyên liệu
  • 140gr cu dền, gọt vỏ, hấp chín
  • 170gr sữa không đường
  • 80 - 100g nước
  • 50g đường
  • 550g bột mì
  • 60g bơ
  • 7g men khô hoặc 10g men tươi
Quết bánh: 
  • 40g bơ
Cách làm
  • Xay củ dền với nước và sữa cho đến khi thành một hỗn hợp mịn.
  • Thêm bột mì và đường vào.
  • Nhào bột khoảng 15 phút cho đến khi bột trở nên mịn.
  • Thêm men, trộn thêm 4 phút.
  • Thêm 60g bơ đã tan chảy.
  • Đánh thêm 10 phút nữa cho đến khi có được một bột dẻo.
  • Đậy bột, để nở khoảng 2 giờ (vào mùa đông với nhiệt độ phòng khoảng 19 độ Celsius, có thể mất thời gian hơn).
  • Khi bột nở gấp đôi, đập xẹp bột
  • Cáb bột dày khoảng 5mm.
  • Bôi 40g bơ đã tan chảy lên bề mặt bột.
  • Cắt bột thành các hình vuông, dài khoảng 2/3 chiều cao của khuôn làm bánh cupcake.
  • Đặt các miếng bột hình vuông chồng lên nhau, sao cho ở giữa là lớp bơ. 1 bánh tầm 4 miếng bột hình vuông.
    Đặt mảnh bơ vào khuôn làm bánh cupcake.
    Để nghỉ khoảng 40 phút hoặc cho đếhi2khi bánh nở khoảng 70% so với ban đầu.
  • Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ 220 độ Celsius. Đặt một cốc nước lớn (bằng vật liệu an toàn trong lò nướng) vào lò để tạo hơi nước nếu mọi người có lò nướng đồ cổ như mình :p
  • Đặt bánh vào lò
  • Sau 10 phút, giảm nhiệt độ lò xuống 180 độ Celsius và nướng thêm khoảng 7 phút hoặc cho đến khi bánh có màu sậm hơn.
  • Tắt lò, để bánh nguội.
  • Mọi người có thể ăn bánh với bơ và mứt, bao mập!!!😁
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(6).jpg 1.02 MB
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(7).jpg 857 KB
bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(10).jpg 970 KB

bread-roll-recipe---butter-flake-recipe---cách-làm-bánh-mì-hoa-cúc-màu-hồng-siêu-mềm-(1).jpg 1.36 MB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

PIZZA CUPCAKE
PIZZA CUPCAKE

1 tuần trôi qua, chưa bao giờ mừng vì cuối tuần như lần này. Mệt quá chừng à! Nhiều thứ để làm. Việc không hề khó. Dễ, nhưng ...
TENERINA FERRARESE - TORTA AL CIOCCOLATO DALL'ITALIA
TENERINA FERRARESE - TORTA AL CIOCC...

Questo è il dolce più famoso della mia piccola città patrimonio dell'umanità. Si chiama TENERINA, fatta principalmente di cio...
TENERINA FERRARESE - CHOCOLATE CAKE FROM ITALY
TENERINA FERRARESE - CHOCOLATE CAKE...

This is the most famous sweet from my little world heritage city. Its name is TENERINA, made of mostly chocolate and butter. ...
BREAD ROLLS WITH STRETCHY CHEESE FILLING
BREAD ROLLS WITH STRETCHY CHEESE FI...

Bread rolls with stretchy cheese filling are a delightful and comforting treat that combines soft, freshly baked bread with a...
BÁNH DONUT / KRAPFEN / BOMBOLONE NHÂN SÔ CÔ LA
BÁNH DONUT / KRAPFEN / BOMBOLONE NH...

Lại làm bánh Donut nữa nè các mợ ạ! Dù biết cái cân nó đang rất căm phẫn mình, nhưng mà thèm quá đi! hic! Thế là lại lôi đồ n...
BÁNH MÌ HOA CÚC QUẢ GẤC
BÁNH MÌ HOA CÚC QUẢ GẤC

Hic, tui ôm cái bịch bột gấc về mà thấy chán quá bà con ạ! Tui làm thử bánh mì gấc mà thứ nhất, bánh chả có màu gấc, chỉ ra m...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

GREEK-STYLE CHICKEN SKEWERS
I like this dish for two reasons: 1) it’s high in protein and low in oil, and 2) i...
SPIEDINI DI POLLO ALLA GRECA
Mi piace questo piatto per due motivi: 1) è ricco di proteine e povero di olio, e ...
MUSHROOM RISOTTO/ITALIAN RICE - A DELICIOUS ITALIAN DISH
In life, one should never say never. I remember back when I worked as a servant at...
RISOTTO AI FUNGHI / RISO ITALIANO - UNA DELIZIA DALL'ITALIA
Nella vita, non si dovrebbe mai dire mai. Ricordo quando lavoravo come servitore a...
STEAMED FISH WITH SCALLIONS, GINGER, AND WOOD EAR MUSHROOMS
Today, I made steamed fish with soy sauce, onions, ginger, chili, and wood ear mus...
PESCE AL VAPORE CON ZENZERO, CIPOLLOTTI E FUNGHI ORECCHIE DI GIUDA
Oggi ho preparato del pesce al vapore con salsa di soia, cipolle, zenzero, peperon...
RISOTTO NẤM/CƠM Ý - MÓN NGON NƯỚC Ý
Ở đời không nên nói không bao giờ. Mình nhớ thời mình làm nô tì ở Sheraton, nhà hà...
CÁ HẤP HÀNH GỪNG VÀ NẤM MÈO
Từ khi có con Zô i Nương Nương thì mình cũng giảm thịt đáng kể, cộng hưởng việc ph...
PIZZA CUPCAKE
1 tuần trôi qua, chưa bao giờ mừng vì cuối tuần như lần này. Mệt quá chừng à! Nhiề...
ỨC GÀ XIÊN HI LẠP
Cuộc sống của mọi người đã thay đổi thế nào sau Covid? Cuộc đời drama nhà tui đã c...

Are you sure?