Hic, tui ôm cái bịch bột gấc về mà thấy chán quá bà con ạ! Tui làm thử bánh mì gấc mà thứ nhất, bánh chả có màu gấc, chỉ ra màu cam! hừm! Thế thì tui dùng màu của Wintor cho dễ! Thứ 2 nữa là cũng chả có mùi vị gì! :( Bánh thì ngon rồi! Vì mình cho rất nhiều nho khô, bánh dai, mềm mịn! :) Brioche-raisin---bánh-mì-hoa-cúc-(5).jpg1.4 MB
Nguyên liệu
260gr sữa không đường
130gr nước
50gr đường
550gr bột mì
60gr bơ
7gr men khô hoặc 10g men tươi
1 tablespoon bột quả gấc hoặc màu đỏ Wintor
200 gr nho khô
Cách làm
Cho bột, đường, nước, sữa, bột gấc / bột màu vào thố, đánh đều. Chú ý bột sẽ rất dính tay. Vì lần này mình dùng bột khá nhão. Ai có máy đánh thì dùng máy nhé.
Cho men vào, nhào 5 phút.
Cho bơ nhiệt độ phòng vào, nhào thêm 5 - 7 phút.
Đậy kín, để bột nở gấp 2, 3 lần.
Đấm xẹp bột, cho nho khô vào. Nhào đều.
Cho bánh vào khuôn bánh cup cake hoặc khuôn nào có sẵn tùy ý. Chú ý, bột chỉ nên cao tầm 1/2 đến 2/3 khuôn thôi, vì bánh sẽ nở ra nữa.
Cho bánh vào nướng cho đến khi vàng đều, tùy kích cỡ bánh mà thời gian nướng ngắn hay dài. Nếu là bánh cỡ muffin thì tầm 10 - 15 phút là bánh chín.
Mang ra để nguội
Mọi người có thể cho bánh vào bịch ni lông, trữ tủ đá. Khi ăn thì mang ra để nhiệt độ phòng tầm 30 phút là chuẩn. Không nên hâm bằng lò vi sóng, sẽ làm hỏng bánh mọi người nhe!
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
