BÁNH MÌ HOA CÚC SOCOLA 2 MÀU

BÁNH MÌ HOA CÚC SOCOLA 2 MÀU

Giới thiệu

Bánh nhìn y như cái nón của ông đầu bếp vì nở to đẹp vượt ngoài mong đợi hé hé!!
banh-mi-hokaido---banh-mi-hoa-cuc---hokaido-bread---leopard-bread-loaf---pane-brioche---pastine-(1).jpg 1.1 MB
Nguyên liệu
*Phần starter Tangzhong:
  • 43 gr nước lọc
  • 43 gr sữa tươi ko đường
  • 14 gr bột mỳ

*Phần bánh mỳ:
  • Starter Tangzhong
  • 300 gr bột mỳ
  • 1 trứng gà
  • Tầm 80 -90 gr sữa tươi
  • 50 gr đường
  • 1 teaspoon men bánh mỳ
  • 60 gr bơ nhiệt độ phòng
  • Xíu vani
  • Xíu vỏ cam nạo hoặc mùi nào đó tùy ý
Phần bột màu nâu: 
  • 1 tablespoon cacao không đường

*Quết bánh sau khi nướng: 
  • Mứt quả mơ apricot 
Cách làm
  • Trộn phần starter lại với nhau cho đều trong 1 cái nồi bé
  • Cho lên bếp, nhỏ lửa, khuấy tầm 3 phút đến khi hỗn hợp SÁNH lại (như clip) là được. Tắt bếp. Để nguội
  • Cho phần starter vào thố, cho tất cả các nguyên liệu phần bánh mỳ vào thố. Nhồi cật lực vào! hahha! Nhồi tầm 15 – 20 phút cho tới khi hỗn hợp thật là dẻo, ko dính thố là được.
  • Tạo hình trái banh, cắt vài nhát lên trái banh.
  • Cho vào thố. Đậy kín
  • Cho nở gấp đôi. Mùa đông bột nở rấ t là chậm, mọi người có thể bật lò lên cho hơi ấm ấm, tắt lửa, và cho bột vào ủ.
  • Đâp xẹp bột. 
  • Chia bột thành 2 phần. 
  • 1 phần bột trộn với 1 tablespoon bột cacao không đường cho có màu nâu. 
  • Chia 2 màu bột thành 6 trái banh, 3 màu trắng, 3 màu nâu. (tùy khuôn có thể làm 4 màu trắng, 4 màu nâu, v.v...)
  •  Cán trái banh màu trắng. Vê trái banh màu nâu thành 1 cuộn dài. Đặt cuộn nâu lên phần bột trắng, cuộn bột màu trắng bọc màu nâu. Khép kín mép bột như clip. Làm hết các màu.
  • Đặt bột vào khuôn có lót giấy chống dính 
  • Ủ bột them lần 2, khi thấy bánh HƠI nở gấp đôi là cho vào lò nướng 180 độ C tầm 10 -15 phút. Khi bánh ngả nâu vàng là chín.
  • Tắt khuôn, phết phần mứt lên mặt bánh cho hấp dẫn
  • Để bánh nguội hoặc ấm ấm, trước khi cắt bánh
  • Xong rùi đó! 

banh-mi-hokaido---banh-mi-hoa-cuc---hokaido-bread---leopard-bread-loaf---pane-brioche---pastine.jpg 827 KB

Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ ...

Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang điểm lồng lộn thì tuần này tui mới phát hiện ...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ

Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn quả quýt" 😝). Cái anh béo nhà mình thật là ...
BÁNH MÌ HOA CÚC CACAO NHÂN MỨT
BÁNH MÌ HOA CÚC CACAO NHÂN MỨT

Sau 8000 năm thì tui cũng trồi lên để post 1 công thức. Hic! Không nghĩ công sức tạo cái website chắc nghỉ hưu luôn rồi đó nh...
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FUDGE CAKE
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FU...

1 cái bánh socola ngon dã man. Bánh mịn, mềm mượt, có 1 lớp socola phủ mặt béo ngậy, ăn in ít, và lâu lâu mới ăn thôi 😜 Mỗi l...
CINNAMON ROLLS - BÁNH MÌ NGỌT VỊ QUẾ
CINNAMON ROLLS - BÁNH MÌ NGỌT VỊ QUẾ

Một chiếc bánh ngọt đơn giản nhưng kết quả ngoài sự mong đợi. Nhìn chiếc bánh tách lớp, dẻo dai, ngọt nhẹ, thơm mùi quế và có...
BÁNH BABKA NHÂN SOCOLA
BÁNH BABKA NHÂN SOCOLA

Một cái bánh mì ngọt brioche nhân socola ngon tuyệt vời. Bánh mềm mịn mượt và đặc biệt thơm lừng mùi hoa bưởi, socola, vani, ...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?