BÁNH MÌ TẠI NHÀ PAGNOTTA

BÁNH MÌ TẠI NHÀ PAGNOTTA

Giới thiệu

Pagnotta  là một cái loại bánh mì của Ý. Hình tròn to như cái bánh của mình. Các tiệm bánh mì ở đây có nhiều loại Pagnotta làm từ nhiều loại bột khác nhau, ví như bột semola (1 dạng bột “cứng”, thịt bánh mì chắc hơn bột thường, semola là loại bột chuẩn nhất để làm pasta Ý đó các bạn). Khi mua bánh mì, mọi người có thể mua nguyên 1 tảng pagnotta hoặc có thể mua nửa cái, mua 1 góc tư, tùy thích. 

Pagnotta là cái bánh mì đầu tiên mình mua ở Ý khi mình vừa đặt chân đến. Mình nhớ rất rõ hôm đó mùa đông rất là lạnh, và mình lọ mọ đi chợ, 1 tiếng Ý bẻ đôi cũng không biết, nên “sợ” ghê lắm. Khi đó anh béo đi làm, để tui 1 mình ở nhà. Tui thấy mình ở nhà mà không nấu nướng bữa tối thì cũng kì (hahah) nên tui mò đi chợ coi sao. Tui đi bộ đến cái siêu thị Despar gần nhà. Mua 1 cái bánh mì, mua xong thì xót tiền quá trời. (khổ thân, vì khi đó vẫn còn so sánh tiền Việt và Euro). Thế là … ngày hôm sau tui học làm bánh mì! Hahaha! Đó là lí do tại sao Lâm drama dấn thân vào con đường nướng bánh các loại nha các bạn. Lí do không có gì cao sang hay lãng mạn, chỉ là vì tiếc tiền! :p 

Cái bánh mì này mình ưng ở chỗ nó nở tốt, bánh ngon, màu đẹp, dai, dẻo mà không cần phải cho lên men quá lâu, cũng không cần sour dough hay starter gì cả. 😊 Thích hợp cho ai vừa tập tành làm bánh mì. Mình nhìn hình bánh mì sour dough của người ta cắt hình lá lúa đẹp quá, mình cũng bắt chước, chài ai! Cái bánh của mình y như bị ghẻ! Khổ ghê đi à!!!
Lam-banh-mi-tai-nha---homemade-bread---pane-fatto-in-casa-(11).jpg 1.45 MB
Nguyên liệu
  • 700g bột mì
  • 450g nước.
  • 15g men bánh mì tươi.
  • 30g dầu ăn. 
  • Một tí xíu muối.

Cách làm
  • Cho bột mì, nước, dầu ăn trộn với nhau. Nhồi bánh mì trong 15 phút. 
  • Cho men bánh mì vào. Nhồi thêm 5 phút. Tạo hình trái banh. Đậy lại. 
  • Để nở trong vòng 2 tiếng, nếu là mùa hè. Hoặc cho đến khi bánh mỳ nở gấp đôi. 
  • Đấm xẹp bột. Nhồi 2 cho tới 3 phút. 
  • Tạo hình trái banh. Để bột nghỉ 30 phút. Dùng dao cắt chữ thập lên bánh mì hoặc là trang trí tùy ý. 
  • Phết một tí xíu nước lên cái phần mặt cắt của phần trang trí. 
  • Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ cao nhất. Lò của mình nhiệt độ cao nhất là 230 độ c. 
  • Cho bánh mì vào nướng. Sau 30 phút có thể nhanh tay kiểm tra bánh mì. Và tiếp tục nướng cho tới khi bánh có vỏ màu vàng nâu đẹp. 
  • Tắt bếp. 
  • Để bánh nguội. Cắt bánh và thưởng thức. 
Chúc các bạn may mắn.

Lam-banh-mi-tai-nha---homemade-bread---pane-fatto-in-casa-(11).jpg 1.45 MB
Lam-banh-mi-tai-nha---homemade-bread---pane-fatto-in-casa-(9).jpg 1.66 MB

Lam-banh-mi-tai-nha---homemade-bread---pane-fatto-in-casa-(10).jpg 1.32 MB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE ALLA CANNELLA
ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE A...

Un semplice pane dolce, ma il risultato va oltre le aspettative. Guardando le sue sfoglie, morbide e gommose, con una dolcezz...
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD

A simple sweet bread, but the result is beyond expectations. Looking at the layers of the bread, soft and chewy, with a subtl...
GÀ NƯỚNG CHANH CAM CÙNG OREGANO VÀ PAPRIKA
GÀ NƯỚNG CHANH CAM CÙNG OREGANO VÀ ...

Số quá hẻo. 2 tuần trước làm 1 cái bánh từ quả cam ngon xuất sắc. Con Quậy ăn lấy ăn để còn mang cho bà nội 1 miếng, bắt ăn đ...
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FUDGE CAKE
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FU...

1 cái bánh socola ngon dã man. Bánh mịn, mềm mượt, có 1 lớp socola phủ mặt béo ngậy, ăn in ít, và lâu lâu mới ăn thôi 😜 Mỗi l...
CINNAMON ROLLS - BÁNH MÌ NGỌT VỊ QUẾ
CINNAMON ROLLS - BÁNH MÌ NGỌT VỊ QUẾ

Một chiếc bánh ngọt đơn giản nhưng kết quả ngoài sự mong đợi. Nhìn chiếc bánh tách lớp, dẻo dai, ngọt nhẹ, thơm mùi quế và có...
BÁNH BABKA NHÂN SOCOLA
BÁNH BABKA NHÂN SOCOLA

Một cái bánh mì ngọt brioche nhân socola ngon tuyệt vời. Bánh mềm mịn mượt và đặc biệt thơm lừng mùi hoa bưởi, socola, vani, ...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

DRAMA ĐẬP HỘP (UNBOX)
Sau mấy ngàn năm thì đây là lần đầu tiên drama đập hộp sang chảnh. 😝 Từ trước đến ...
FUDGE CAKE - A RICH AND CREAMY CHOCOLATE CAKE
An insanely delicious chocolate cake—smooth, soft, and topped with a rich, creamy ...
TORTA FUDGE - UNA TORTA AL CIOCCOLATO RICCA E CREMOSA
Una torta al cioccolato incredibilmente deliziosa—morbida, vellutata e ricoperta d...
ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE ALLA CANNELLA
Un semplice pane dolce, ma il risultato va oltre le aspettative. Guardando le sue ...
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD
A simple sweet bread, but the result is beyond expectations. Looking at the layers...
GÀ NƯỚNG CHANH CAM CÙNG OREGANO VÀ PAPRIKA
Số quá hẻo. 2 tuần trước làm 1 cái bánh từ quả cam ngon xuất sắc. Con Quậy ăn lấy ...
CƠM CHIÊN HẢI SẢN
Nếu drama nhà tui mà có 1 cơ thể ăn hoài không mập thì tui thề là tui sẽ ăn cơm ch...
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FUDGE CAKE
1 cái bánh socola ngon dã man. Bánh mịn, mềm mượt, có 1 lớp socola phủ mặt béo ngậ...

Are you sure?