BÁNH MÌ TẠI NHÀ PAGNOTTA

BÁNH MÌ TẠI NHÀ PAGNOTTA

Giới thiệu

Pagnotta  là một cái loại bánh mì của Ý. Hình tròn to như cái bánh của mình. Các tiệm bánh mì ở đây có nhiều loại Pagnotta làm từ nhiều loại bột khác nhau, ví như bột semola (1 dạng bột “cứng”, thịt bánh mì chắc hơn bột thường, semola là loại bột chuẩn nhất để làm pasta Ý đó các bạn). Khi mua bánh mì, mọi người có thể mua nguyên 1 tảng pagnotta hoặc có thể mua nửa cái, mua 1 góc tư, tùy thích. 

Pagnotta là cái bánh mì đầu tiên mình mua ở Ý khi mình vừa đặt chân đến. Mình nhớ rất rõ hôm đó mùa đông rất là lạnh, và mình lọ mọ đi chợ, 1 tiếng Ý bẻ đôi cũng không biết, nên “sợ” ghê lắm. Khi đó anh béo đi làm, để tui 1 mình ở nhà. Tui thấy mình ở nhà mà không nấu nướng bữa tối thì cũng kì (hahah) nên tui mò đi chợ coi sao. Tui đi bộ đến cái siêu thị Despar gần nhà. Mua 1 cái bánh mì, mua xong thì xót tiền quá trời. (khổ thân, vì khi đó vẫn còn so sánh tiền Việt và Euro). Thế là … ngày hôm sau tui học làm bánh mì! Hahaha! Đó là lí do tại sao Lâm drama dấn thân vào con đường nướng bánh các loại nha các bạn. Lí do không có gì cao sang hay lãng mạn, chỉ là vì tiếc tiền! :p 

Cái bánh mì này mình ưng ở chỗ nó nở tốt, bánh ngon, màu đẹp, dai, dẻo mà không cần phải cho lên men quá lâu, cũng không cần sour dough hay starter gì cả. 😊 Thích hợp cho ai vừa tập tành làm bánh mì. Mình nhìn hình bánh mì sour dough của người ta cắt hình lá lúa đẹp quá, mình cũng bắt chước, chài ai! Cái bánh của mình y như bị ghẻ! Khổ ghê đi à!!!
Lam-banh-mi-tai-nha---homemade-bread---pane-fatto-in-casa-(11).jpg 1.45 MB
Nguyên liệu
  • 700g bột mì
  • 450g nước.
  • 15g men bánh mì tươi.
  • 30g dầu ăn. 
  • Một tí xíu muối.

Cách làm
  • Cho bột mì, nước, dầu ăn trộn với nhau. Nhồi bánh mì trong 15 phút. 
  • Cho men bánh mì vào. Nhồi thêm 5 phút. Tạo hình trái banh. Đậy lại. 
  • Để nở trong vòng 2 tiếng, nếu là mùa hè. Hoặc cho đến khi bánh mỳ nở gấp đôi. 
  • Đấm xẹp bột. Nhồi 2 cho tới 3 phút. 
  • Tạo hình trái banh. Để bột nghỉ 30 phút. Dùng dao cắt chữ thập lên bánh mì hoặc là trang trí tùy ý. 
  • Phết một tí xíu nước lên cái phần mặt cắt của phần trang trí. 
  • Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ cao nhất. Lò của mình nhiệt độ cao nhất là 230 độ c. 
  • Cho bánh mì vào nướng. Sau 30 phút có thể nhanh tay kiểm tra bánh mì. Và tiếp tục nướng cho tới khi bánh có vỏ màu vàng nâu đẹp. 
  • Tắt bếp. 
  • Để bánh nguội. Cắt bánh và thưởng thức. 
Chúc các bạn may mắn.

Lam-banh-mi-tai-nha---homemade-bread---pane-fatto-in-casa-(11).jpg 1.45 MB
Lam-banh-mi-tai-nha---homemade-bread---pane-fatto-in-casa-(9).jpg 1.66 MB

Lam-banh-mi-tai-nha---homemade-bread---pane-fatto-in-casa-(10).jpg 1.32 MB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG N...

Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiếng food food gì đó của Anh nó ghi recipe mó...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒ...

Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người gần 20 năm các mợ ạ! Nhưng tâm hồn vẫn còn ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ

Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạn 😝 Mình biết cái app Too Good To Go từ lâu...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROIS...

Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồi, hôm nay mình chỉ post hình làm lại, công...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý

Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy thết vì ổng bảo bánh quy của tui ngon nhất th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ ...

Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang điểm lồng lộn thì tuần này tui mới phát hiện ...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?