BÁNH PIZZA NHỎ (PIZZETTE)

June 7, 2023

BÚN NAM VANG VÀ BÁNH MÌ PESTO

ĐẬU TRẮNG HẦM KIỂU Ý VÙNG TUSCANY

Giới thiệu

June 7, 2023 8:47pm

Làm bánh pizzetta (dịch ra là bánh pizza nhỏ). Bánh này tiệc nào cũng phải có món này. con nít Ý ăn bánh này rất nhiều! nhìn chung bánh này rất dễ ăn, già trẻ lớn bé nào cũng ăn dc.

hẹn post công thức mà mãi ko post. :p

Nguyên liệu

500 gr bột mỳ
200 gr sữa tươi
100 -130 gr nước lọc. (không thay nước bằng sữa 100%, bánh sẽ bị bết dính ko ngon).
Xíu muối
Xíu dầu ăn
7 gr men bánh mỳ khô hoặc dùng men tươi tầm ... 12 -15 gr
Tomato sauce (sốt cà chua) (passata di pomodoro), ko dùng ketchup nhé bà con!
Mozzarella danh cho PIZZA, mozarella thông thường (bịch có nước) nó rất ướt. mozzarella dùng cho pizza ko chứa nước ở trỏng, có ghi sẵn là dùng cho pizza. Ai ko tìm ra, cứ việc dùng các loại cheese dẻo khác.

Cách làm

Trộn bột mỳ, sữa tươi, muối, dầu ăn và men vào. Sau đó cho nước từ từ vào cho đến khi nhồi bột tách khỏi thành thố là dc. Nếu bột quá nhão, cho thêm bột, bột quá khô, cho thêm nước.
Đậy kín, cho nghỉ 2 tiếng gì đó, cho tới khi bột nở gấp 2.5 -3 lần là dc.
chuẩn bị sốt cà chua: sốt cà chua + muối + dầu ăn + origano + (xíu đường nếu thích, vì sốt cà chua thường hơi quá chua)
Đập xẹp bột
Tạo hình trái banh nhỏ như lòng bàn tay, ấn nhẹ cho trái banh hơi dẹp, cho lên khay có giấy baking
Để bột nghỉ 30 phút

cong-thuc-banh-pizza---pizza-recipe.jpg 1.25 MB

cong-thuc-banh-pizza---pizza-recipe-2.jpg 1.31 MB

cong-thuc-banh-pizza---pizza-recipe-1.jpg 1.11 MB

Dùng tay có nhúng bột áo cho đỡ dính, nhấn vào trái banh tạo hình cái pizza, nên để lại cái vành dày, đừng nhấn vào vành để bánh giống pizza hơn.

Cho sốt cà chua lên bánh

Cho topping lên, bánh này mình làm cho con gái nhỏ ăn chay nên chỉ có oliu hoặc nấm xào. Mọi người có thể bỏ xúc xích, v.v...
Mình không cho Mozzarelle lên bánh ngay, vì do lò của mình nhiệt độ không đều, nếu cho mozzarelle lên như tiệm mình hay làm, thì sau khi bánh chín, mozzarella cũng đã khô hoặc cháy cạnh. Mozzarella cho pizza phải còn mềm mượt. Nên mình chỉ cho Mozzarella sau khi đã nướng gần chín.
Lò đã chuẩn bị 200 độ C. Cho bánh vào nướng tầm 15 phút, cắt mozzarella cho lên bánh. Khi đáy bánh hơi ngả vàng, mozzarella vừa tan chảy thì tắt bếp, mang ra để hơi ấm và dọn lên ăn. Bánh này ăn nóng hay nhiệt độ phòng đều được. Ở Ý bánh này thường ăn nhiệt độ phòng, vì họ làm từ sáng và bán đến trưa, chiều.

Có thể đậy lại bằng 1 cái khăn để bánh đỡ khô.

Bánh mình ra lò là lúc 14h, tiệc là 17h, mình đậy bánh lại, khi có tiệc thi gỡ ra đãi.

Bánh để qua đêm, mai hâm lại trong lò nướng vẫn ngon. :)

Chúc bà con thực hiện thành công. :D

Cách-làm-bánh-pizza-nhỏ---pizza-recipe---ricetta-delle-pizzette-(2).jpg 1.07 MB

Cách-làm-bánh-pizza-nhỏ---pizza-recipe---ricetta-delle-pizzette-(3).jpg 1.18 MB

Ghi chú

Mình thường làm 1 lúc nhiều bánh, để vào tủ đá. Khi con đi học thì mang ra rã đông tự nhiên hoặc hâm trong lò nướng, lò chiên không dầu, chứ không hâm lò vi sóng nhé, vì bánh rất dễ chai hỏng!

Tags:

bánh mì

baking

món Ý

bánh mặn

Pizza

món ăn vặt

món ăn thường ngày

món ăn sáng

snack

cùng 8 với Lâm drama