LÀM BÁNH TẠI NHÀ: BÁNH MARBLED CAKE VÂN THỦY SOCOLA

April 11, 2023

Giới thiệu

April 11, 2023 7:56am

1 chiếc bánh xinh xắn, (dễ làm và tiện nếu mọi người có 1 vài mẹo vặt nhà bếp nho nhỏ - và trong bài này, mình sẽ giới thiệu 1 mẹo vặt mà mình rất tâm đắc. :p

Marbled cake - ban van thuy (1).jpg 569 KB

Bánh dễ thường là bánh có dùng bột nở, baking powder. Vì làm chúng rất đơn giản, không cần phải chia lòng đỏ, lòng trắng trứng, không phải đánh bông lòng trắng và fold (khuấy theo vòng tròn). Những chiếc bánh này có tỷ lệ thành công gần như 100%. Ai mà không thành công thì chắc ... vợ thằng Đậu. hahhaha (không biết mấy bạn trẻ đẹp xinh xắn gen Z có biết vợ thằng Đậu là ai không nhỉ? Chà, có vẻ mình già quá rồi! hahahha
Trong tiếng anh, những chiếc bánh không trang trí kem, không có trái cây tươi thường được gọi là coffee cake. Mới đầu mình không hiểu tại sao họ gọi là bánh cà phê, vì có cà phê gì đâu. Sau này mới hiểu do bánh này thường dùng để ăn cùng các bữa trà cà phê. 1 vài người còn nhúng bánh vào cà phê ăn cho nó máu. Nha mình thì dùng để ăn sáng hoặc mang đi qua nhà bạn bè ăn trưa, ăn tối.

Nguyên liệu

Phần bột chính:

455 gr bột mì
5 trứng gà
270 gr đường
16 gr bột baking powder
200 gr bơ nhiệt độ phòng
250gr sữa tươi không đường
mùi vani
Giấy baking để chống dính đáy khuôn

Phần bột màu nhạt:

45 gr

Phần bột màu đậm:

30 gr bột ca cao không đường
15 gr hoặc 1 tablespoon sữa tươi không đường

Cách làm

Cách làm:

Rây phần bột mì và bột baking của phần bột chính.
Cho tất cả các nguyên liệu của phần bột chính vào thố và đánh cho quyện trong 2 phút.
Chia phần bột chính thành 2 phần bằng nhau
Cho nguyên liệu phần bột màu nhạt vào 1 phần bột đã chia, khuấy đều. Cho vào bịch bắt bông kem.
Cho nguyên liệu phần bột màu đậm vào phần bột đã chia, khuấy đều. Cho vào bịch bắt bông kem

Marbled-cake---banh-van-thuy-(2).jpg 1.9 MB

Marbled-cake---banh-van-thuy-(3).jpg 985 KB

Marbled-cake---banh-van-thuy-(4).jpg 1.01 MB

Chuẩn bị khuôn bánh với giấy chống dính. Phần bột khá nhiều, nên mình làm 2 cái bánh. 1 khuôn to dạng khuôn chiffron (bánh hơi mỏng 1 tý) và 1 khuôn nhỏ nhưng cao. Trong video mình có giới thiệu mẹo vặt chuẩn bị khuôn cực nhanh và hiệu quả.
Để tạo vân thủy. Mọi người bóp 2 phần bột xen kẽ vào bánh tùy thích. 1 phần bột màu trắng, 1 phần bột màu nâu xen kẽ tùy ý. Lưu ý, bột chỉ nên dừng ở 2/3 khuôn bánh để con nở to thêm.

Marbled-cake---banh-van-thuy-(1).jpg 803 KB

Marbled-cake---banh-van-thuy-(7).jpg 1.17 MB

Marbled-cake---banh-van-thuy-(8).jpg 1.06 MB

Dùng 1 cây đũa khuấy phần bột trong khuôn để tạo vân thủy (như Video minh họa).
Chuẩn bị lò nướng 180 độ C tầm 45 - 50 phút tùy kích cỡ bánh. Để biết bánh chín hay chưa, dùng 1 cái tăm xâm vào bánh. Nếu tăm khô ráo nghĩa là bánh đã chín.