LÀM BÁNH TẠI NHÀ: BÁNH MARBLED CAKE VÂN THỦY SOCOLA

LÀM BÁNH TẠI NHÀ: BÁNH MARBLED CAKE VÂN THỦY SOCOLA

Giới thiệu

1 chiếc bánh xinh xắn, (dễ làm và tiện nếu mọi người có 1 vài mẹo vặt nhà bếp nho nhỏ - và trong bài này, mình sẽ giới thiệu 1 mẹo vặt mà mình rất tâm đắc. :p
Marbled cake - ban van thuy (1).jpg 569 KB

Bánh dễ thường là bánh có dùng bột nở, baking powder. Vì làm chúng rất đơn giản, không cần phải chia lòng đỏ, lòng trắng trứng, không phải đánh bông lòng trắng và fold (khuấy theo vòng tròn). Những chiếc bánh này có tỷ lệ thành công gần như 100%. Ai mà không thành công thì chắc ... vợ thằng Đậu. hahhaha (không biết mấy bạn trẻ đẹp xinh xắn gen Z có biết vợ thằng Đậu là ai không nhỉ? Chà, có vẻ mình già quá rồi! hahahha
Trong tiếng anh, những chiếc bánh không trang trí kem, không có trái cây tươi thường được gọi là coffee cake. Mới đầu mình không hiểu tại sao họ gọi là bánh cà phê, vì có cà phê gì đâu. Sau này mới hiểu do bánh này thường dùng để ăn cùng các bữa trà cà phê. 1 vài người còn nhúng bánh vào cà phê ăn cho nó máu. Nha mình thì dùng để ăn sáng hoặc mang đi qua nhà bạn bè ăn trưa, ăn tối.
Banh-van-thuy---marbled-cake.jpg 765 KB
Nguyên liệu
Phần bột chính:
  • 455 gr bột mì
  • 5 trứng gà
  • 270 gr đường
  • 16 gr bột baking powder
  • 200 gr bơ nhiệt độ phòng 
  • 250gr sữa tươi không đường
  • mùi vani
  • Giấy baking để chống dính đáy khuôn

Phần bột màu nhạt: 
  • 45 gr 

Phần bột màu đậm:
  • 30 gr bột ca cao không đường
  • 15 gr hoặc 1 tablespoon sữa tươi không đường
Cách làm
Cách làm: 
  • Rây phần bột mì và bột baking của phần bột chính
  • Cho tất cả các nguyên liệu của phần bột chính vào thố và đánh cho quyện trong 2 phút. 
  • Chia phần bột chính thành 2 phần bằng nhau
  • Cho nguyên liệu phần bột màu nhạt vào 1 phần bột đã chia, khuấy đều. Cho vào bịch bắt bông kem.
  • Cho nguyên liệu phần bột màu đậm vào phần bột đã chia, khuấy đều. Cho vào bịch bắt bông kem
  • Chuẩn bị khuôn bánh với giấy chống dính. Phần bột khá nhiều, nên mình làm 2 cái bánh. 1 khuôn to dạng khuôn chiffron (bánh hơi mỏng 1 tý) và 1 khuôn nhỏ nhưng cao. Trong video mình có giới thiệu mẹo vặt chuẩn bị khuôn cực nhanh và hiệu quả. 
  • Để tạo vân thủy. Mọi người bóp 2 phần bột xen kẽ vào bánh tùy thích. 1 phần bột màu trắng, 1 phần bột màu nâu xen kẽ tùy ý. Lưu ý, bột chỉ nên dừng ở 2/3 khuôn bánh để con nở to thêm. 
  • Dùng 1 cây đũa khuấy phần bột trong khuôn để tạo vân thủy (như Video minh họa). 
  • Chuẩn bị lò nướng 180 độ C tầm 45 - 50 phút tùy kích cỡ bánh. Để biết bánh chín hay chưa, dùng 1 cái tăm xâm vào bánh. Nếu tăm khô ráo nghĩa là bánh đã chín. 
  • Mang ra để nguội. 
  • Tách khỏi khuôn, đậy bánh lại. 
  • Bánh có thể trữ tầm 5 - 7 ngày. 
Marbled cake - ban van thuy (2).jpg 585 KB

Marbled cake - ban van thuy (3).jpg 765 KB


Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE ALLA CANNELLA
ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE A...

Un semplice pane dolce, ma il risultato va oltre le aspettative. Guardando le sue sfoglie, morbide e gommose, con una dolcezz...
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD

A simple sweet bread, but the result is beyond expectations. Looking at the layers of the bread, soft and chewy, with a subtl...
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FUDGE CAKE
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FU...

1 cái bánh socola ngon dã man. Bánh mịn, mềm mượt, có 1 lớp socola phủ mặt béo ngậy, ăn in ít, và lâu lâu mới ăn thôi 😜 Mỗi l...
CINNAMON ROLLS - BÁNH MÌ NGỌT VỊ QUẾ
CINNAMON ROLLS - BÁNH MÌ NGỌT VỊ QUẾ

Một chiếc bánh ngọt đơn giản nhưng kết quả ngoài sự mong đợi. Nhìn chiếc bánh tách lớp, dẻo dai, ngọt nhẹ, thơm mùi quế và có...
BÁNH BABKA NHÂN SOCOLA
BÁNH BABKA NHÂN SOCOLA

Một cái bánh mì ngọt brioche nhân socola ngon tuyệt vời. Bánh mềm mịn mượt và đặc biệt thơm lừng mùi hoa bưởi, socola, vani, ...
Bánh táo ngàn lớp - Apple puff pastry
Bánh táo ngàn lớp - Apple puff pastry

Mình nhớ thời ở VN, (17 năm trước), mình không đam mê gì món ngọt, món mình thích là bánh chuối bột báng nước cốt dừa và chè ...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

DRAMA ĐẬP HỘP (UNBOX)
Sau mấy ngàn năm thì đây là lần đầu tiên drama đập hộp sang chảnh. 😝 Từ trước đến ...
FUDGE CAKE - A RICH AND CREAMY CHOCOLATE CAKE
An insanely delicious chocolate cake—smooth, soft, and topped with a rich, creamy ...
TORTA FUDGE - UNA TORTA AL CIOCCOLATO RICCA E CREMOSA
Una torta al cioccolato incredibilmente deliziosa—morbida, vellutata e ricoperta d...
ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE ALLA CANNELLA
Un semplice pane dolce, ma il risultato va oltre le aspettative. Guardando le sue ...
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD
A simple sweet bread, but the result is beyond expectations. Looking at the layers...
GÀ NƯỚNG CHANH CAM CÙNG OREGANO VÀ PAPRIKA
Số quá hẻo. 2 tuần trước làm 1 cái bánh từ quả cam ngon xuất sắc. Con Quậy ăn lấy ...
CƠM CHIÊN HẢI SẢN
Nếu drama nhà tui mà có 1 cơ thể ăn hoài không mập thì tui thề là tui sẽ ăn cơm ch...
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FUDGE CAKE
1 cái bánh socola ngon dã man. Bánh mịn, mềm mượt, có 1 lớp socola phủ mặt béo ngậ...

Are you sure?