HÔM NAY ĂN GÌ: CÁ NỤC SỐT CÀ

HÔM NAY ĂN GÌ: CÁ NỤC SỐT CÀ

Giới thiệu

Cái món này hồi nhỏ mình ăn hoài, hình như là món tủ của mẹ mình hay sao ý. Nhưng ăn riết tới ngán. Quay xứ này thì cá và hải sản trở nên hết sức xa xỉ, tới nỗi rất nhiều Tây không thích cá (vì nó quá lạ vị, có mấy khi ăn!), hoặc không biết ăn cá, không biết gỡ xương. Và Ý mình biết thường chỉ đòi ăn cá biển, không chịu ăn cá sông vì ô nhiễm quá, sợ ung thư. Mình không hiểu vụ này lắm, vì họ kiểm tra nguồn nước rất là kĩ, mình chưa từng thấy con sông nào như con kênh Nhiêu Lộc (hồi xưa) ở đây cả. Có 1 lần mình làm về đề tài nước sạch, nước uống thì tại Ý và các nước lận cận có những quy định rất gắt gao cho nguồn nước, và họ kiểm tra nguồn nước trong sông hồ cực kì thường xuyên. Các nhà máy khi thải nước phải qua 1 chu trình phức tạp kiểm tra gắt gao. Nhưng lâu rồi, theo mình biết thì cá hiện tại (chả biết ở đâu, khu nào) nói chung chung là chỉ nên ăn cá 2 lần/tuần vì cá có thủy ngân do nguồn nước không còn sạch như xưa. Nghe thì nghe thế thôi, chứ mình không tìm hiểu ở đâu, chỗ nào. hơ hơ! Có lẽ mình có tư tưởng như anh boss hồi xưa của mình, cứ cách 2 ngày lại bảo nước tương bẩn, mắm tôm có độc, nước mắm nhiễm chì này nọ kia, cuối cùng ảnh bảo thôi ko đọc báo nữa, cứ khi nào "dính" thì chịu. hahahahha
ca sot ca - mon ngon moi ngay - vietnamese-traditional-food (4).jpg 514 KB

Con cá này (tiếng anh là Mackerl, tiếng Ý là Sgombro) thuộc nhóm cá có rất nhiều Omega 3 và được cho là rất tốt cho sức khỏe. Nhưng nấu nó rất là chán, do là nó có mùi kinh quá làng nước ạ! Nấu món này xong nhà ám mùi ít nhất 2 ngày. hụ hụ!!! Nên thường mình mua cá hộp để khỏi phải chiên nấu quá nhiều hôi nhà. Thi thoảng thèm như hôm nay thì mua cá tươi. Cá này chắc do mùi, nên nó không được người Ý yêu chuộng cho lắm, nó được xếp vào dạng rẻ tiền, may quá! há há!! 
Mẹo để tẩy mùi cho nhà bếp từ cá thì mình học được là: 
1) Thớt, dao, nồi niêu xong chảo, nấu xong là rửa ngay lập tức. Rác từ cá là phải vất liền. 
2) Sau khi nấu xong thì nhớ đậy nắp thành phẩm nếu không ăn liền 
3) Bắc 1 nồi nước tầm 2 lít, cho vào tầm 100 - 200 ml giấm và đun sôi trong 30 phút, khi đun thì mở nắp. Sau đó tiếp tục để nồi giấm ấy qua đêm. 
4) Ai không thích giấm, thì dùng 3, 4 quả chanh, vỏ cam quít và thực hiện như vậy
5) Ai sang hơn, thay vì giấm, chanh thì cho vào thanh quế, mùi va ni :p nhà sẽ thơm phức 
6) Ai như tui thì làm thêm 1 cái bánh. hahah! nhà sẽ thơm phức mùi bánh vừa ra lò :p 
Nguyên liệu
  • Cá nục rửa sạch, cắt đầu, cắt vẩy, đuôi, rửa sạch ruột
  • Cắt khúc cá nục 
  • Tỏi đập dập
  • Cà chua tươi cắt nhỏ (bên mình chưa có mùa cà chua, nên mình dùng cà chua hộp kết hợp mấy trái cà còn sót lại, hị hị! Phòng trường hợp mọi người xem video hỏi tại sao tui dùng 2 loại cà.) 
  • Mắm
  • Muối
  • Đường 
  • tầm 3 muỗng canh (table spoon) giấm
  • Hành hương
  • Tiêu
Cách làm
ca sot ca - mon ngon moi ngay - vietnamese-traditional-food (5).jpg 535 KB

  1. Chiên cá cho vàng không cần chín nhé. Chỉ cần da vàng đẹp. Tránh bị rách da cá thì chỉ lật cá khi da đã vàng thôi. Và tránh lật cá thường xuyên.
  2. Cho cá ra đĩa
  1. Xào tỏi cho thơm, cho sốt cà chua vào 
  2. Nêm mắm, muối, đường, giấm vào 
  3. Cho cá vào
  4. Đậy nắp lại, om tầm 30 phút nhỏ lửa nếu nước ít quá, thì cho xíu nước vào
  5. Khi cá đã chín, nước sánh lại, tắt bếp, cho hành hương, tiêu lên mặt
  6. Dọn nóng cùng cơm trắng 
Ghi chú
  • Đây là 1 món ăn hàng ngày tốt cho sức khỏe, nhưng mình thấy con nít không thích ăn. Kinh nghiệm của mình là tập cho em bé ăn khi còn rất nhỏ để quen vị. Quậy nhà mình bị cho ăn hoài khi còn bé xíu tròn ủm, riết nó quen mùi, quen vị, bây giờ 12 tuổi vẫn ăn. Các bé bạn thì không bao giờ ăn, vì mùi và vị quá khác biệt. 
  • Các bà mẹ bận rộn có thể cho cá vào tủ đá, khi cần thì rã đông hâm lại, cá vẫn ngon tươi mới nha! 
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

XÔI GÀ
XÔI GÀ

Tự nhiên hôm nọ coi báo lá cải, thấy cựu diễn viên nào đó, vợ cũ chú Phước Sang bán xôi nghe hấp dẫn nên Lâm drama lại bày ra...
GÀ SỐT NƯỚC TƯƠNG TỎI GỪNG
GÀ SỐT NƯỚC TƯƠNG TỎI GỪNG

Viết cái blog xong, bấm nhầm phát, mất bà nó hết! Cáu quá!!! không thèm hứng nữa! grr! [Xôi-gà,-gà-xào-tương,-vietnamese-food...
BÚN CÁ
BÚN CÁ

Trời! như 1 giấc mơ, mình nhớ trong lúc rảnh 10 phút, mình có viết nháp 1 cái công thức nấu ăn, gửi email cho bản thân hẳn ho...
DƯA HÀNH TÂY CHUA NGỌT KIỂU Ý ĂN VỚI BÁNH CHƯNG
DƯA HÀNH TÂY CHUA NGỌT KIỂU Ý ĂN VỚ...

Món này mình làm kiểu dưa muối kiểu Ý. Kiểu Ý dưa muối có 2 kiểu, hoặc là chỉ ngâm giấm từa tựa dưa muối ở Việt Nam. Hoặc các...
CƠM CHIÊN CÁ THU KIỂU THÁI CÙNG CÀ CHUA VÀ LÁ HÚNG QUẾ
CƠM CHIÊN CÁ THU KIỂU THÁI CÙNG CÀ ...

Mình ăn món này từ 15, 16 năm trước khi anh Béo dẫn zợ mới cưới qua Thái Lan chơi. 2 vợ chồng đi ra cái đảo Ko chum hoang sơ ...
CÁ SỐT CÀ
CÁ SỐT CÀ

Món cá này chua chua, ngọt ngọt, thơm mùi tỏi, ăn rất ư là đưa cơm mọi người ạ. Mình dùng con cá mập hình nhu tiếng việt là c...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

XÔI GÀ
Tự nhiên hôm nọ coi báo lá cải, thấy cựu diễn viên nào đó, vợ cũ chú Phước Sang bá...
ĐỒ CHUA
Miền nam ăn nhiều món với đồ chua, ăn ngon, và không làm các món ăn quá ngán vì ti...
GÀ SỐT NƯỚC TƯƠNG TỎI GỪNG
Viết cái blog xong, bấm nhầm phát, mất bà nó hết! Cáu quá!!! không thèm hứng nữa! ...
CRUMBLED BANANA MUFFIN
I had three bananas at home that no one was eating. So, I had to step in and make ...
BÁNH MUFFIN CHUỐI
Nhà có 3 quả chuối chả ai ăn. Đành phải ra tay làm món bánh muffin chuối để tẩu tá...
LÂM DRAMA ĐI LÀM
Mình nhớ trong phim Hàn Quốc thấy trong cty chia vai vế kinh dị lắm, mỗi lần boss ...
TUYỂN TẬP ZÔ I NƯƠNG NƯƠNG 28/3/2024
Bà Zô i bả đeo bám tui không rời nửa bước các mợ ạ. Cứ tui mà có mặt ở nhà là bà c...

Are you sure?