CÀ TÍM NƯỚNG MỠ HÀNH KHÔNG CẦN NƯỚNG

CÀ TÍM NƯỚNG MỠ HÀNH KHÔNG CẦN NƯỚNG

Giới thiệu

Mình còn nhớ như in lần đầu tiên nhà mình ăn món này, khi đó mình 8, 9 tuổi, mẹ nhờ chị làm món đó, nướng bằng lò than. Thấy chị dùng cái đũa đâm mấy lỗ lên trái cà tím, không thôi nó nổ như bom (chị nói vậy), nên giờ tui cũng sợ, nếu nướng tui cũng thọc mấy lỗ.
Nướng thì cực rồi! Bụi than là 1, xong rồi phải lột vỏ, cực thấy mồ! Hồi qua đây, tui cũng nướng đó chứ! Nướng trên lửa lò gas. Nướng xong, bò ra lau chùi bếp cũng mệt ghê đó! Mà tui thì chỉ siêng nấu, chứ không siêng quét dọn, nên thấy lăn vào bếp cho món ăn này quá oải! hic!
Dần dà tui chế ra 1 món mới, tiện hơn. Nhưng ai ở VN thì sẽ bĩu môi nói "món này cà tím xạo mỡ hành chứ cà tím nướng gì" 😝Nhưng thôi, mọi người thông cảm, nội trợ lười biếng chỉ được có vậy. Với xin lỗi, mấy chị em bạn dì lo việc nướng 1 ngày quá oải, về nhà muốn ăn 1 món ăn ngon mà phải bò ra làm món này thì khác gì ăn phạt hả các bạn! hí hí!!
Cà-tím-nướng-mỡ-hành---grilled-eggplant--aubergine-(5).jpg 1.41 MB
Nguyên liệu
  • 2 trái cà tím bự, cắt miếng vừa ăn, rắc xíu muối cho cà được trắng, để 10 phút, rửa sạch ráo nước. 
  • Hành lá, thật nhiều hành lá, cắt nhỏ, cho vào 1 cái tô bự. 
  • Đậu phộng giã nhỏ. Tui mua 1 bịch đậu phộng muối người ta đã rang xịn mịn đẹp, mang về, xay nhanh tay cho nó còn miếng bự, cho vô hũ kín, trữ để ăn các món như này, hoặc cho con trộn với cơm ăn như muối mè, tiện đủ đường. 
Nước mắm: 
  • 1 muỗng tablespoon nước mắm
  • 2-3 tablespoon đường
  • Xíu nước cốt chanh
  • 3 tablespoon nước lọc 
  • Tỏi giã nhỏ
  • Ớt giã nhỏ

Cách làm
Chuẩn bị mỡ hành: 
  • Ai có mỡ và tóp mỡ thì dùng, mình dùng dầu. Cho thật nhiều dầu lên bếp. Nếu cho dầu thật nóng. 
  • Cho 1 xíu muối vào tô mỡ hành. 
  • Khi dầu nóng già, đỗ dầu vào tô hành, cẩn thận, dầu hơi văng. 
  • Trộn đều, sẽ có 1 tô mỡ hành cực xanh, nhìn rất hấp dẫn! 
Phần "cà tím nướng": 
  • Cho chảo nóng lên bếp, cho dầu ăn vào. 
  • Cho cà tím vào, chiên cho cà chín tới, da cà tím tạo mùi thơm đặc trưng nữa! Nên mình ít khi gọt vất. Cách này giúp cà vẫn còn vương vấn mùi "cà tím nướng" dù nó không được nướng. 
  • Cho cà ra tô. 
  • Cho mỡ hành lên mặt. 
Phần nước mắm: 
  • Cho hết các nguyên liệu nước mắm vào tô, khuấy, và bắt đầu gia giảm đường 1 tý. Thường mình làm nước mắm hơi đậm, vì khi chan lên cà tím thì vị sẽ thành vừa đủ. 
  • Nước mắm rất rất nhiều đường mọi người ạ. Nên thấy chưa được, thì mình khuyên nên xem lại phần đường đã đủ chưa. :) 
  • Ai giảm cân thì nhớ nhe, nước mắm nhiều đường lắm á!! 
Chúc mọi người ngon miệng!
Cà-tím-nướng-mỡ-hành---grilled-eggplant--aubergine-(4).jpg 1.3 MB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI

Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt hết. Chứ sao bỏ được. Đồ ăn hư hỏng hay khô...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒ...

Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người gần 20 năm các mợ ạ! Nhưng tâm hồn vẫn còn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT B...

Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mình mê đắm nhất trên đời. Đặc biệt cái nước ...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG

Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. Gặp tường bị chiếu ánh nắng suốt mười mấy t...
PASTA TRỘN RAU CỦ NƯỚNG VÀ FETA CHEESE - MÓN ĂN MÙA HÈ
PASTA TRỘN RAU CỦ NƯỚNG VÀ FETA CHE...

Ôi thôi chán. Viết blog được 1 đoạn dài, rồi lật đật đưa con đi bơi, quên bà nó save. Mất luôn cái post. Viết lại thì tụt hết...
COUS COUS SALAD - MÓN ĂN MÙA HÈ
COUS COUS SALAD - MÓN ĂN MÙA HÈ

Mình làm event, con bạn mình nó đặt vegan cous cous. Nhiều quá ăn không hết nên cuối cùng mình với nó mỗi đứa mang 1 khay to ...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?