OSSOBUCO ALLA MILANESE - MÓN NGON NƯỚC Ý
Giới thiệu
1 món ăn chuẩn Ý đến từ Milan. Ở Ý nếu nói về ẩn thực thì càng về nam càng ngon, càng về Bắc càng buồn 🤣 Milan là bắc Ý, chỉ có lèo tèo vài món tủ trong đócó món cơm vàng risotto allo zafferano, món cottolette (y nhu Kontatsu của Nhật), và món này, thịt khoanh hầm.
Mình nấu món này tầm 4 tiếng hơn. Bảo anh béo về nhà ăn ngay cho nóng. 2 vợ chồng mang 2 đĩa ra ban công ngồi ăn giữa nhũng giạng hao, trông cũng thư thái phết.
Anh béo hỏi bên trong có gì, mình bảo chỉ có bơ, hành tây và rượu trắng thôi đó. Ngon chưa. Kể ra nhiều khi không hiểu sao no đơn giản mà lại ngon như vậy. 😎
.jpg)
Nguyên liệu
- Khoanh thịt ossobuco (mình không biết tiêng việt gọi là gì, nhưng nó là miếng thịt cắt như hình vầy nè
- Bột năng
- Bơ
- Hành tây băm
- Muối
- Rượu trắng white wine
- Lá parsley băm nhỏ
Cách làm
- Lăn thịt lên bột mì cho đều
- Cho chảo lên bếp, cho bơ lên
- Cho thịt lên, chiên sơ mỗi mặt 5 phút
- Cho hành tây vào xào cho thơm
- Cho xíu muối
.jpg)
.jpg)
.jpg)
- Cho rượu trắng vào. Mình nấu 2 khoanh to như này dùng tầm 300-400ml rượu trắng
- Đậy nắp hầm 4, 5 tiếng cho đến khi thịt thật mềm. Nếu cạn nước thì cho xíu nước vào.
- Thịt chín tắt bếp, rắc parsley lên mặt
.jpg)
Ghi chú
Có thể bạn cũng thích
RISOTTO NẤM/CƠM Ý - MÓN NGON NƯỚC Ý
Ở đời không nên nói không bao giờ. Mình nhớ thời mình làm nô tì ở Sheraton, nhà hàng fine dining, mình không cảm nổi cái món ...
PIZZA CUPCAKE
1 tuần trôi qua, chưa bao giờ mừng vì cuối tuần như lần này. Mệt quá chừng à! Nhiều thứ để làm. Việc không hề khó. Dễ, nhưng ...
BÁNH DONUT / KRAPFEN / BOMBOLONE NH...
Lại làm bánh Donut nữa nè các mợ ạ! Dù biết cái cân nó đang rất căm phẫn mình, nhưng mà thèm quá đi! hic! Thế là lại lôi đồ n...
BÁNH FOCACCIA BẰNG MÁY LÀM PIZZA
Bánh Focaccia (đọc là phô các cha) này mình làm "pro" hơn bằng máy làm pizza. Máy này mô phỏng độ nóng của lò nước gạch, nhiệ...
THỊT BÒ HẦM RƯỢU VANG ĐỎ
Mình mua 4 cuốn sách của Gordon Ramsay cả 5 năm nay. Tất cả đều là sách giấy, và tất cả đều mua từ một tiệm sách cũ từ tận tr...
KHOAI TÂY ÁP CHẢO
Món này học từ mẹ chồng. Mẹ chồng mình thuộc kiểu người không đam mê nấu nướng, nhưng rất khoái dọn dẹp, lau chùi và ủi đồ. H...
Phổ biến
GREEK-STYLE CHICKEN SKEWERS
I like this dish for two reasons: 1) it’s high in protein and low in oil, and 2) i...
SPIEDINI DI POLLO ALLA GRECA
Mi piace questo piatto per due motivi: 1) è ricco di proteine e povero di olio, e ...
MUSHROOM RISOTTO/ITALIAN RICE - A DELICIOUS ITALIAN DISH
In life, one should never say never. I remember back when I worked as a servant at...
RISOTTO AI FUNGHI / RISO ITALIANO - UNA DELIZIA DALL'ITALIA
Nella vita, non si dovrebbe mai dire mai. Ricordo quando lavoravo come servitore a...
STEAMED FISH WITH SCALLIONS, GINGER, AND WOOD EAR MUSHROOMS
Today, I made steamed fish with soy sauce, onions, ginger, chili, and wood ear mus...
PESCE AL VAPORE CON ZENZERO, CIPOLLOTTI E FUNGHI ORECCHIE DI GIUDA
Oggi ho preparato del pesce al vapore con salsa di soia, cipolle, zenzero, peperon...
RISOTTO NẤM/CƠM Ý - MÓN NGON NƯỚC Ý
Ở đời không nên nói không bao giờ. Mình nhớ thời mình làm nô tì ở Sheraton, nhà hà...
CÁ HẤP HÀNH GỪNG VÀ NẤM MÈO
Từ khi có con Zô i Nương Nương thì mình cũng giảm thịt đáng kể, cộng hưởng việc ph...
PIZZA CUPCAKE
1 tuần trôi qua, chưa bao giờ mừng vì cuối tuần như lần này. Mệt quá chừng à! Nhiề...
ỨC GÀ XIÊN HI LẠP
Cuộc sống của mọi người đã thay đổi thế nào sau Covid? Cuộc đời drama nhà tui đã c...