RISOTTO NẤM/CƠM Ý - MÓN NGON NƯỚC Ý

Ở đời không nên nói không bao giờ. Mình nhớ thời mình làm nô tì ở Sheraton, nhà hàng fine dining, mình không cảm nổi cái món cơm Ý. Chín thì chả chín, sống thì chả sống! Lại còn lỏng bỏng, kem kem chả ra đầu ra đũa gì cả. Mà mình nhớ anh Nam là chef, có lần ảnh làm party nhậu nhẹt, chả nấu cơm Việt Nam mà nhão dã man, mới nói cha nội, chef gì kì vậy, ảnh nói tại nấu cơm Ý quen, không biết nấu cơm Việt. Cơm nhà là chị xã nấu mà! hahaha!
Vậy mà giờ tui rất thích cơm Ý, nấu cũng thần sầu lắm (ờ thì tui có học nấu ăn chuyên nghiệp mà, hahah). Không phải người Ý nào cũng biết nấu chuẩn món risotto. Vì chính ra, risotto không phải là 1 món ăn hàng ngày. Pasta là như cơm của người Ý, ngày nào cũng ăn. Nhưng risotto thì cỡ như phở, bún bò, họa hoằn thì mới nấu. Mẹ chồng và em chồng mình nè, Ý đó, mà đâu có biết nấu đâu. :p
Cơm Ý nhìn kem kem thế chứ nó không có kem gì đâu nhé các bạn. Kem là do nước cơm, nước gạo, và sau đó là pho mai (parmesan cheese hoặc pecorino, hoặc 1 vài loại cheese khác). Hôm nay mình giới thiệu món Risotto nấm, 1 loại cơm khá cơ bản, mình dùng nhiều loại nấm, trong đó có nấm Chiodi và nấm porcini đông đá.