HÔM NAY ĂN GÌ: UDON XÀO ỨC GÀ, CÀ RỐT, ỚT CHUÔNG

Hôm qua thấy trong tủ lạnh còn con gà, rã đông ra lấy cái ức xào bún udon, phần còn lại kho cà ri cho gọn. :D
Món ức gà là món khá chán, vì thường nó khô (mấy món không hại cân thì thường rất oải!). Nhưng món ức gà nấu cách này thì ngon thật! Juicy không khô và gia vị ngon miệng vì được tẩm ướp và chiên xào vừa chín tới.

Gọt vỏ cà rốt, cắt sợi, mình có cái đồ bào sợi nên bào cho nhanh như Video. 
Cắt sợi ớt chuông
Cắt ức gà thành lát mỏng 

Băm 1 phần hành tỏi cho nhuyễn
Cắt phần hành tây còn lại thành múi cau
Đập dập vài tép tỏi. Mình không băm như ở Việt Nam. Tu khi học nấu ăn tại Ý, thì mình đâm ra chỉ dùng tỏi cho thơm chứ không băm nát để ăn vì không muốn quá nặng mùi. Trừ khi món đó cần phải ăn cả tỏi
Cho phần hành tỏi băm vào thịt gà. Nêm nước tương, dầu hào, muối, đường. Trộn cho đều để tầm 30 phút

Chần udon qua nước sôi. Mình cho nước sôi vào udon, xới cho nó tơi ra. để 3 phút thì vớt ra rổ cho ráo nước

Bắc chảo lên bếp, cho hành tây múi cau và tỏi vào xào cho thơm, không cần chín vàng
Cho ức gà vào xào nhanh tay trong 2 phút
Cho cà rốt ớt chuông vào, xới 4,5 lượt
Nêm nước tương, dầu hào, muối. Xào đều tay tới khi thịt và rau củ vừa chín tới là cho phần Udon đã ráo nước vào, xới cho thấm đều gia vị 
Tắt bếp, cho hành lá cắt khúc to vào cho đẹp, nêm xíu dầu hào vào cho thơm 
Dọn nóng