CƠM TẤM CHẢ TRỨNG CHAY

CƠM TẤM CHẢ TRỨNG CHAY

Giới thiệu

Tui là đạo thịt! Có 1 thời gian đâu gần 1 năm toàn ăn chay, sau đó vừa ngán, vừa mất công, thôi dẹp luôn.
Ăn chay xứ tây trắng rất chán! Vì có rau củ gì đâu mà ăn! Mùa đông là có 2, 3 cái bắp cải xoay tua, nhìn nó tới nỗi mà mình ghét nó luôn chứ ăn cái gì. Ngoài ra thì ăn các loại đậu, nhưng mình VN, ăn đậu theo kiểu ăn chè, quá lắm 1, 2 món đậu hầm thịt khoai tây chứ toàn đậu thì cũng oải lắm ai ơi!
Ý ăn chay càng ngày càng nhiều, mà thường họ ăn chay vì 2 lí do chính:
1) vì yêu thương động vật
2) vì bảo vệ môi trường. ĐÚNG! vì ăn nhiều thịt quá, ai ai cũng ăn thịt, thì sẽ rất hại môi trường, nuôi gia cầm, đặc biệt gia súc cần rất nhiều nước và tài nguyên môi trường.
Mấy bạn Ý và tây trắng có nhiều kiểu ăn giảm thịt:
1) vegetarian: ăn rau củ, ăn trứng sữa, mật ong
2) pesca-vegetarian: là vừa ăn như vegetarian và có ăn thêm cá
3) Flexitarian: giảm thiểu ăn thịt, nhưng khi cần thì họ cũng ăn xíu thịt nhưng thịt rất rất hạn chế
4) Vegan: đây là hạng nặng, chỉ rau và các thứ từ thân cây plant based. mật ong, trứng sữa đều không ăn.

Dù họ ăn "chay" nhưng mình thấy họ dễ nuôi, mình lấy ví dụ anh J, chồng bà Thanh. Ảnh ăn chay trường cả chục năm hơn gì đó, nhưng qua nhà mình, mình nấu bún bò, phở bò thì anh đều ăn hết, nhưng gắp thịt bỏ đi, chỉ ăn nước, bún, rau và cắt thêm đậu phụ vào cho ảnh. Nghe bà Thanh bảo đi du lịch ảnh cũng vậy. Ảnh không đòi hỏi phải hoàn toàn thuần chay xíu xiu nước trụng mì trứng cũng không ăn như người theo đạo phật. anh chỉ không thịt là không.
Mình cảm thấy như vậy dễ đi chơi và đàn đúm bạn bè. Quậy nhà mình là flexitarian, nó rất mê động vật, nên nó bảo nó sẽ ăn ít thịt nhất có thể. Nhưng bạn bè mời nó qua nhà ăn, nó đều bảo nó ăn mọi thứ, mọi người không phải kiêng cữ gì cho nó cả.
Mình làm món cơm tấm chả chay này mệt lắm đó ai ơi! 😛Nhưng do bà Ánh (ăn chay trường) bảo nếu tui có bài thức ăn chay thì bả sẽ share bài tui, hahahha! Rồi con quỷ Pink còn nói sắp lễ phật đản, phải tung bài ăn chay đi. ô kê lah! 😅
Làm chả trứng hơi cực, nên mình làm nhiều, cho tủ đá ăn dần cho tiện, hihi!!! 😁
cơm-tấm-chả-trứng-chay---món-chay---vegetairian-dish---vietnamese-dish-(3).jpg 990 KB
Nguyên liệu
Nguyên liệu phần chả trứng:
  • Đậu hũ cứng (firm tofu), bóp nát 
  • Nấm mèo ngâm nước cho mềm, băm nhỏ
  • Miến tàu cắt nhỏ (mình để khô không ngâm nước để chả được đứng, ít nước)
  • Khoai môn băm nhỏ
  • Hành tỏi băm nhỏ 
  • Trứng muối (mình dùng trứng đã luộc vì mình trữ cho dễ, ai có trứng muối tươi thì sử dụng bình thường 
  • Trứng gà / vịt 
Trang trí: 
  • Lòng đỏ trứng gà 
Đồ chua: (tại đây)
  • Carot thái sợi
  • Cứ 1 tablespoon đường là 1 tablespoon giấm (tùy vào carot nhiều hay ít mà gia giảm đường, giấm) 
  • Trộn tất cả với nhau, để ít nhất 30 phút
Nguyên liệu cho cơm tấm: 
  • Cơm tấm vừa nấu
  • Mỡ hành (mình quên nên mình cho top mỡ vào phần mỡ hành, ai ăn chay bỏ qua tóp mỡ) 
  • Cà chua cắt lát
  • Dưa leo cắt lát 
Nước mắm: 
  • 1/2 teaspoon muối
  • 1 tablespoon đường
  • Ớt tươi băm
  • 1 teaspoon nước tương tạo màu
  • Nửa trái chanh vắt nước
  • Khuấy tất cả với nhau và nêm đến khi vừa miệng là được
Cách làm
  • Xào hành tỏi băm cho thơm, cho đậu hũ bóp nát vào, nêm muối đường, cách này là làm đậu hũ "giả thịt" 
  • Cho đậu hũ và các nguyên liệu phần chả trứng còn lại vào, trộn đều. 
  • Mang đi hấp chín. Chú ý, phải đậy thố trứng lại tránh nước nhỏ giọt vào trứng, sẽ làm chả sũng nước
  • Khi trứng đã chín, xăm tăm vô thấy không tiết nước từ trứng có màu hơi vàng nghĩa là đã chín
  • Thoa lòng đỏ trứng lên mặt, hấp thêm 2 phút
  • Mang ra để nguội hoàn toàn thì mới cắt trứng
  • Đặt trứng lên cơm, cho mỡ hành, cà rốt, dưa leo, cà chua lên mặt. Dọn với nước mắm. 
 
cơm-tấm-chả-trứng-chay---món-chay---vegetairian-dish---vietnamese-dish-(3).jpg 990 KB


cơm-tấm-chả-trứng-chay---món-chay---vegetairian-dish---vietnamese-dish-(13).jpg 919 KB


cơm-tấm-chả-trứng-chay---món-chay---vegetairian-dish---vietnamese-dish-(8).jpg 862 KB

Tô cơm thực tế :p

Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

CƠM CHIÊN HẢI SẢN
CƠM CHIÊN HẢI SẢN

Nếu drama nhà tui mà có 1 cơ thể ăn hoài không mập thì tui thề là tui sẽ ăn cơm chiên hàng ngày đó các mợ. Mọi người mà searc...
GỢI Ý 5 MÓN ĂN ĐÃI TIỆC CHO NGÀY TẾT
GỢI Ý 5 MÓN ĂN ĐÃI TIỆC CHO NGÀY TẾT

Sắp tết nên tui xin mạn phép gợi ý vài món ăn quen mà lạ để ai đang bí, chưa biết sẽ đãi bạn bè người thân món gì nhe. Hồi xư...
MÓN NGON MỖI NGÀY: ĐẬU HŨ CHIÊN TRỨNG
MÓN NGON MỖI NGÀY: ĐẬU HŨ CHIÊN TRỨNG

Mỗi lần lên mạng thấy có chị em nào đó bưng nguyên cái mâm cơm 5, 7 món cho 1 bữa ăn mà tui thấy mệt ngang à mọi người. Đã vậ...
RAMEN NẤM VÀ ĐẬU HŨ
RAMEN NẤM VÀ ĐẬU HŨ

Chèng ơi bà con ơi, đời tui ở Ý ngày nào cũng ít nhất 1 tô hủ tiếu mì. Vậy mà mấy nay rảnh rỗi sanh nông nổi, muốn nấu 1 tô r...
QUICHE - BÁNH MẶN KIỂU Ý (TORTA SALATA)
QUICHE - BÁNH MẶN KIỂU Ý (TORTA SAL...

Nói Quiche thì có lẽ nhiều người biết, vì nó là 1 cái tên tiếng Pháp phổ biến cho món bánh mặn. Người Anh cũng dùng chữ này h...
RISOTTO NẤM/CƠM Ý - MÓN NGON NƯỚC Ý
RISOTTO NẤM/CƠM Ý - MÓN NGON NƯỚC Ý

Ở đời không nên nói không bao giờ. Mình nhớ thời mình làm nô tì ở Sheraton, nhà hàng fine dining, mình không cảm nổi cái món ...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

DRAMA ĐẬP HỘP (UNBOX)
Sau mấy ngàn năm thì đây là lần đầu tiên drama đập hộp sang chảnh. 😝 Từ trước đến ...
FUDGE CAKE - A RICH AND CREAMY CHOCOLATE CAKE
An insanely delicious chocolate cake—smooth, soft, and topped with a rich, creamy ...
TORTA FUDGE - UNA TORTA AL CIOCCOLATO RICCA E CREMOSA
Una torta al cioccolato incredibilmente deliziosa—morbida, vellutata e ricoperta d...
ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE ALLA CANNELLA
Un semplice pane dolce, ma il risultato va oltre le aspettative. Guardando le sue ...
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD
A simple sweet bread, but the result is beyond expectations. Looking at the layers...
GÀ NƯỚNG CHANH CAM CÙNG OREGANO VÀ PAPRIKA
Số quá hẻo. 2 tuần trước làm 1 cái bánh từ quả cam ngon xuất sắc. Con Quậy ăn lấy ...
CƠM CHIÊN HẢI SẢN
Nếu drama nhà tui mà có 1 cơ thể ăn hoài không mập thì tui thề là tui sẽ ăn cơm ch...
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FUDGE CAKE
1 cái bánh socola ngon dã man. Bánh mịn, mềm mượt, có 1 lớp socola phủ mặt béo ngậ...

Are you sure?