CƠM TẤM CHẢ TRỨNG CHAY

CƠM TẤM CHẢ TRỨNG CHAY

Giới thiệu

Tui là đạo thịt! Có 1 thời gian đâu gần 1 năm toàn ăn chay, sau đó vừa ngán, vừa mất công, thôi dẹp luôn.
Ăn chay xứ tây trắng rất chán! Vì có rau củ gì đâu mà ăn! Mùa đông là có 2, 3 cái bắp cải xoay tua, nhìn nó tới nỗi mà mình ghét nó luôn chứ ăn cái gì. Ngoài ra thì ăn các loại đậu, nhưng mình VN, ăn đậu theo kiểu ăn chè, quá lắm 1, 2 món đậu hầm thịt khoai tây chứ toàn đậu thì cũng oải lắm ai ơi!
Ý ăn chay càng ngày càng nhiều, mà thường họ ăn chay vì 2 lí do chính:
1) vì yêu thương động vật
2) vì bảo vệ môi trường. ĐÚNG! vì ăn nhiều thịt quá, ai ai cũng ăn thịt, thì sẽ rất hại môi trường, nuôi gia cầm, đặc biệt gia súc cần rất nhiều nước và tài nguyên môi trường.
Mấy bạn Ý và tây trắng có nhiều kiểu ăn giảm thịt:
1) vegetarian: ăn rau củ, ăn trứng sữa, mật ong
2) pesca-vegetarian: là vừa ăn như vegetarian và có ăn thêm cá
3) Flexitarian: giảm thiểu ăn thịt, nhưng khi cần thì họ cũng ăn xíu thịt nhưng thịt rất rất hạn chế
4) Vegan: đây là hạng nặng, chỉ rau và các thứ từ thân cây plant based. mật ong, trứng sữa đều không ăn.

Dù họ ăn "chay" nhưng mình thấy họ dễ nuôi, mình lấy ví dụ anh J, chồng bà Thanh. Ảnh ăn chay trường cả chục năm hơn gì đó, nhưng qua nhà mình, mình nấu bún bò, phở bò thì anh đều ăn hết, nhưng gắp thịt bỏ đi, chỉ ăn nước, bún, rau và cắt thêm đậu phụ vào cho ảnh. Nghe bà Thanh bảo đi du lịch ảnh cũng vậy. Ảnh không đòi hỏi phải hoàn toàn thuần chay xíu xiu nước trụng mì trứng cũng không ăn như người theo đạo phật. anh chỉ không thịt là không.
Mình cảm thấy như vậy dễ đi chơi và đàn đúm bạn bè. Quậy nhà mình là flexitarian, nó rất mê động vật, nên nó bảo nó sẽ ăn ít thịt nhất có thể. Nhưng bạn bè mời nó qua nhà ăn, nó đều bảo nó ăn mọi thứ, mọi người không phải kiêng cữ gì cho nó cả.
Mình làm món cơm tấm chả chay này mệt lắm đó ai ơi! 😛Nhưng do bà Ánh (ăn chay trường) bảo nếu tui có bài thức ăn chay thì bả sẽ share bài tui, hahahha! Rồi con quỷ Pink còn nói sắp lễ phật đản, phải tung bài ăn chay đi. ô kê lah! 😅
Làm chả trứng hơi cực, nên mình làm nhiều, cho tủ đá ăn dần cho tiện, hihi!!! 😁
cơm-tấm-chả-trứng-chay---món-chay---vegetairian-dish---vietnamese-dish-(3).jpg 990 KB
Nguyên liệu
Nguyên liệu phần chả trứng:
  • Đậu hũ cứng (firm tofu), bóp nát 
  • Nấm mèo ngâm nước cho mềm, băm nhỏ
  • Miến tàu cắt nhỏ (mình để khô không ngâm nước để chả được đứng, ít nước)
  • Khoai môn băm nhỏ
  • Hành tỏi băm nhỏ 
  • Trứng muối (mình dùng trứng đã luộc vì mình trữ cho dễ, ai có trứng muối tươi thì sử dụng bình thường 
  • Trứng gà / vịt 
Trang trí: 
  • Lòng đỏ trứng gà 
Đồ chua: (tại đây)
  • Carot thái sợi
  • Cứ 1 tablespoon đường là 1 tablespoon giấm (tùy vào carot nhiều hay ít mà gia giảm đường, giấm) 
  • Trộn tất cả với nhau, để ít nhất 30 phút
Nguyên liệu cho cơm tấm: 
  • Cơm tấm vừa nấu
  • Mỡ hành (mình quên nên mình cho top mỡ vào phần mỡ hành, ai ăn chay bỏ qua tóp mỡ) 
  • Cà chua cắt lát
  • Dưa leo cắt lát 
Nước mắm: 
  • 1/2 teaspoon muối
  • 1 tablespoon đường
  • Ớt tươi băm
  • 1 teaspoon nước tương tạo màu
  • Nửa trái chanh vắt nước
  • Khuấy tất cả với nhau và nêm đến khi vừa miệng là được
Cách làm
  • Xào hành tỏi băm cho thơm, cho đậu hũ bóp nát vào, nêm muối đường, cách này là làm đậu hũ "giả thịt" 
  • Cho đậu hũ và các nguyên liệu phần chả trứng còn lại vào, trộn đều. 
  • Mang đi hấp chín. Chú ý, phải đậy thố trứng lại tránh nước nhỏ giọt vào trứng, sẽ làm chả sũng nước
  • Khi trứng đã chín, xăm tăm vô thấy không tiết nước từ trứng có màu hơi vàng nghĩa là đã chín
  • Thoa lòng đỏ trứng lên mặt, hấp thêm 2 phút
  • Mang ra để nguội hoàn toàn thì mới cắt trứng
  • Đặt trứng lên cơm, cho mỡ hành, cà rốt, dưa leo, cà chua lên mặt. Dọn với nước mắm. 
 
cơm-tấm-chả-trứng-chay---món-chay---vegetairian-dish---vietnamese-dish-(3).jpg 990 KB


cơm-tấm-chả-trứng-chay---món-chay---vegetairian-dish---vietnamese-dish-(13).jpg 919 KB


cơm-tấm-chả-trứng-chay---món-chay---vegetairian-dish---vietnamese-dish-(8).jpg 862 KB

Tô cơm thực tế :p

Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI

Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt hết. Chứ sao bỏ được. Đồ ăn hư hỏng hay khô...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒ...

Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người gần 20 năm các mợ ạ! Nhưng tâm hồn vẫn còn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT B...

Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mình mê đắm nhất trên đời. Đặc biệt cái nước ...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG

Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. Gặp tường bị chiếu ánh nắng suốt mười mấy t...
PASTA TRỘN RAU CỦ NƯỚNG VÀ FETA CHEESE - MÓN ĂN MÙA HÈ
PASTA TRỘN RAU CỦ NƯỚNG VÀ FETA CHE...

Ôi thôi chán. Viết blog được 1 đoạn dài, rồi lật đật đưa con đi bơi, quên bà nó save. Mất luôn cái post. Viết lại thì tụt hết...
COUS COUS SALAD - MÓN ĂN MÙA HÈ
COUS COUS SALAD - MÓN ĂN MÙA HÈ

Mình làm event, con bạn mình nó đặt vegan cous cous. Nhiều quá ăn không hết nên cuối cùng mình với nó mỗi đứa mang 1 khay to ...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?