Mình nhớ lần đầu tiên mình ăn món này là khi mình 4 tuổi, mình ở nhà chị kia (hình như khi đó chỉ 16, 17 tuổi), chỉ nấu món này cay kinh dị, mình vừa ăn vừa xuýt xoa, mà hồi đó cũng ngoan ghê á, cay xé họng mà ko than 1 cái gì. Còn cố nhai cho hết nữa chứ. Sau này khi qua Ý, mình vẫn hay nấu món gà kho cà ri vì mình rất thích cà ri nói chung. Lúc em Hương, người HÀ Nội qua Ý học, em ấy ăn cà ri và bảo là lần đầu tiên em ấy ăn vì ở miền BẮc không có. SAu này mình mới biết thì ra món này rặt miền Nam. :D Hôm qua nấu mình chẳng cho ớt, bột cà ri Việt Nam có cay gì đâu, mà cái con bé Quậy ăn mỗi thịt, mình chan xíu nước cà ri lên cơm mà nó bảo cay nó chừa lại! Bởi! dư dả thì rững mỡ mà! (nói theo cách nói của bà ngoại của Quậy! :p). Ga-kho-cari---chicken-curry---Vietnamese-dish-(4).jpg899 KB
Nguyên liệu
Thịt gà chặt khúc nhỏ vừa ăn. Mình thì không chặt quá nhỏ, nhưng mình khứa 1 đường trên thịt cho thấm gia vị.
Hành tím băm (mình không có nên xài hành tây)
Tỏi băm
Xả đập dập, 1 phần băm nhỏ
Bột cà ri
Mắm
Muối
Đường
1 lon nước cốt dừa tầm 400gr
Cách làm
Cho tất cả các gia vị (trừ nước cốt dừa) vào thịt. TRộn cho đều, đậy lại, để tủ lạnh 2 tiếng.
ga kho ca ri - curried chicken - Vietnamese food (5).jpg1010 KBga kho ca ri - curried chicken - Vietnamese food (6).jpg838 KBga kho ca ri - curried chicken - Vietnamese food (7).jpg907 KB
Cho chảo lên bếp thật nóng, cho thịt gà vào, xao cho săn lại (da gà có mỡ rồi nên mình không thêm dầu nữa)
ga kho ca ri - curried chicken - Vietnamese food (2).jpg1.44 MBga kho ca ri - curried chicken - Vietnamese food (3).jpg1.55 MBga kho ca ri - curried chicken - Vietnamese food (4).jpg1.45 MB
Cho đống xả đập dập vào
Cho nước cốt dừa vào
Đậy nắp, kho cho thịt mềm (mình dùng nồi gang cast iron nên không cần cho nước vào, nếu nước cạn thì mọi người cho xíu nước vào)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
