LÀM ỚT SA TẾ TẠI NHÀ TRỮ SIÊU LÂU

LÀM ỚT SA TẾ TẠI NHÀ TRỮ SIÊU LÂU

Giới thiệu

Mình không thể sống nếu thiếu ớt sa tế. Mình từng làm nhiều loại sa tế, và mình thích làm ớt sa tế, vì mình có thể sáng chế ra nhiều vị tùy hứng. Nhưng hôm nay mình sẽ giới thiệu 1 loại sa tế cơ bản, vị nhẹ có thể ăn được cho nhiều loại món và nhiều kiểu nấu ăn của nhiều nước. Vì có 1 số loại sa tế có vị khá đặc trưng (vì như cho nước tương, tiêu sichuan,... này nọ) thì không thể ăn cho các món quá tây hoặc món quá Việt Nam.
Phần nguyên liệu sẽ đơn giản nếu mọi người tìm được hành và tỏi sấy khô. Tại Ý họ bán sẵn, chỉ cần mua về là xong. Phần nguyên liệu khô quan trọng, vì nó sẽ giúp món ăn trữ được rất lâu và ... mình tự tin ăn hơn. Dỹ nhiên như mám mà mình ở VN nói làm nguyên liệu tươi thì cũng trữ được mấy tháng. Nhưng mình ăn thì ô kê, chứ mình không dám mời người khác, vì mình biết theo vệ sinh an toàn thực phẩm thì ... nó không được bảo toàn cho lắm. :D 
Ớt-sa-tế---chilly-sauce-recipe---salsa-di-peperoncino-(4).jpg 1.11 MB
Nguyên liệu
  • 240 ml dầu ăn
  • 4 - 5 tép tỏi bự, bóc vỏ, đập dập
  • 1 miếng gừng nhỏ (khoảng 2.5 cm), bóc vỏ và thái lát
  • 240 ml bột ớt (điều chỉnh theo khẩu vị)
  • 60 gr tỏi khô
  • 60 gr hành khô
  • 5 ml muối (điều chỉnh theo khẩu vị)
  • 15 ml đường (điều chỉnh theo khẩu vị)

Cách làm
Làm dầu thơm:
  1. Đun nóng dầu ăn trong một nồi ở lửa vừa (khoảng 175°C).
  2. Đặt tép tỏi bóc vỏ và gừng thái lát vào dầu nóng.
  3. Đợi cho tép tỏi và gừng nấu trong dầu khoảng 5-7 phút cho đến khi chúng chuyển màu vàng.
Lọc dầu:
  1. Dùng cái rây, lọc bỏ tỏi và gừng. 
  2. Bỏ đi những miếng này hoặc sử dụng chúng trong món khác nếu muốn
Kết hợp với nguyên liệu khô:
  1. Trong một tô riêng, kết hợp bột ớt, lát tỏi khô, lát hành khô, muối và đường.
  1. Trong khi dầu còn nóng, đổ cẩn thận dầu nóng vào hỗn hợp nguyên liệu khô.
  2. Khuấy và trộn đều để đảm bảo các nguyên liệu khô hấp thụ dầu thơm đều.
  1. Khi dầu đã nguội hoàn toàn cho vào hũ sạch, đậy kín. Điều này giúp bảo quản sự tươi ngon. Khi dùng thì mọi người nhớ chỉ dùng 1 cái muỗng sạch để lấy ớt thôi nhe! 

Ớt-sa-tế---chilly-sauce-recipe---salsa-di-peperoncino-(1).jpg 1.05 MB


Ớt-sa-tế---chilly-sauce-recipe---salsa-di-peperoncino-(3).jpg 1.74 MB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

CƠM CHIÊN HẢI SẢN
CƠM CHIÊN HẢI SẢN

Nếu drama nhà tui mà có 1 cơ thể ăn hoài không mập thì tui thề là tui sẽ ăn cơm chiên hàng ngày đó các mợ. Mọi người mà searc...
GỢI Ý 5 MÓN ĂN ĐÃI TIỆC CHO NGÀY TẾT
GỢI Ý 5 MÓN ĂN ĐÃI TIỆC CHO NGÀY TẾT

Sắp tết nên tui xin mạn phép gợi ý vài món ăn quen mà lạ để ai đang bí, chưa biết sẽ đãi bạn bè người thân món gì nhe. Hồi xư...
MÓN NGON MỖI NGÀY: ĐẬU HŨ CHIÊN TRỨNG
MÓN NGON MỖI NGÀY: ĐẬU HŨ CHIÊN TRỨNG

Mỗi lần lên mạng thấy có chị em nào đó bưng nguyên cái mâm cơm 5, 7 món cho 1 bữa ăn mà tui thấy mệt ngang à mọi người. Đã vậ...
RAMEN NẤM VÀ ĐẬU HŨ
RAMEN NẤM VÀ ĐẬU HŨ

Chèng ơi bà con ơi, đời tui ở Ý ngày nào cũng ít nhất 1 tô hủ tiếu mì. Vậy mà mấy nay rảnh rỗi sanh nông nổi, muốn nấu 1 tô r...
CÁ HẤP HÀNH GỪNG VÀ NẤM MÈO
CÁ HẤP HÀNH GỪNG VÀ NẤM MÈO

Từ khi có con Zô i Nương Nương thì mình cũng giảm thịt đáng kể, cộng hưởng việc phải đi làm ở văn phòng nên việc ăn uống cũng...
CƠM GÀ TAM KÌ - CƠM GÀ HẢI NAM
CƠM GÀ TAM KÌ - CƠM GÀ HẢI NAM

Drama nhà tui biết tới cơm gà Tam Kỳ sau khi qua Ý. Khi đó mới nhập cư, chưa có việc làm nên tui quay cuồng nấu nướng này nọ ...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

DRAMA ĐẬP HỘP (UNBOX)
Sau mấy ngàn năm thì đây là lần đầu tiên drama đập hộp sang chảnh. 😝 Từ trước đến ...
FUDGE CAKE - A RICH AND CREAMY CHOCOLATE CAKE
An insanely delicious chocolate cake—smooth, soft, and topped with a rich, creamy ...
TORTA FUDGE - UNA TORTA AL CIOCCOLATO RICCA E CREMOSA
Una torta al cioccolato incredibilmente deliziosa—morbida, vellutata e ricoperta d...
ROTOLI ALLA CANNELLA - PANE DOLCE ALLA CANNELLA
Un semplice pane dolce, ma il risultato va oltre le aspettative. Guardando le sue ...
CINNAMON ROLLS - SWEET CINNAMON BREAD
A simple sweet bread, but the result is beyond expectations. Looking at the layers...
GÀ NƯỚNG CHANH CAM CÙNG OREGANO VÀ PAPRIKA
Số quá hẻo. 2 tuần trước làm 1 cái bánh từ quả cam ngon xuất sắc. Con Quậy ăn lấy ...
CƠM CHIÊN HẢI SẢN
Nếu drama nhà tui mà có 1 cơ thể ăn hoài không mập thì tui thề là tui sẽ ăn cơm ch...
FUDGE CAKE - BÁNH SOCOLA BÙI BÉO FUDGE CAKE
1 cái bánh socola ngon dã man. Bánh mịn, mềm mượt, có 1 lớp socola phủ mặt béo ngậ...

Are you sure?