LÀM ỚT SA TẾ TẠI NHÀ TRỮ SIÊU LÂU

LÀM ỚT SA TẾ TẠI NHÀ TRỮ SIÊU LÂU

Giới thiệu

Mình không thể sống nếu thiếu ớt sa tế. Mình từng làm nhiều loại sa tế, và mình thích làm ớt sa tế, vì mình có thể sáng chế ra nhiều vị tùy hứng. Nhưng hôm nay mình sẽ giới thiệu 1 loại sa tế cơ bản, vị nhẹ có thể ăn được cho nhiều loại món và nhiều kiểu nấu ăn của nhiều nước. Vì có 1 số loại sa tế có vị khá đặc trưng (vì như cho nước tương, tiêu sichuan,... này nọ) thì không thể ăn cho các món quá tây hoặc món quá Việt Nam.
Phần nguyên liệu sẽ đơn giản nếu mọi người tìm được hành và tỏi sấy khô. Tại Ý họ bán sẵn, chỉ cần mua về là xong. Phần nguyên liệu khô quan trọng, vì nó sẽ giúp món ăn trữ được rất lâu và ... mình tự tin ăn hơn. Dỹ nhiên như mám mà mình ở VN nói làm nguyên liệu tươi thì cũng trữ được mấy tháng. Nhưng mình ăn thì ô kê, chứ mình không dám mời người khác, vì mình biết theo vệ sinh an toàn thực phẩm thì ... nó không được bảo toàn cho lắm. :D 
Ớt-sa-tế---chilly-sauce-recipe---salsa-di-peperoncino-(4).jpg 1.11 MB
Nguyên liệu
  • 240 ml dầu ăn
  • 4 - 5 tép tỏi bự, bóc vỏ, đập dập
  • 1 miếng gừng nhỏ (khoảng 2.5 cm), bóc vỏ và thái lát
  • 240 ml bột ớt (điều chỉnh theo khẩu vị)
  • 60 gr tỏi khô
  • 60 gr hành khô
  • 5 ml muối (điều chỉnh theo khẩu vị)
  • 15 ml đường (điều chỉnh theo khẩu vị)

Cách làm
Làm dầu thơm:
  1. Đun nóng dầu ăn trong một nồi ở lửa vừa (khoảng 175°C).
  2. Đặt tép tỏi bóc vỏ và gừng thái lát vào dầu nóng.
  3. Đợi cho tép tỏi và gừng nấu trong dầu khoảng 5-7 phút cho đến khi chúng chuyển màu vàng.
Lọc dầu:
  1. Dùng cái rây, lọc bỏ tỏi và gừng. 
  2. Bỏ đi những miếng này hoặc sử dụng chúng trong món khác nếu muốn
Kết hợp với nguyên liệu khô:
  1. Trong một tô riêng, kết hợp bột ớt, lát tỏi khô, lát hành khô, muối và đường.
  1. Trong khi dầu còn nóng, đổ cẩn thận dầu nóng vào hỗn hợp nguyên liệu khô.
  2. Khuấy và trộn đều để đảm bảo các nguyên liệu khô hấp thụ dầu thơm đều.
  1. Khi dầu đã nguội hoàn toàn cho vào hũ sạch, đậy kín. Điều này giúp bảo quản sự tươi ngon. Khi dùng thì mọi người nhớ chỉ dùng 1 cái muỗng sạch để lấy ớt thôi nhe! 

Ớt-sa-tế---chilly-sauce-recipe---salsa-di-peperoncino-(1).jpg 1.05 MB


Ớt-sa-tế---chilly-sauce-recipe---salsa-di-peperoncino-(3).jpg 1.74 MB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI

Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt hết. Chứ sao bỏ được. Đồ ăn hư hỏng hay khô...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG

Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. Gặp tường bị chiếu ánh nắng suốt mười mấy t...
BUDHA BOWL - CƠM TRỘN ĐẬU HŨ BARBECUE
BUDHA BOWL - CƠM TRỘN ĐẬU HŨ BARBECUE

Anh béo (lại) đòi giảm cân. Tui chả quan tâm đâu, ai ốm ai mập kệ ai thôi. Chỉ có điều cai anh này nấu hạt spelt nhiều quá, x...
GÀ HẦM KHOAI TÂY VÀ NẤM - MÓN NGON HÀNG NGÀY
GÀ HẦM KHOAI TÂY VÀ NẤM - MÓN NGON ...

Hôm nay là lễ phục sinh của châu Âu, ai ai cũng nghỉ, nhà nhà đều nghỉ. Đức thì hình như chỉ nghỉ tầm 1 tuần (ý là nhân viên ...
CÁ KHO CAY CÙNG NẤM MÈO VÀ NẤM MỐI
CÁ KHO CAY CÙNG NẤM MÈO VÀ NẤM MỐI

Món này ngon kinh dị, nhân dịp mình mua được mấy con cá thịt trắng đông lạnh nhìn có vẻ giống cá lóc, nên làm món này ăn cho ...
CƠM CHIÊN HẢI SẢN
CƠM CHIÊN HẢI SẢN

Nếu drama nhà tui mà có 1 cơ thể ăn hoài không mập thì tui thề là tui sẽ ăn cơm chiên hàng ngày đó các mợ. Mọi người mà searc...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?