Mình từng ăn và làm Larb của Cam pu chia, Larb của Thái Lan, lần này làm và ăn thử Larb của Lào - nghe bảo đây là món quốc hồn của người Lào, nhưng hồi về VN đi Lào năm ngoái đi nhanh quá, chả thể nói mình đã đến Lào, lần sau mình sẽ đi Lào ít nhất 4 ngày, và ăn món Larb. Nếu ai hỏi mình món larb nào ngon nhất, mình nói thật là ... món nào cũng ngon kinh dị lắm. oa oa oa!!! Nhưng nếu ... ép tui quá, thì tui nói tui khoái nhất món Larb thịt gà chiên của Thái Lan. Nếu món này 10 điểm, thì món Campuchia và Lào là 9.5 nhe! Công thức này mình học từ 1 cô người Lào. Nên ... chắc là chuẩn Lào. Vì mình có lần đọc 1 recipe từ 1 trang web nổi tiếng về món chuẩn truyền thống, thấy cách làm rất giống, comments của mọi người từng đến hoặc từng ở Lào đều nói nó rất chuẩn. Để khi nào tui có dịp qua Lào học nấu ăn tui sẽ về edit post này lại. hí hí!! Larb-lao---salad-thit-bam-kieu-Lao-(9).jpg706 KB
Nguyên liệu
Tầm 300 gr thịt heo băm (dùng thịt bò cũng được luôn nha)
1 muỗng canh (tablespoon) gạo sống
1 nhúm lá húng lủi (lá mint)
1 nhúm ngò
1 nhúm hành lá xanh, cắt nhỏ
3 tablespoons hành tím cắt nhỏ
tầm gần 1 tablespoon nước mắm
1 xíu đường
ớt băm
Nước cốt chanh
Cách làm
Xào (toast) gạo trên chảo nhỏ lửa cho tới khi nó trắng đục lại và hơi ngả vàng.
Tắt bếp, giã gạo thành thính thật mịn
Xào thịt cho chín trên chảo
Cho tất cả các nguyên liệu vào 1 thố bự. Trộn đều, nêm nếm lại cho vừa miệng ăn. Xong rùi đó!
larb.jpg2.35 MBlarb-3.jpg1.1 MBlarb-1.jpg1.45 MB
Ở Lào người ta ăn với xôi trắng.
Tui có bánh đa nướng (bánh tráng mè nướng) nên ăn gỏi kiểu miền nam (miền Nam ăn gỏi với bánh mè nướng hoặc bánh phồng tôm). :)
.jpg)
.jpg)
