RAGU- SỐT THỊT BOLOGNESE DÀNH CHO PASTA

Món này là 1 trong những món nổi tiếng nhất sau Pizza của Ý, mình nghĩ vậy. và trong tiếng anh, người ta gọi nó là Bolognese sauce. Từ Bolognese bắt nguồi từ chữ Bologna (tên thành phố Bologna - nơi sản sinh ra món ăn này), Bolognese là tính từ của Bologna nên trên văn phạm blognese sauce là tên sốt của vùng Bologna. ;D Tuy nhiên, tiếng Ý, họ gọi nó là Ragu. cứ đến Ý, bảo thích ăn pasta al Ragu là người ta vỗ vai bảo thế thì vào đây, cho ăn ngay lập tức. Do là 1 gia đình Ý, ko lúc nào ko có món sauce, này, họ thường đóng chai, hoặc cho vào ngăn đá, cứ đến bữa luộc pasta là ăn. Món này nổi tiếng, và có ở khắp nơi trên đất Ý. Điều hơi buồn cười là người nước ngoài luôn yêu cầu món Ragu này cùng Spaghetti, nhưng tại Ý, món sốt này ăn tuyệt nhất là với mỳ Tagliatelle (như trong hình). Và phải là mỷ tươi thì mới đúng chuẩn. 1 gia đình truyền thống Ý thường làm pasta tươi vào ngày cuối tuần để ăn cùng món Ragu này.

Riêng mình, mình có thể ăn món này 1 ngày 3 bữa, và ăn 1 tuần 7 ngày, vì nó rất ngon! :D Từ những ngày đầu tiên đặt chân đến Ý mình đã mê, và chưa bao giờ thấy chán món này. :D

Bologna cách Ferrara nơi mình ở 40 phút lái xe, ngay sát cạnh, và người Ferrara vẫn đấu tranh gay gắt từ hơn ngàn năm nay, họ cho rằng món ăn này là từ Ferrara. Người đầu bếp chế ra món này là xuất thân từ Ferrara, nhưng làm việc cho ông Duke (vua??) của bologna, nên người Bologna "tự vơ vào" rằng thì là Ragu là của họ. hehe!!

Đĩa mì ý tươi sốt ragu không còn gì chuẩn hơn! hí hí! Ai hỏi drama tui là tui tự tin món nào nhất, tui có thể 1000% nói đó là món Tagliatelle al ragu! Tui làm pasta mát tay, và ragu của tui thì cực đậm đà. Thì cũng phải thôi, tui từng làm cho nhà hàng truyền thống và học nấu ăn chuyên nghiệp. Món này là 1 món kinh điển! Ai học nấu ăn tại Ý hay làm nhà hàng đều phải biết món này.  Cụ Anella nhà mình cứ thứ 7 là lại lôi đồ nghề làm tagliatelle tươi và nấu ragu thết con cháu. Có thể nói món ăn này mang đậm dấu ấn văn hóa gia đình Ý! Chỉ cần làm món này và cùng ăn với nhau dịp cuối tuần, mọi người có thể cảm nhận được 1 chút nước Ý rồi đó!

Đây! Quy trình sản xuất! hahaha! Tui giờ thành người phụ nữ của công việc, tui nghĩ đồng nghiệp thuần túy sẽ không thể nào tưởng tượng được tui đã từng là 1 nội trợ chuyện nghiệp. hí hí!! Tui sẽ ghi mục này vào CV của mình lên LinkedIn, vì đây là khoảng thời gian tui rất tự hào!

Ai chỉ biết mình khoảng thời gian này thì chắc sẽ không thể biết là mình là 1 con workoholic chính thống. Bây giờ cần phải trúng độc đắc, mở cty, mướn người làm cho, cón tui thì lại chui vào bếp làm nội trợ. À, nhưng chắc phải mướn 1 bạn phụ dọn dẹp giúp, hahahah! chứ tui nấu ăn xong là cái bếp lúc nào cũng tan tành!