BÁNH FOCACCIA BẰNG MÁY LÀM PIZZA

BÁNH FOCACCIA BẰNG MÁY LÀM PIZZA

Giới thiệu

Bánh Focaccia (đọc là phô các cha) này mình làm "pro" hơn bằng máy làm pizza. Máy này mô phỏng độ nóng của lò nước gạch, nhiệt độ rất rất cao nên bánh ra thật sự ngon vô cùng.
Ngoài ra, làm bánh mì nói chung là nên mua bột dành cho bánh mì. Như ở Ý mình thì trên cơ bản có 2 loại bột. Bột cho bánh ngọt thì là 00, mịn hơn. Bột cho bánh mì thì 0, hạt to hơn. Ngoài ra nếu ai đam mê ẩm thực, muốn khám phá nấu nướng thì sẽ mua những loại bột khác cực kì chuyên dụng hơn. Như Ý nhà mình thì có 1 hiệu tên là Nuvola chuyên cho Pizza! Thề! thành phẩm khác không tưởng được. Nên nếu mọi người tìm được thì mình khuyên rất nên thử! :D
pizzette-focacce-(13).jpg 1.97 MB
Nguyên liệu
  • 700g bột mì.
  • 450g nước lọc.
  • 35g. Dầu olive.
  • Một tí xíu muối.
  • 15g men bánh mì tươi.
  • Oregano tươi, đang mùa hè nên mình có 1 chậu oregano tươi cực kì thơm!!! 

Cách làm
  • Cho bột mì, nước lọc. Dầu olive. Và muối. Trộn lại với nhau
  • Nhồi bánh mì trong 15 phút
  • Bột sẽ khá nhão. Như trong video clip
  • Cho men bánh mì tươi vào. Tiếp tục nhồi thêm 5 phút
  • Đậy thố bột lại
  • Để bột nghỉ tầm 2 tiếng. Hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian nghỉ không cố định. Tùy vào nhiệt độ phòng. Nếu vào mùa nóng. Nhiệt độ phòng tầm 25 cho tới 30 độ c. Thì bột chỉ cần tầm 1 tới 2 tiếng để nở to. Vào mùa đông, khi nhiệt độ phòng tầm 15 độ cho tới 19 độ. Bột cần ít nhất 4 tới 6 tiếng để nở
  • Khi bột đã nở to. Đấm xẹp bột
  • Nhồi bột thêm 2 cho đến 3 phút. Cán bột có độ dày tầm 2cm - 3cm. Cho vào một cái khay có đặt giấy chống dính
  • Rưới dầu oliu lên mặt bánh. Cho kha khá dầu olive vì bánh Focaccia của Ý chứa rất là nhiều dầu
  • Để bột nghỉ và nở tầm 70% có nghĩa là bột không nở gấp đôi
  • Mở lò nhiệt độ maximum 
  • Cho bánh vào lò. Tùy lò thì bánh sẽ nướng nhanh hay chậm, chỉ cần bánh vàng đều là được. Khi mình dùng lò này thì 1 bánh như hình cần tầm 3 phút. Đã bảo cơ chế giống lò gạch mà! :p 

pizzette-focacce-(10).jpg 1.31 MB

 
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

RISOTTO NẤM/CƠM Ý - MÓN NGON NƯỚC Ý
RISOTTO NẤM/CƠM Ý - MÓN NGON NƯỚC Ý

Ở đời không nên nói không bao giờ. Mình nhớ thời mình làm nô tì ở Sheraton, nhà hàng fine dining, mình không cảm nổi cái món ...
PIZZA CUPCAKE
PIZZA CUPCAKE

1 tuần trôi qua, chưa bao giờ mừng vì cuối tuần như lần này. Mệt quá chừng à! Nhiều thứ để làm. Việc không hề khó. Dễ, nhưng ...
LẠI LÀ PIZZETTE (PIZZA NHỎ KIỂU Ý)
LẠI LÀ PIZZETTE (PIZZA NHỎ KIỂU Ý)

Lâm drama dù bận thế nào thì cũng thường phải lê thân làm pizzette, vì nó tiện quá đi các bạn à! Hic! Lại ngon nữa, ai ai cũn...
BÁNH DONUT / KRAPFEN / BOMBOLONE NHÂN SÔ CÔ LA
BÁNH DONUT / KRAPFEN / BOMBOLONE NH...

Lại làm bánh Donut nữa nè các mợ ạ! Dù biết cái cân nó đang rất căm phẫn mình, nhưng mà thèm quá đi! hic! Thế là lại lôi đồ n...
FOCACCIA BREAD MADE WITH A PIZZA MAKER
FOCACCIA BREAD MADE WITH A PIZZA MAKER

The AMAZING FOCACCIA made with my special pizza oven [focaccia]
OSSOBUCO ALLA MILANESE - MÓN NGON NƯỚC Ý
OSSOBUCO ALLA MILANESE - MÓN NGON N...

1 món ăn chuẩn Ý đến từ Milan. Ở Ý nếu nói về ẩn thực thì càng về nam càng ngon, càng về Bắc càng buồn 🤣 Milan là bắc Ý, chỉ ...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

GREEK-STYLE CHICKEN SKEWERS
I like this dish for two reasons: 1) it’s high in protein and low in oil, and 2) i...
SPIEDINI DI POLLO ALLA GRECA
Mi piace questo piatto per due motivi: 1) è ricco di proteine e povero di olio, e ...
MUSHROOM RISOTTO/ITALIAN RICE - A DELICIOUS ITALIAN DISH
In life, one should never say never. I remember back when I worked as a servant at...
RISOTTO AI FUNGHI / RISO ITALIANO - UNA DELIZIA DALL'ITALIA
Nella vita, non si dovrebbe mai dire mai. Ricordo quando lavoravo come servitore a...
STEAMED FISH WITH SCALLIONS, GINGER, AND WOOD EAR MUSHROOMS
Today, I made steamed fish with soy sauce, onions, ginger, chili, and wood ear mus...
PESCE AL VAPORE CON ZENZERO, CIPOLLOTTI E FUNGHI ORECCHIE DI GIUDA
Oggi ho preparato del pesce al vapore con salsa di soia, cipolle, zenzero, peperon...
RISOTTO NẤM/CƠM Ý - MÓN NGON NƯỚC Ý
Ở đời không nên nói không bao giờ. Mình nhớ thời mình làm nô tì ở Sheraton, nhà hà...
CÁ HẤP HÀNH GỪNG VÀ NẤM MÈO
Từ khi có con Zô i Nương Nương thì mình cũng giảm thịt đáng kể, cộng hưởng việc ph...
PIZZA CUPCAKE
1 tuần trôi qua, chưa bao giờ mừng vì cuối tuần như lần này. Mệt quá chừng à! Nhiề...
ỨC GÀ XIÊN HI LẠP
Cuộc sống của mọi người đã thay đổi thế nào sau Covid? Cuộc đời drama nhà tui đã c...

Are you sure?