BÁNH FOCACCIA BẰNG MÁY LÀM PIZZA

BÁNH FOCACCIA BẰNG MÁY LÀM PIZZA

Giới thiệu

Bánh Focaccia (đọc là phô các cha) này mình làm "pro" hơn bằng máy làm pizza. Máy này mô phỏng độ nóng của lò nước gạch, nhiệt độ rất rất cao nên bánh ra thật sự ngon vô cùng.
Ngoài ra, làm bánh mì nói chung là nên mua bột dành cho bánh mì. Như ở Ý mình thì trên cơ bản có 2 loại bột. Bột cho bánh ngọt thì là 00, mịn hơn. Bột cho bánh mì thì 0, hạt to hơn. Ngoài ra nếu ai đam mê ẩm thực, muốn khám phá nấu nướng thì sẽ mua những loại bột khác cực kì chuyên dụng hơn. Như Ý nhà mình thì có 1 hiệu tên là Nuvola chuyên cho Pizza! Thề! thành phẩm khác không tưởng được. Nên nếu mọi người tìm được thì mình khuyên rất nên thử! :D
pizzette-focacce-(13).jpg 1.97 MB
Nguyên liệu
  • 700g bột mì.
  • 450g nước lọc.
  • 35g. Dầu olive.
  • Một tí xíu muối.
  • 15g men bánh mì tươi.
  • Oregano tươi, đang mùa hè nên mình có 1 chậu oregano tươi cực kì thơm!!! 

Cách làm
  • Cho bột mì, nước lọc. Dầu olive. Và muối. Trộn lại với nhau
  • Nhồi bánh mì trong 15 phút
  • Bột sẽ khá nhão. Như trong video clip
  • Cho men bánh mì tươi vào. Tiếp tục nhồi thêm 5 phút
  • Đậy thố bột lại
  • Để bột nghỉ tầm 2 tiếng. Hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian nghỉ không cố định. Tùy vào nhiệt độ phòng. Nếu vào mùa nóng. Nhiệt độ phòng tầm 25 cho tới 30 độ c. Thì bột chỉ cần tầm 1 tới 2 tiếng để nở to. Vào mùa đông, khi nhiệt độ phòng tầm 15 độ cho tới 19 độ. Bột cần ít nhất 4 tới 6 tiếng để nở
  • Khi bột đã nở to. Đấm xẹp bột
  • Nhồi bột thêm 2 cho đến 3 phút. Cán bột có độ dày tầm 2cm - 3cm. Cho vào một cái khay có đặt giấy chống dính
  • Rưới dầu oliu lên mặt bánh. Cho kha khá dầu olive vì bánh Focaccia của Ý chứa rất là nhiều dầu
  • Để bột nghỉ và nở tầm 70% có nghĩa là bột không nở gấp đôi
  • Mở lò nhiệt độ maximum 
  • Cho bánh vào lò. Tùy lò thì bánh sẽ nướng nhanh hay chậm, chỉ cần bánh vàng đều là được. Khi mình dùng lò này thì 1 bánh như hình cần tầm 3 phút. Đã bảo cơ chế giống lò gạch mà! :p 

pizzette-focacce-(10).jpg 1.31 MB

 
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROIS...

Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồi, hôm nay mình chỉ post hình làm lại, công...
BÁNH MÌ NỞ LỖ TO VÀ LINH TINH
BÁNH MÌ NỞ LỖ TO VÀ LINH TINH

Có những ngày thức giấc cái là chả muốn làm gì, không muốn động chân động tay vào cái gì, tính đi bộ mà rồi cũng thôi ko muốn...
PIZZA FOCACCIA SIÊU PHẨM
PIZZA FOCACCIA SIÊU PHẨM

Mình rất thích ăn bánh mì, pizza, focaccia lỗ nở to, ăn cực kì bắt miệng. Nhưng làm ở nhà thì mình khá ngại, vì với loại bánh...
KHOAI TÂY ĐÃ TRỞ NÊN HÓT TỪ KHI NÀO???
KHOAI TÂY ĐÃ TRỞ NÊN HÓT TỪ KHI NÀO???

Nếu bảo món này là món mới thì không mới vì con bạn mình thời 3 năm trước nó đã bảo mình là ở thành phố mình có tiệm bán khoa...
BỮA SÁNG KIỂU Ý: CÀ PHÊ MACCHIATO VÀ BÁNH CROISSANT
BỮA SÁNG KIỂU Ý: CÀ PHÊ MACCHIATO V...

Ý có rất nhiều loại cà phê, mà đó là cà phê nóng, còn nếu tính cả lạnh thì chắc còn nhiều hơn những gì trong tấm poster này. ...
BÁNH MẶN PHO MAI THỊT NGUỘI FINGER FOOD KIỂU Ý
BÁNH MẶN PHO MAI THỊT NGUỘI FINGER ...

Mùa lễ hội nên drama nhà tui đâm ra bày vẽ bao nhiêu là bánh mặn. Thực ra người Ý có rất nhiều món ăn bốc khai vị apertif, kh...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?