CARROT CAKE

CARROT CAKE

Giới thiệu

This cake is so addictive! It is moist, topped with refreshing, rich cream cheese. It's irresistible! My husband slurped 2 slices immediately after coming home and seeing the cake in the fridge! I shouldn't make it too often; otherwise, we would put on weight quickly!
I decorate the cake with fondant carrots. Feel free to leave this step if you need more time to prepare. But it is totally worth it, as the decoration is impressive. Children love it! :D
Carrot-cake-recipe,-công-thức-bánh-cà-rốt,-ricetta-della-torta-di-carota-(25).jpg 989 KB
Nguyên liệu
Cake
  • 248g vegetable oil
  • 310g sugar
  • 1 teaspoon salt
  • 4 large eggs
  • 1 tablespoon (7g) cinnamon
  • 1/3 teaspoon grated fresh ginger
  • 1 1/2 teaspoons baking powder
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 240g flour
  • 326g grated carrots (I used my spiralizer to save time :) ) 
  • 170g chopped pecans or walnuts, toasted for best flavor
Frosting
  • 500 gr cream cheese (you can use Philadelphia, Robiola or Mascarpone) 
  • 2 - 3 tablepoon yoghurt to reduce the thickness of cheese a bit 
  • 2 tablespoon icing sugar (depending on how sweet you prefer, the quantity is subjective in this step)
Cách làm
To make the cake: 
  • Preheat the oven to 180 degree Celsius. Lay baking paper in the cake pan
  • In a large bowl or the bowl of a stand mixer, beat together the oil, sugar, salt, eggs, spices, baking powder (seived well), and baking soda.
  • Add the flour, stirring until well blended.
  • Add the carrots and nuts, and mix until just blended. Pour into the prepared pan(s).
  • Bake the cake(s) for 35 to 40 minutes, or until a cake tester inserted into the center comes out clean 
  • Allow the cake(s) to cool completely before frosting. If you're using round layer pans, remove the layers from the pans after about 15 minutes, and place them on a rack to cool.
  • Cut the top of the cake a bit to have an event surface. Then turn the cake upside down, I use the bottom of the cake, as it is more even, and the cake would look nicer after the decoration. 
To make the frosting: 
  • Mix all ingredients together. 
To decorate: 
  • I put the cake ring back (as in the video clip); this step would help me spread the frosting easier and faster. 
  • Take off the ring, put the fondant carrots on top of the cake. 
  • Refrigerate the cake. 
You can put the cake in the freezer in case too much cake! :p I cut my cakes into portions and freeze them. Every morning, we just pull out 1 piece for breakfast (FYI the italians eat sweet for breakfast :) ) 
Carrot-cake-recipe,-công-thức-bánh-cà-rốt,-ricetta-della-torta-di-carota-(11).jpg 869 KB
Carrot-cake-recipe,-công-thức-bánh-cà-rốt,-ricetta-della-torta-di-carota-(26).jpg 1010 KB
Carrot-cake-recipe,-công-thức-bánh-cà-rốt,-ricetta-della-torta-di-carota-(3).jpg 1 MB

Carrot-cake-recipe,-công-thức-bánh-cà-rốt,-ricetta-della-torta-di-carota-(4).jpg 1.29 MB
Good luck! 

Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

ITALIAN BAKED EGGPLANTS - MELANZANE ALLA PIZZAIOLA
ITALIAN BAKED EGGPLANTS - MELANZANE...

This dish is easy! And absolutely delicious! The soft juicy eggplant goes perfectly with tomato sauce, mozzarella and a littl...
CARAMELIZED UP-SIDE-DOWN BANANA CAKE
CARAMELIZED UP-SIDE-DOWN BANANA CAKE

An amazing cake! The caramel takes it up the notch. The caramel exalts the banana flavour and ma[Cách-làm-bánh-chuối-caramel-...
PUFF-PASTRY CAKE WITH CHOCOLATE AND CARAMEL FILLING
PUFF-PASTRY CAKE WITH CHOCOLATE AND...

Making this cake is very simple (if you have ready puff in hand!), just sieve the icing sugar, add some chocolate drops (thos...
APPLE CAKE FULL OF APPLE
APPLE CAKE FULL OF APPLE

An apple full of apple, 700gr of apple with only less than 100gr of flour. Apple fans cannot complain anymore! The amazing th...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?