MÌ Ý SỐT NẤM RỪNG

July 14, 2023

BÁNH MỲ NGỌT MÙA PHỤC SINH HOT CROSS BUN

Giới thiệu

July 14, 2023 4:05pm

Đây là 1 món mỳ Ý cùng sốt nấm Finferle. Finferle là nấm rừng, không phải lúc nào cũng có, phải đến tầm mùa hè và thu nó mới mọc ra, và phải có người nhặt (đau hết cả lưng! lại còn phải biết về nấm, chứ khơi khơi mà nhặt thì trúng nấm độc thì khốn! hic!) Nên nấm này nếu mua sẽ đắt, tầm 20EUR 1 kg hoặc hơn, thời buổi lạm phát mà các bác! hic!

pasta-recipe-with-wild-mushroom---pasta-kiểu-Ý-cùng-nấm-rừng---ricetta-pasta-ai-funghi-finferli-(9).jpg 1.24 MB

Nguyên liệu

(nguyên liệu cho 2 người)

160 gr mì Ý tagliolini
Nấm rừng Finferle hoặc các loại nấm tùy thích (Nấm này nhỏ nên mình không cắt ra, nếu ai dùng nấm bự thì cắt thành miếng vừa ăn).
3 tép tỏi đập dập
Bơ
Lá parsley băm nhỏ
18 gr bột mì
200 gr sữa tươi

Cách làm

Nấm không nên rửa (tất cả các loại nấm, nếu nấm sạch, không bị dính đất cát thì không rửa!). Nếu nấm dính cát, phải rửa thật nhanh càng nhanh càng tốt. Vì nấm dễ ngậm nước, càng rửa nhiều thì món ăn càng sũng nước.
Bắc 1 nồi nước sôi, khi nước sôi, cho muối vào, cho mì vào, nấu theo đúng thời gian ghi trên bao bì.
Xào tỏi cùng bơ cho thơm.

pasta-recipe-with-wild-mushroom---pasta-kiểu-Ý-sốt-nấm---ricetta-pasta-con-funghi-finferli-(1).jpg 1.71 MB

pasta-recipe-with-wild-mushroom---pasta-kiểu-Ý-sốt-nấm---ricetta-pasta-con-funghi-finferli-(4).jpg 1.3 MB

pasta-recipe-with-wild-mushroom---pasta-kiểu-Ý-sốt-nấm---ricetta-pasta-con-funghi-finferli-(5).jpg 745 KB

Cho nấm vào, xào cho chín. Nấm sẽ tiết nước, nấu to lửa cho nước bay hơi.
Khuấy bột mì và sữa tươi.

pasta-recipe-with-wild-mushroom---pasta-kiểu-Ý-sốt-nấm---ricetta-pasta-con-funghi-finferli-(7).jpg 1.94 MB

pasta-recipe-with-wild-mushroom---pasta-kiểu-Ý-sốt-nấm---ricetta-pasta-con-funghi-finferli-(8).jpg 1.22 MB

pasta-recipe-with-wild-mushroom---pasta-kiểu-Ý-sốt-nấm---ricetta-pasta-con-funghi-finferli-(9).jpg 1.81 MB

Cho hỗn hợp sữa vào nấm. Nấu trong 1 phút, sốt sánh lại là tắt bếp.
Trộn mì vào sốt nấm, chú ý, mì ý sau khi luộc KHÔNG CHẦN QUA NƯỚC LẠNH như cách luộc mì tại Việt Nam. Mỳ nóng vớt ra là cho hẳn lên đĩa, trộn với sốt.