BRIOCHE ALLE UVETTE

BRIOCHE ALLE UVETTE

Giới thiệu

Preparatevi a immergervi in un mondo di delizie assolute con la nostra incredibile creazione: il Morbido e Umido Pane Dolce Ripieno di Uvetta. Questa ricetta è una vera rivoluzione che vi lascerà desiderare di più. 
Immaginatevi questo scenario: uvetta succosa e rigogliosa, delicatamente nascosta all'interno di fette morbide e tenere, creando delle dolci sorprese in ogni morso. E per aggiungere un tocco irresistibile, non dimenticate di spalmare abbondantemente della marmellata di albicocche, donando un'irresistibile nota finale.
Nguyên liệu
Parte iniziale:
  • 100 grammi di farina di grano
  • 60 grammi di acqua
  • 30 grammi di zucchero (ho usato zucchero di canna, quindi l'impasto potrebbe avere un colore leggermente più scuro)
  • 5 grammi di lievito fresco
  • Mescolali bene. Copri e lascia riposare per 7-8 ore. La temperatura ambiente dovrebbe essere intorno ai 23-25 gradi Celsius.
Parte del pane:
  • 240 grammi di farina di grano
  • 140 grammi di latte fresco non zuccherato
  • 30 grammi di zucchero
  • 40 grammi di burro fuso
  • La miscela di partenza preparata
Ingredienti per il ripieno e completamento del pane:
  • 100 grammi di uvetta secca
  • Marmellata di albicocche da spalmare sul pane.
Cách làm
  • Dopo aver preparato la base, tutti dovrebbero aggiungere gli ingredienti della parte del pane e impastare per 15 minuti finché l'impasto non diventa liscio ed elastico.
  • Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per almeno 2 ore, finché non raddoppia di volume.
  • Schiaffeggia l'impasto, aggiungi l'uvetta secca e impasta uniformemente.
  • Dividi l'impasto in diverse porzioni più piccole come desiderato e dà loro una forma sferica come mostrato nel video.
  • Posiziona le palline di impasto in uno stampo di silicone o in una teglia antiaderente foderata con carta da forno.
  • Lascia riposare l'impasto per 1 ora o finché non aumenta di volume fino al 70% del suo volume originale (non deve raddoppiare di volume).

  • Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius (o a 200 gradi Celsius per una friggitrice ad aria). Cuoci il pane per 5 minuti, quindi riduci la temperatura a 180 gradi Celsius. Dopo 10 minuti, puoi controllare il pane. Quando il pane avrà un bellissimo colore dorato (di solito dopo un tempo di cottura totale di almeno 30-35 minuti), toglielo dal forno.

  • Spalma la marmellata di albicocche sulla parte superiore del pane.

  • Fatto!
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Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

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