TORTA ALLA FRUTTA

October 28, 2023

October 28, 2023 11:05am

Prepara lo Strato di Gelatina:

Raccogli gli strumenti:

Spatola per stendere la crema, sac-à-poche per la crema, attrezzo per montare la panna, spatola di silicone e carta da forno (tagliata a forma di quadrati per un'assemblaggio ordinato).
Segui le istruzioni della ricetta per assemblare la Torta di Spugna Bánh a Tre Strati.

Posiziona uno strato della torta su un piatto.
Posiziona la carta da forno sul fondo della torta come mostrato nel video e nelle immagini.

Versa lo sciroppo o il succo di frutta sulla torta.
Spalma uniformemente la crema di custard, lasciando un margine di circa 2 cm dal bordo.
Posiziona un altro strato di torta sopra e ripeti aggiungendo succo di frutta e crema di custard.

Posiziona il terzo strato di torta in cima. Versa il succo di frutta sopra di esso.
Potresti notare che i bordi della torta sporgono leggermente in un angolo. Intingi i biscotti savoiardi nel succo di frutta e inseriscili ovunque tu veda i bordi della torta sporgere.
Spalma la crema sopra e intorno alla torta.
Non è necessario fare decorazioni complicate; rendi la superficie della torta piuttosto liscia e puoi pizzicare i bordi della torta per creare un effetto affascinante. 😜

Decora la parte superiore con frutta.
Per mantenere la frutta fresca e vibrante, puoi spennellare uno strato di gelatina sopra di essa.

Metti la torta in frigorifero prima di servirla.
Per questa torta, è meglio prepararla qualche ora prima, circa 5-6 ore sono ideali. Quando lavoravo in una pasticceria, di solito preparavamo la torta 2 ore prima che i clienti venissero a ritirarla per garantire la massima freschezza.
Ti auguro successo! 😁