COSCE DI TACCHINO STUFATE CON SALSA GRAVY

COSCE DI TACCHINO STUFATE CON SALSA GRAVY

Giới thiệu

Non sono una fan del piatto di tacchino del Thanksgiving. Per me, la carne è troppo secca. Inoltre, la cottura richiede troppo tempo. Ovviamente, cuocere un intero tacchino di almeno 10 chili richiede molto tempo, senza considerare tutte le volte che bisogna spalmare la salsa sulla carne durante la cottura. Quindi ho inventato questa ricetta utilizzando la tecnica della cucina italiana che ho imparato durante il mio corso di cucina professionale. Il risultato è eccellente, risparmia molto tempo e impegno. La carne è molto gustosa con la salsa, morbida e succosa!

Công-thức-gà-tây-hầm-không-lò-nướng---Turkey-with-gravy-recipe-(10).jpg 2.47 MB
Nguyên liệu
- 2 cosce di tacchino come nell'immagine, tagliate in alcuni punti per far assorbire il condimento
- 1 grossa carota, tagliata a pezzi di dimensioni adatte per mangiare
- 1/2 finocchio, tagliato a pezzi di dimensioni adatte per mangiare
- Circa 100ml di vino bianco
- Burro non salato
Per il condimento:
  - 1 cucchiaio colmo di pepe in grani, schiacciato, se il pepe è piccante come quello vietnamita probabilmente ne userete meno. Il pepe occidentale è meno piccante quindi ne ho usato di più.
  - 4 foglie di alloro
  - 1 cucchiaio di paprika
  - 1 grossa cipolla, tagliata a pezzi di dimensioni adatte per mangiare
  - 5 spicchi d'aglio grandi, schiacciati
Per la salsa gravy:
  - 3 cucchiai di farina
  - Circa 100ml di acqua filtrata
Cách làm
  • Mettere il burro in una pentola, aggiungere la carne e friggere fino a quando la pelle diventa croccante, a fuoco alto, non è necessario che sia cotta, basta che la pelle sia croccante!
  • Aggiungere cipolla, aglio e il resto del condimento, soffriggere per 3 minuti per far uscire l'aroma.
  • Aggiungere finocchio e carote, soffriggere per 5 minuti.
  • Versare il vino bianco e cuocere fino a quando l'alcool si è evaporato.
  • Aggiungere acqua fino a coprire la carne.
  • Aggiustare di sale.
  • Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è tenera. Girare la carne di tanto in tanto per farla assorbire il condimento.
  • Quando la carne è cotta, rimuoverla e metterla in un piatto.
  • Usare un frullatore per frullare la salsa.
  • Mettere la salsa sul fuoco, a fiamma bassa.
  • Mescolare la farina e l'acqua per la salsa gravy.
  • Aggiungere lentamente 1/3 della salsa gravy, mescolando la salsa. Continuare ad aggiungere gradualmente fino a quando la salsa non raggiunge la consistenza desiderata.
  • Servire caldo con la salsa.
  • Buon appetito!
Per la salsa gravy rimasta, potete conservarla nel freezer e utilizzarla per altri piatti, come nel caso delle polpette in salsa Gravy, stile svedese.
Công-thức-gà-tây-hầm-không-lò-nướng---Turkey-with-gravy-recipe-(3).jpg 2.66 MB

Công-thức-gà-tây-hầm-không-lò-nướng---Turkey-with-gravy-recipe-(9).jpg 1.62 MB

Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?