RISO FRITTO CON CIPOLLA, AGLIO E SALSICCIA CINESE

October 28, 2023

RISO ROTTO VEGETARIANO CON POLPETTA DI UOVA

Giới thiệu

October 28, 2023 12:58pm

È un piatto tradizionale vietnamita, nonostante il titolo includa "salsiccia cinese". In realtà, questa salsiccia è un alimento fondamentale anche in Vietnam. Quando ero piccola, mia madre preparava spesso questo piatto, utilizzando gli avanzi del giorno precedente. Il segreto per un buon riso fritto è che il riso dovrebbe essere "vecchio", un po' secco. Durante la frittura, usiamo le mani per pressare il riso, facendo in modo che i chicchi si separino.

Nguyên liệu

1 tazza di riso raffreddato durante la notte (Il riso freddo è il migliore per il riso fritto)
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, tritati
Cipolline verdi per guarnire
Salsiccia cinese a fette (per renderla croccante dopo la frittura)
Sale, zucchero e pepe

Cách làm

Metti la salsiccia cinese in una padella calda per far rilasciare il grasso; la salsiccia diventerà più croccante.

Aggiungi la cipolla tritata e rosola fino a che sia profumata; non è necessario farla diventare dorata.
Aggiungi l'aglio tritato e rosola fino a che sia profumato.
Usa le mani per sbriciolare il riso raffreddato durante la notte e aggiungilo in padella.
Aggiusta di sale, zucchero e pepe.