SUPER SOFFICE E MORBIDO PANE DI CAROTE

July 3, 2023

BRIOCHE ALLE UVETTE

RISO ROTTO VEGETARIANO CON POLPETTA DI UOVA

Giới thiệu

July 3, 2023 8:50am

Nguyên liệu

Impasto Bianco:

320g di farina per tutti gli usi
155g di latte fresco
50g di acqua filtrata
25g di burro a temperatura ambiente
25g di zucchero
4g di lievito per il pane

Impasto di Carote:

300g di carote bollite e schiacciate
400g di farina per tutti gli usi
75g di latte fresco
25g di zucchero
25g di burro a temperatura ambiente
4g di lievito per il pane

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Topping:

50g di latte fresco non zuccherato
1 cucchiaino di zucchero di canna

Cách làm

In una ciotola, unisci gli ingredienti per l'impasto bianco e impasta fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica per 10-15 minuti. Coprilo bene e lascia che raddoppi di volume.

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Aggiungi gli ingredienti per l'impasto di carote e impasta fino a ottenere un impasto ben combinato. L'impasto di carote potrebbe essere leggermente più appiccicoso rispetto all'impasto bianco.

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Coprilo bene e lascia che raddoppi di volume. Schiaccia l'impasto.
Forma il pane in rotoli rotondi e ondulati: Stendi l'impasto bianco e quello arancione a uno spessore di circa 5 mm. Posiziona l'impasto arancione sopra quello bianco. Arrotolalo.
Taglia l'impasto arrotolato in 3 parti uguali e posizionali nella forma per il pane da sandwich.
Forma dei panini: Prendi una pallina di impasto bianco e ricoprila con l'impasto arancione. Dalle la forma di un panino simile a quella mostrata nel video.
Posiziona i panini formati nelle forme o su una teglia rivestita con carta da forno per evitare che si attacchino.

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Lascia riposare il pane per circa 30-40 minuti o finché non sarà aumentato di volume al 70% rispetto alla dimensione originale.
Mescola il latte fresco e lo zucchero insieme. Spennella delicatamente il composto sulla superficie del pane.
Preriscalda il forno a 220°C (430°F) e cuoci per i primi 10 minuti. Successivamente riduci la temperatura a 190°C (375°F) e continua a cuocere finché il pane non assume un colore dorato. Spegni il forno.

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Lascia raffreddare il pane prima di tagliarlo.

Per ottenere un aspetto bello e lucido, puoi spalmare uno strato di marmellata di prugne sulla superficie del pane. Tuttavia, in questo caso, non lo stai facendo poiché il motivo a spirale dell'impasto arancione e bianco già sembra eccellente. Ahaha!