TORTA AL CIOCCOLATO CON FUDGE E FRUTTI DI BOSCO - TORTA DI COMPLEANNO

October 21, 2023

October 21, 2023 1:24pm

Per la torta:

- 330g di zucchero semolato
- 240g di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai (11g) di amido di mais (maizena)
- 64g di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di caffè istantaneo in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 4 uova grandi, a temperatura ambiente
- 149g di olio vegetale (non olio d'oliva!)
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 283g di acqua
Per il ripieno:
- 340g di tavoletta di cioccolato, ho usato cioccolato fondente, ma aveva un sapore un po' troppo amaro per la maggior parte delle persone, quindi consiglio vivamente il cioccolato al latte
- 170g di panna (leggera, da montare o pesante)
Per la glassa:
- Panna da montare
- 200g di cioccolato bianco (da fondere)
- Tutti i tipi di frutti di bosco
- Marmellata di albicocche o 8g di gelatina + 50g di acqua per spennellare la frutta

Per preparare la torta:

Mescola insieme gli ingredienti secchi.
Aggiungi le uova, l'olio, la vaniglia e l'acqua, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Versa l'impasto nelle teglie preparate.
Cuoci le torte per 35-38 minuti (un po' meno se usi una teglia da 23 cm), o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lascia raffreddare le torte nella teglia per 15 minuti, quindi togli le torte dalle teglie e lasciale raffreddare completamente su una griglia.

Per preparare il ripieno:

Unisci il cioccolato e la panna in una ciotola resistente al microonde e riscalda fino a quando la panna è molto calda e il cioccolato è molto morbido.
Mescola per far fondere completamente il cioccolato, riscaldando brevemente, se necessario.

- Divide the cooled layers in half horizontally, I made 1 layer of cream only. If you wanna make 2, 3 layers, feel free to do so!
- Place one layer on a serving plate, and spread with filling. Note: The filling should be soft but not soupy. If it seems too runny to sit nicely atop the layers, simply let it rest at room temperature (or in the fridge, for quicker results) until it thickens up a bit.
Icing and decoration:
- Melt the white chocolate in the microwave, careful! White chocolate gets burned easier than the dark one.
- Beat the whipping cream.

Spalma la panna montata sulla torta come mostrato nell'immagine o nel video. Versa il cioccolato bianco su una parte della torta come indicato nel tutorial.
Adagia i frutti sulla torta.
Finito! Buona fortuna!