BÁNH CHO LỄ PHỤC SINH: HOT CROSS BUNS

BÁNH CHO LỄ PHỤC SINH: HOT CROSS BUNS

Giới thiệu

Ở Ý không có ăn hot cross bun, mà họ ăn bánh hình cái chữ thập to, gọi là Colomba. Theo nhìn nhận của mình thì colomba ngon hơn và có vẻ khó làm hơn, vì nó đòi hỏi ủ bánh phức tạp (nếu muốn ngon hoàn hảo như tiệm). Còn nếu ăn tầm 8 điểm, thì làm dễ như hot cross buns. :D
Có 1 lần lâu lắm rồi, 1 người hỏi 1 người bạn theo đạo công giáo của mình là tại sao trước lễ phục sinh người theo đạo không ăn thịt, chỉ ăn cá, đó cũng là sát sinh mà. Đúng là theo đạo Phật thì như vậy. Nhưng theo đạo công giáo, thì "ăn chay" của họ là ăn chay hãm mình. Nghĩa là mình sẽ "kiêng" cái thứ mình thích. Hồi ở VN, mình nhớ hình như kiêng có 1 ngày là ngày thứ 6. Có người kiêng 1 tuần thì phải.
Sau khi qua đây, mình quen con bạn người đạo Jew (đạo Do Thái?), thì mình mới biết đạo nó cũng có ăn chay hãm mình. Mà nó ăn những 40 ngày lận. Nó chọn thứ nó thích nhất là chips/crisps và kiêng. Trong tiếng anh, ăn chay hãm mình là lent, nên ý nghĩa có nó rõ ràng hơn hẳn trong tiếng Việt (hay do mình dốt nhỉ?? chà!), vì tiếng việt ăn chay là nghĩ tới ăn theo đạo Phật, tiếng anh thì họ gọi là vegan (vì mọi người không ăn trứng, nhưng không biết có ăn sữa và các thứ khác không).
Thôi thì tóm gọn lại là drama qua đây, học được chữ lent và biết rằng đạo Do Thái cũng ăn như vậy và họ cũng có Phục Sinh.
Lễ Phục Sinh là 1 lễ lớn của nhiều nước Châu Âu. Các đồng nghiệp của mình ở Đức, Pháp, Tây Ban Nha đều đồng loạt đi nghỉ xa tầm 1 tuần. Ỏ Ý trường đóng cửa cũng 1 tuần. Ở Tây Ban Nha, mé Nam, Andalucia thì họ làm lễ phục sinh hoành tráng kinh lắm. Nếu mọi người có dịp đi Cebilla mùa này thì sẽ thấy lễ hội tưng bừng. :D
Bánh hot cross buns này mình lấy công thức từ tạp chí nấu ăn của Tesco, con quỷ bạn người Anh của mình nó công từ Anh qua hàng năm. Cứ khi nào nó về là nó công qua, nó đọc xong thì nó thẩy cho mình. Bây giờ nhà mình đầy tạp chí tiếng Anh.
NGhĩ cũng phải công nhận, hồi xưa mơ cái gì, bây giờ có cái đó. Hồi nhỏ mình thích học tiếng anh, đam mê đọc tạp chí tiếng ANh. Mà làm gì có tiềng mua hả các bạn! Muốn mua cũng đâu có dễ. Thời đó chỉ có cái tiệm sách sang chảnh trên đường NGuyễn Văn Cừ hay Nguyễn Huệ, khu phố Tây mới có lèo tèo mấy cuốn thôi. Tui hay đi lượn các tiệm sách cũ, chụp giật được cuốn nào thì chụp. Thường là những tạp chí rất cũ, và của Úc chứ không phải Mỹ và càng không phải Anh. :D Có 1 lần, con bạn thời tuổi teen nó về chơi, nó mang cuốn tạp chí Glamour nó đọc trên máy bay về rồi nó thẩy cho mình. Chời ơi, hạnh phúc ngập tràn, bây giờ vẫn còn nhớ cuốn đó và mùi thơm nước hoa Amor Amor (cuốn đó nó giới thiệu chai nước hoa này, và mình đam mê cái mùi này từ đó, bây giờ trong tủ cũng có 1 chai, hí hí!! lúc mở cuốn tạp chí ra, mình nói ước chi 1 ngày mình có tiềng mua 1 lọ. Sau đó tầm 3 năm mình đi làm, mua 1 chai mà đau hết lòng mề. Sau đó qua Ý, mua thêm 1 chai. Sau đó nhiều năm hơn, mình đi làm lại thì rủng rỉnh hơn tý mua 1 chai thật sự không phải suy nghĩ quá nhiều. Cũng gian truân phết để "thực sự" mua được 1 chai theo đúng "level" mình từng mơ ước. Chứ mua mà nhịn ăn thì chưa phải là giỏi giang gì. :D). Nói tới tạp chí thì bây giờ đầy. hahahha!! ước có thật nhiều tạp chí tiếng Anh để đọc cho sướng mắt, bây giờ nhiều quá, không đủ thời gian đọc. 😆
hot-cross-bun-bánh-mì-ngọt-phục-sinh-1.jpg 2.05 MB

Còn đây là chiếc hot cross bun tui làm năm ngoái nè, công thức tại đây:
Nguyên liệu
  • 450 gr bột làm bánh mì 
  • Mùi vani
  • 1/2 teaspoon vỏ cam nạo
  • 1/2 teaspoon bột quế
  • 50gr đường 
  • 7gr men bánh mì khô
  • 250 gr sữa tươi không đường 
  • 120gr nho khô
  • 1 trứng gà
  • 50 gr bơ nhiệt độ phòng
 
Hỗn hợp làm hình chữ thập: 
  • 50gr bột mì
  • 4.5 tablespoons nước lọc 
 
Phết bánh
  • 2 tablespoons mật ong

Cách làm
    • Cho hỗn hợp bánh mì vào thố, nhồi cho đều trong 20 phút. 
    • Tạo hình trái banh. Đậy kín, để nở gấp 2.5 đến 3 lần. 
    • Đấm xẹp bột. Tạo hình trái banh. Cho lên khay có lót giấy chống dính. 
    • Trong khi cho bột nghỉ, khuấy hỗn hợp bột và nước để làm chữ thập. Cho hỗn hợp vào bịch bắt bông kem. 
    • Khi bột nở GẦN GẤP ĐÔI, bắp hình chũ thập lên mặt bánh. 
    • Chuẩn bị lò nướng 180 độ C. Nướng cho đến khi bánh chín vàng nâu. 
    • Mang bánh ra khỏi lò. Phết mật ong lên. 
    • Xong rồi đó. 😄
  • hot-cross-bun-bánh-mì-ngọt-phục-sinh-3.jpg 1.4 MB

    hot-cross-bun-bánh-mì-ngọt-phục-sinh.jpg 2.16 MB

Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

BÁNH MÌ HOA CÚC QUẢ GẤC
BÁNH MÌ HOA CÚC QUẢ GẤC

Hic, tui ôm cái bịch bột gấc về mà thấy chán quá bà con ạ! Tui làm thử bánh mì gấc mà thứ nhất, bánh chả có màu gấc, chỉ ra m...
BÁNH MÌ HOA CÚC BƠ ĐẬU PHỘNG
BÁNH MÌ HOA CÚC BƠ ĐẬU PHỘNG

Chiếc bánh mì này siêu mềm mượt, dai và xé lớp thả dàn, có mùi thơm và vị béo béo của bơ đậu phộng. 😆 [Peanut-butter-rolls-re...
BÁNH MÌ HOA CÚC 2 MÀU
BÁNH MÌ HOA CÚC 2 MÀU

Mình không bao giờ chán làm bánh mì hoa cúc. Ở Sài Gòn họ chỉ gọi bánh này là bánh mì ngọt. Ở Ý thì họ gọi nó là brioche và t...
BÁNH MÌ HOA CÚC CÀ RỐT SIÊU MỀM MỊN
BÁNH MÌ HOA CÚC CÀ RỐT SIÊU MỀM MỊN

Nhà nhiều cà rốt quá, không thể vất đi được, thời buổi cái gì cũng đắt lòi! Nên Lâm drama đã chế ra cái bánh này. Chèng ơi, t...
BÁNH MÌ HOA CÚC MÀU HỒNG TỪ CỦ DỀN
BÁNH MÌ HOA CÚC MÀU HỒNG TỪ CỦ DỀN

Chiếc bánh hình nở toe có tên gọi chính thức là bánh "Butter flake". Mình ăn chiếc bánh siêu ngon này khi còn làm nô tì ở She...
BÁNH MÌ HOA CÚC SOCOLA 2 MÀU
BÁNH MÌ HOA CÚC SOCOLA 2 MÀU

Bánh nhìn y như cái nón của ông đầu bếp vì nở to đẹp vượt ngoài mong đợi hé hé!! [banh-mi-hokaido---banh-mi-hoa-cuc---hokaido...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

BÁNH FOCACCIA BẰNG MÁY LÀM PIZZA
Bánh Focaccia (đọc là phô các cha) này mình làm "pro" hơn bằng máy làm pizza. Máy ...
PORK RIBS IN TOMATO SAUCE
This dish is extremely rice-consuming and easy to make. Whether Western or Asian, ...
FRIED CHICKEN THIGHS WITH GARLIC BUTTER FISH SAUCE
[Fried Chicken Thighs with Garlic Butter Fish Sauce recipe]
PRAWN GARDEN SALAD
This dish is not only delicious but also easy to make, good for the skin, and help...
PAN-SEARED CARROTS
This is an easy and nutritious dish. If served Western-style, it’s a side dish; if...
TOMATO-DRESSED EGG
[tomato-dressed egg recipe]
CHICKEN STICKY RICE
[chicken sticky rice recipe]
BEEF STEWED IN RED WINE
[Stewed beef with red wine recipe]
THỊT BÒ HẦM RƯỢU VANG ĐỎ
Mình mua 4 cuốn sách của Gordon Ramsay cả 5 năm nay. Tất cả đều là sách giấy, và t...

Are you sure?