BÁNH MÌ CUỘN LEN NHÂN PHO MAI KÉO SỢI

BÁNH MÌ CUỘN LEN NHÂN PHO MAI KÉO SỢI

Giới thiệu

Con gái nhỏ ăn bánh mì cũng nhiều, vì cứ đi bơi về là phải ăn 1 cái gì đó, bơi 3 tiếng mà. Nên mình làm bánh mì có trộn bột nguyên cám vào cho có thêm chất xơ. Cho thêm pho mai vào, vì nó cũng thích ăn. Thịt thì ăn chay, nên bỏ rồi. hic!
wool-bread-semi-whole-wheat---bánh-mì-cuộn-len--(6).jpg 1.49 MB
Nguyên liệu
Nguyên liệu vỏ bánh mì:
  • 500gr bột mì trắng
  • 500gr bột mì nguyên cám 
  • 510gr sữa tươi 
  • 200gr nước lọc
  • 1 teaspoon muối 
  • 2 tablespoons dầu oliu extra virgin 
  • 10 gr men tươi hoặc 8 gr men bánh mì khô
 
Phần topping và nhân:
  • 400gr mozzarella dành cho pizza (mozzarella tươi thông thường của Ý rất ướt, họ có mozzarella cho pizza riêng sẽ ráo nước hơn), ở đây mình dùng cả 1 loại cheese khác, không ra pho mai kéo sợi như Mozzarella nhưng vị cũng ngon, và dễ tìm tại siêu thị. 
  • Sốt cà chua + xíu muối + dầu oliu extra virgin + oregano 
Cách làm
  • Cho các nguyên  liệu của phần vỏ bánh mì (TRỪ MEN, men phải bỏ sau cùng) vào 1 cái âu và trộn, nhồi cho đều trong 10 phút. 
  • Cho men vào, nhồi thêm tầm 5 phút nữa. Bột sẽ khá nhão như clip. 
  • Đậy lại, cho bột nghỉ cho đến khi nở gấp đôi hoặc gấp 3 đều được. 
  • Mang bột ra, đấm xẹp bột. 
  • Cán bột dày tầm 5mm, cho 1 thanh mozzarella to tầm ngón tay và chiều dài bằng chiều dài thớ bột. Dùng dao hoặc cái đồ cắt pasta cắt các thớ dài như clip. Cuộn bột lại, gấp mép để bột không bị bung ra. 
  • Cho lên khay nướng có giấy chống dính. Để bột nghỉ, nở tầm 70% thì cho vào lò nướng nhiệt độ maximum nóng nhất. Sau 7 phút, giảm nhiệt độ xuống 200 độ. Nướng tới khi bánh chính vàng nâu. 
  • Chuẩn bị phần quết bánh: băm nát tỏi và lá parsley và trộn vào dầu oliu. 
  • Khi bánh chín còn nóng, mang ra và phết dầu lên mặt bánh. 
  • Bánh nên dọn nóng thì pho mai mới kéo sợi. Ai làm sẵn chờ khách tới thì trước khi dọn, nên hâm bánh lại trong lò nướng để cheese chảy mềm ra. :) 
  • Chúc mọi người thành công. 
wool-bread-semi-whole-wheat---bánh-mì-cuộn-len--(8).jpg 1.94 MB

wool-bread-semi-whole-wheat---bánh-mì-cuộn-len--(5).jpg 1.43 MB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

QUICHE - BÁNH MẶN KIỂU Ý (TORTA SALATA)
QUICHE - BÁNH MẶN KIỂU Ý (TORTA SAL...

Nói Quiche thì có lẽ nhiều người biết, vì nó là 1 cái tên tiếng Pháp phổ biến cho món bánh mặn. Người Anh cũng dùng chữ này h...
LẠI LÀ PIZZETTE (PIZZA NHỎ KIỂU Ý)
LẠI LÀ PIZZETTE (PIZZA NHỎ KIỂU Ý)

Lâm drama dù bận thế nào thì cũng thường phải lê thân làm pizzette, vì nó tiện quá đi các bạn à! Hic! Lại ngon nữa, ai ai cũn...
PANINI CON RIPIENO DI FORMAGGIO FILANTE
PANINI CON RIPIENO DI FORMAGGIO FIL...

I panini con ripieno di formaggio filante sono una delizia confortante che unisce pane fresco e soffice con un cuore di forma...
BREAD ROLLS WITH STRETCHY CHEESE FILLING
BREAD ROLLS WITH STRETCHY CHEESE FI...

Bread rolls with stretchy cheese filling are a delightful and comforting treat that combines soft, freshly baked bread with a...
PROTEIN PANCAKE
PROTEIN PANCAKE

Mình làm mấy chiếc bánh pancake này bằng bột protein shake (thường được thấy ở các quầy sản phẩm chức năng và các khu dành ch...
MÓN NGON NGÀY TẾT KIỂU Ý - SALATINE
MÓN NGON NGÀY TẾT KIỂU Ý - SALATINE

Khi bạn đi siêu thị dịp giáng sinh của Ý thì mọi người sẽ nhận ra thực phẩm, trái cây vùng nhiệt đới như trái thanh long, mãn...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?