MAKE HOMEMADE PIZZA: HOW TO MAKE AUTHENTIC NAPOLITAN PIZZA, FOCACCIA, AND CALZONE

MAKE HOMEMADE PIZZA: HOW TO MAKE AUTHENTIC NAPOLITAN PIZZA, FOCACCIA, AND CALZONE

Giới thiệu

Nguyên liệu
Ingredients for the pizza dough:
  • 800 grams of wheat flour, preferably high-gluten flour or pizza flour, slow-rise dough flour
  • 500 grams of filtered water
  • 25 grams of olive oil
  • 10 grams of sugar
  • 25 grams of salt
  • 1 gram of fresh yeast


Ingredients for the pizza topping:
  • Tomato sauce (passata di pomodoro)
  • A pinch of oregano
  • Olive oil
  • A pinch of salt


Topping ingredients:
  • Mozzarella cheese
  • Canned mushrooms
  • Yellow bell pepper, zucchini, sautéed eggplant... as desired
  • Sausage
  • Hot dogs, ...
Cách làm
  • Put all the ingredients for the dough together and knead until well combined. If you don't use a machine, be prepared for some effort because the dough is quite wet. Knead for about 15 - 20 minutes.
  • Cover the dough and let it rest for 15 minutes.
  • Place it in the refrigerator and let it rest for 24 hours.
  • After that, take it out and let it rest for 1 hour in summer or 2 hours in winter at room temperature.
  • Prepare a clean work surface and dust it generously with flour to prevent sticking.
  • Place the dough on the floured surface and sprinkle a little flour on top to reduce stickiness.
  • Use a spatula or dough scraper to divide the dough into 4-5 equal portions and quickly shape them into balls.
  • Prepare a well-floured surface and place the dough balls on it. Cover them with a clean cloth and let them rest for an additional 4-6 hours at room temperature in cold weather (or you can place them in the refrigerator), or 2-3 hours in hot weather.
  • Preheat the oven to a high temperature.
  • Use your hands to press the dough ball gently, starting from the center and working your way outwards, making it thinner towards the center while leaving a slightly thicker border around the edges. This will help create the traditional shape of a Napoli-style pizza.
  • Place the dough on a baking tray and spread tomato sauce, mozzarella, and toppings over it.
  • Bake until the pizza has puffed up, and the crust is golden brown. In your oven, it should take around 4-5 minutes for one pizza to cook.
  • Remove from the oven and enjoy it while it's hot!


To make Focaccia, simply press the dough into a thin round shape, about 0.5-1 cm thick. Drizzle a generous amount of olive oil on top, sprinkle with oregano, and bake until golden brown.


For Calzone, follow the same steps as making a pizza but shape the dough into a half-moon shape, sealing the edges tightly to prevent it from bursting open while baking.
pizza-focaccia-recipe-ricetta-in-casa-)-(1).jpg 1.14 MB
pizza-focaccia-recipe-ricetta-in-casa-)-(11).jpg 776 KB
pizza-focaccia-recipe-ricetta-in-casa-)-(12).jpg 681 KB

pizza-focaccia-recipe-ricetta-in-casa-)-(15).jpg 982 KB
Ghi chú
cùng 8 với Lâm drama

Có thể bạn cũng thích

ITALIAN BAKED EGGPLANTS - MELANZANE ALLA PIZZAIOLA
ITALIAN BAKED EGGPLANTS - MELANZANE...

This dish is easy! And absolutely delicious! The soft juicy eggplant goes perfectly with tomato sauce, mozzarella and a littl...
CARAMELIZED UP-SIDE-DOWN BANANA CAKE
CARAMELIZED UP-SIDE-DOWN BANANA CAKE

An amazing cake! The caramel takes it up the notch. The caramel exalts the banana flavour and ma[Cách-làm-bánh-chuối-caramel-...
PUFF-PASTRY CAKE WITH CHOCOLATE AND CARAMEL FILLING
PUFF-PASTRY CAKE WITH CHOCOLATE AND...

Making this cake is very simple (if you have ready puff in hand!), just sieve the icing sugar, add some chocolate drops (thos...
APPLE CAKE FULL OF APPLE
APPLE CAKE FULL OF APPLE

An apple full of apple, 700gr of apple with only less than 100gr of flour. Apple fans cannot complain anymore! The amazing th...

1 chút về chủ blog

Phổ biến

ĐỪNG ĐỤNG VÀO MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG NHÀ TUI! :p
Hôm qua anh béo hí ha hí hửng cưới hố hố kể mình "em, em! Cái trang nấu ăn nổi tiế...
CƠM CHIÊN THỊT GÀ, CÀ RỐT, ZUCCHINI
Dạo gần đây tui toàn ăn hàng hết hạn mọi người ạ. Cái nào hết hạn, cũ thì tui hốt ...
ỚT CHUÔNG NƯỚNG CHẤM BÁNH MÌ VÀ TRỒNG CÂY KIỂU Ý
Hồi drama nhà tui còn ở VN, kiểu 18 năm trước á. (Hic, cuộc đời trôi dạt xứ người ...
BÁNH FRENCH TOAST NHÂN NHO KHÔ
Mấy hôm nay dễ thở hơn nên drama nhà tui đi mò mua đủ các thứ trời thần ... hết hạ...
BÁNH MÌ FERRARA - RICCIOLE VÀ CROISSANT
Drama nhà tui đã từng giới thiệu công thức bánh mì Ricciole (đọc là Ric-chô-lê) rồ...
BÁNH QUY SOCOLA VÀ CHỐNG NÓNG KIỂU Ý
Nhân dịp ông anh rể và thằng cháu ruột dư từ Mỹ qua chơi, tui làm 2 mẻ bánh quy th...
BÁNH NGÀN LỚP NHÂN MỨT, NHO KHÔ VÀ LINH TINH
Trước khi vô công thức thì tui phải khoe vụ cây eye primer 😝 sau 8000 năm trang đi...
BÁNH CHUỐI HẠT MÈ VÀ QUẢ CHÀ LÀ
Khi đời cho bạn quả chuối thì phải làm bánh chuối thoai! (Lậm vụ "Khi đời cho bạn ...
CHICKEN SATAY & TOFU SATAY VÀ SỐT BƠ ĐẬU PHỘNG
Món chicken satay hay thịt gà nướng xiên satay kiểu Thái là một trogn những món mì...
CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG
Ý vô mùa hè, nóng quá các mợ ạ. Sáng sớm mà cũng 25, 27. Ban chiều thì 34, 35 độ. ...

Are you sure?